Bonjour les amoureux de cuisine!
Aujourd’hui je vous propose un plat à base de poisson, et pas n’importe lequel! De la lotte!
Un plat raffiné, qui change de l’ordinaire, qui envoie vos papilles dans une dimension totalement folle, oui oui rien que ça!! Je vous assure!
En plus c’est assez simple à faire, par contre c’est un plat qui peut s’avérer onéreux, c’est rare que le blog mais une fois de temps en temps ça fait de mal à personne 😉
INGRÉDIENT:
(pour 4 personnes)
– 1,2 kg de queue de lotte (coupées en tronçons)
– 1 citron confit au sel
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– quelques brins de coriandre
– 100g d’olives vertes dénoyautées
– un peu d’huile d’olive
– 2 dosettes de safran en filaments (de chez FOODBIOTIC forcément pour ma part)
– gingembre en poudre
– curcuma
– sel
– poivre
Couper l’ecorce de citron confit en lamelles.
Peler et couper l’oignon en tout petits morceaux, faire pareil avec les gousses d’ail.
Réserver l’oignon et le citron confit.
Ciseler la coriandre.
Dans un mortier, piler le safran avec un peu de sel et de poivre ajouter la coriandre, l’ail, un peu de gingembre en poudre et du curcuma (environ 1 cuillère à café de chaque).
Rincer et essuyer la lotte.
Mettre dans une cocotte (ou mieux une tajine!), enrober du mélange que vous avez pilé. Verser un peu d’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et citron.
Couvrir et laisser cuire 10 bonnes minutes à feu doux.
Retourner les morceaux de poisson, ajouter un peu d’eau et cuire de nouveau une dizaine de minutes.
Ebouillanter les olives pendant 3/4 minutes, les passer à l’eau froide et égoutter les.
Ajouter les à votre plat.
Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.
Servir chaud avec du riz.
Pour une touche de présentation supplémentaire, parsemer votre plat de coriandre fraîche juste avant de servir!
Bon appétit!!!
J’espère que cette recette va vous plaire!
A bientôt.
Bouille de Gum
![[ un week-end mère/fille à St Brevin]
Petit retour sur le week-end que nous avons passé avec ma Mère à St Brevin l’océan! Nous avons dormi à l’hôtel @casino_joa_lespins avec une super vue mer. Nous avons bien dormi, on a passé beaucoup de temps à admirer la vue de la chambre, à lire, toujours avec un œil sur l’océan.
Nous avons également profité du centre bien-être de l’hôtel, cela fait un bien fou!
En revanche cela fait plusieurs fois que l’on vient et je pense qu’un rafraîchissement serait bienvenue 🤣
Même si nous avons passé un excellent moment je le rappelle!
Nous avons été boire un verre au @waves.club.bar , toujours au top! Même si il me semble qu’ils vont bientôt se retirer pour mieux revenir vers le printemps (si je ne dis pas de bêtises)
Et nous avions également notre dîner dans notre resto préféré, @le_pacome_les_autres_ 🤩
La décoration de la salle est travaillée, on adore tous les petits détails, la cuisine de qualité!
Le rapport qualité prix excellent!
Rose est très sympathique et accueillante!
On se régale toujours, je recommande!
(En revanche je ne sais pas s’il y a des options végétales)
J’ai oublié de mettre la photo de l’apéro avec un vin agrémenté de bulles comme dans un bubble tea! Hyper rigolo!
Vraiment un week-end magique, reposant!
À refaire très vite 😜
C’est un format un peu inhabituel sur mon feed mais j’avais envie de laisser une trace de ce bon week-end ici 🤩
*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération *
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