Hello tout le monde 🙂 

Avant de commencer j’aimerai juste vous remercier! Vous remercier de me suivre, de me lire, de commenter, de tester mes recettes, vous me faites un plaisir immense! Merci <3

D’ailleurs, quand on atteindra les 200 abonnées Hellocoton pour TambouilledeBouille je vous proposerai un concours gourmand! je dis ça, je dis rien hein 😉 

Alors, qu’est ce qu’elle nous a mitonné aujourd’hui la Bouille??

Et bien je vous propose une blanquette! Mais au poulet! Et c’est plutôt “comme une blanquette”!

Un plat familiale, simple à réaliser (on va croire que je suis une feignasse) et goûteux! 

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 escalopes de poulet

1 citron vert (non traités)

Huile d’olive

1 L d’eau

8 carottes

Une botte de poireaux

1 oignon

1 clou de girofle

1 boîte de champignon de Paris émincés (ou des frais si vous le souhaiter)

Sel

Poivre de Sichuan (je l’ai eu chez ACA!)

1 cube de bouillon de volaille

2 cuillère à soupe de Maïzena

1 bouquet garni

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (je prend de la entière personnellement mais c’est à vous de voir :D)

Un peu de ciboulette fraîche ciselée

 

blanquette

Prélever le zeste du citron vert, presser le citron pour récupérer le jus (et un peu de pulpes)

Faire cuire la viande dans une cocotte avec le jus de citron vert, un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.

Ajouter 1L d’eau.

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant que la viande mijote, éplucher les carottes, les couper en rondelles. Ne garder que le blanc de poireaux (avec un peu de vert, le reste conserver le pour une fondue de poireaux ou autre :D). Les nettoyer, les couper en rondelles également.

Piquer un clou de girofle dans l’oignon épluché.

Écumer l’eau de cuisson.

Ajouter les légumes, le bouquet garni, le cube de bouillon et le poivre de Sichuan (j’ai mis carrément le poivre tel quel mais on peut le réduire en poudre).

Fermer la cocote, cuire 12 minutes à partir de la mise en route de la soupape.

Ajouter la boîte de champignon. Laisser à petit feu.

Prélever 8 louches de bouillon environ (vous pouvez faire plus ou moins c’est à vous de voir) et le mettre dans une casserole. Y ajouter la maïzena délayée dans 3 cuillère à soupe d’eau, les zestes de citron vert, un peu de coriandre fraîche ciselée et la crème fraîche.

Porter à ébullition doucement, faire épaissir 2 à 3 minutes, en mélangeant régulièrement pour que la sauce n’attache pas.

Vérifier l’assaisonement si besoin.

Égoutter la viande et les légumes, les placer sur un plat de service. Parsemer de ciboulette fraîche.

Servir avec de la sauce et du riz (ou des pâtes fraîches). Je fais toujours cuire mon riz avec 2 cubes de Kub’or (oui comme dans la pub!).

Bon appétit 🙂 

J’espère que cette recette vous plaira!

Demain je vous donne rendez vous pour une petite douceur gourmande pour la St Valentin. (que vous pouvez faire toute l’année hein! Pas besoin que se soit que pour la st valentin! hihihi)

Bonne journée à tous 🙂 

Bouille de Gum

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