Archives des pain d'épices

Pain d’épices fait maison express

Bonjour bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien, ici ça sent les vacances… elles approchent à grands pas! Déjà, les élèves ne sont plus là, le collège est vide… ça fait tout drôle…

Vous projetez de partir en vacances vous? Où? Nous on pense naviguer en Normandie et Bretagne (après avoir été voir les parents de David en Picardie et ma famille dans le Nord).

En attendant, je vais profiter du soleil et de la piscine et je sent que ces vacances vont encore passer vitesse grand V… Mais on ne va pas se plaindre 😉 Je vais profiter un maximum de mon petit Louis et ça c’est juste génialissime!!!!!

Pour ce qui est de la recette du jour, il s’ajit du pain d’épices fait maison express, une recette que j’ai tardé à vous préparer. Je vous en avais parlé dans mon article sur mes bouchées foie gras pain d’épices et mangue.

Pourtant tout est ok…sauf les photos… j’ai honte mais j’ai complètement loupé la partie photo de cette recette… j’en ai donc une seule à vous proposer, c’est pas le top, j’en suis navrée.

J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop.

Cette recette est d’une simplicité enfantine, on s’est régalé, Louis aussi d’ailleurs!

Si vous rêviez d’une recette de pain d’épices simple, rapide et goûteuse, je dis banco!

On y va?

paindepices

INGRÉDIENTS:

– 250g de miel (voir 280g)

– 15cl de lait chaud

– 120g de beurre fondu

– 200g de farine

– 1/2 sachet de levure

– 80g de sucre roux

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– 4 épices (vous pouvez également faire votre propre mélange de cannelle, muscade, clou de girofle, zeste orange, citron… je pense faire ça la fois prochaine, je trouve le 4 épices trop fort en clou de girofle!)

Mettre le miel dans le lait chaud, bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et ensuite la farine.

Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Incorporer la levure, le sucre roux, le sel et l’oeuf.

Ajouter le 4 épices (j’ai mis l’équivalent de 4 à 5 cuillères à soupe) ou votre mélange d’épices.

La fois prochaine j’y ajouterai des écorces d’oranges et des noix….

Beurrer et fariner un moule à cake, faire cuire 35 à 40 minutes à 180°.

Bon appétit!

A bientôt et bon week-end 🙂

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Bouchées apéritives pain d’épices maison, foie gras LARTIGUE ET FILS, mangue fraîche et compotée de mangue maison

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien en cette fin de semaine 🙂

Aujourd’hui je vous propose une recette dont je suis plutôt fière, des bouchées apéritives pain d’épices maison, foie gras LARTIGUE ET FILS, mangue fraîche et compotée de mangue maison. Le titre est long mais je voulais qu’il soit complet ah ah ah

Pour la petite histoire, j’avais vu passer sur Instagram une photo de la maison LARTIGUE ET FILS qui annonçait un concours pour la fête des pères. La thématique était l’apéritif avec pour base, le foie gras LARTIGUE ET FILS au poivre (produit envoyé par la marque pour le concours).

Petite parenthèse : Sur leur site vous pourrez voir qu’ils font de l’envoi en ligne, j’avais peur pour mon colis et pourtant! En ouvrant j’ai été agréablement surprise! A l’intérieur, mon foie gras se trouvait dans une grande poche isotherme avec un petit bloc de froid. Parfait! Je tenais à le préciser car c’est quand même intéressant à savoir.

Revenons à cette recette.

Pour l’occasion je me suis lancée un petit défi, réaliser un pain d’épices! Ça fait un moment que j’y pensais mais je n’avais jamais tenté, c’est chose faite et je suis ravie! Je vous en parlerai bientôt 😉

J’ai aussi décidé de réaliser une petite compotée de mangue express maison, mais vous pouvez sûrement en trouver dans le commerce (ou remplacer par une autre saveur).

Résultat, des bouchées rapides et simples a préparer et surtout, des bouchées sucré-salé délicieuses!

Oui, rien que ça!

On s’est régalé avec David! Le foie gras LARTIGUE ET FILS, que l’on avait jamais goûté est vraiment très bon et l’association foie gras/mangue fonctionne vraiment bien.

Bien, envie de tenter ces bouchées aussi? Avec la fête des pères qui approche, pourquoi ne pas les mettre à l’apéro dimanche? Je ne vais pas vous cacher que je suis plutôt fière de moi sur cette recette 😉

Ça vous tente?

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( Ces bouchées délicates ne vous font pas follement envie? En plus d’être jolies elles sont vraiment à tomber!)

INGRÉDIENTS:

– 150g de foie gras de canard mi-cuit au poivre LARTIGUE ET FILS (ou autre)

– 1 mangue mûre

– quelques tranches de pain d’épices

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– 20g de beurre

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

– 5 baies

– fleur de sel

(petite info : mes jolies assiettes noires viennent de chez IKEA et ne coûtent que 1€79! On a complètement craqué avec David pour les noires et les grises! Elles sont mats, j’adore!!!!! Vous les reverrez ici ah ah ah )

Commencer par la compotée de mangue.

Couper votre mangue en deux, réserver une moitié au frais.

Couper l’autre moitié en petits dés, après avoir préalablement retiré la peau et le noyau évidemment.

Faire revenir les dés de mangue dans le beurre, saupoudrer de sucre roux et laisser compoter quelques minutes.

Ajouter le vinaigre balsamique et quelques tours de 5 baies et laisser compoter à nouveau quelques minutes tout doucement.

Laisser refroidir.

Pour le montage, soit vous utiliser des emportes pièces (j’ai utilisé un verre à shooter ah ah ah) soit vous faites des formes plus simples, carrés au couteau.

Donc, déposer une fine tranche de mangue fraîche sur du pain d’épices (que vous pouvez passer au grille-pain avant…miouuuum), une tranche de foie gras, un peu de compotée de mangue et saupoudrer de fleur de sel.

Voilà! C’est prêt! Facile non?

Bon appétit!

Alors, ça vous donne envie de le refaire?

Si vous avez envie d’une autre recette à base de foie gras, je vous propose mes mini brioches au foie gras et pour des recettes apéritives sympa je vous propose mes bouchées croustillantes 2 saumons 🙂

A bientôt!!

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* Produit envoyé par la marque LARTIGUE ET FILS dans le cadre d’un concours*

La carbonnade Flamande

Hello les Gourmands!

Aujourd’hui on va parler d’un plat que j’affectionne tout particulièrement, un plat de “chez mi”, un bon plat du Nord!

La carbonnade flamande, un plat mijoté, avec une sauce succulente sucré/salé. D’ailleurs c’est surtout le côté sucré qui ressort et c’est juste canon je vous l’assure! Un plat qui ravira vos papilles assurément! Des oignons qui ont compoté, une viande moelleuse, un goût subtil de sucre roux, pain d’épice et bière… servit avec des frites c’est juste la perfection! Une tuerie même!

Amateurs de plats mijotés, voir même préparés la veille et réchauffer le lendemain cette recette est pour vous!

En tout cas moi ça me rappelle ma région natale et c’est du pur bonheur!

Nous avons partagé ça en famille, à la bonne franquette!

J’aurai pu faire une présentation etc… mais j’avoue que je me suis retrouvée gosse devant ce plat et je n’ai pas voulu attendre que ça refroidisse!

Alors je m’excuse pour les photos qui ne sont pas extraordinaire :s Je ferais mieux une prochaine fois <3

J’espère que vous serez assez curieux pour tenter l’expérience 😉

On y va?

carbonnade1

INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 1,5kg de viande à bourguignon

– 700g d’oignons

– 50g de beurre

– 30g de farine

– 30g de sucre roux (ou cassonade si vous avez)

– 1L de bière blonde type 3Monts

– moutarde

– Thym, persil

– 15g de vinaigre

– 6 tranches de pain d’épices

– sel, poivre

carbonnade

Commencer par découper votre viande en cubes grossiers (environ 5/6 cm de large), l’a faire revenir, dans une cocotte, dans le beurre.

Retirer la viande une fois colorée et faire dorer les oignons émincés dans le même beurre.

Une fois les oignons devenus blonds, saupoudrer de sucre roux et de farine, mélanger et laisser caraméliser quelques minutes sans laisser brûler.

Ajouter ensuite la bière, porter à ébullition tout en remuant.

Une fois l’ébullition atteinte, remettre la viande, ajouter le thym, le persil haché, le vinaigre, saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, n’oubliez pas de remuer de temps en temps que ça ne brûle pas dans le fond!

Ajouter enfin les tranches de pain d’épices généreusement tartinées de moutarde et laisser mijoter de nouveau pendant 1h30.

Remuer régulièrement votre carbonnade qu’elle ne brûle pas!

Servir chaud avec des frites!

Bon appétit!!

A bientôt!

Bouille de Gum

2000_1600

pain d’épices

Pain d’épices fait maison express

Bouchées apéritives pain d’épices maison, foie gras LARTIGUE ET FILS, mangue fraîche et compotée de mangue maison

La carbonnade Flamande

bouilledegum

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