Bonjour bonjour, 

Aujourd’hui un article “bonus”, le Tour de France s’achève ce jour, à Paris, pour l’occasion j’ai réalisé une recette toute simple, le flan Parisien! Une véritable institution en France, il est rare de ne pas en trouver dans les Boulangerie/Pâtisserie.

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J’adore ça, ça me rappelle mon enfance, et ce n’est pas si compliqué que ça à faire! Le mien est très blanc, cela doit venir des oeufs (plein air et si vous en avez des BIO c’est encore mieux), j’adore ce goût vanillé, ce flan est crémeux à souhait, ici tout le monde a adoré! 

Mon petit secret pour qu’il soit brillant? Je badigeonne légèrement de confiture d’abricot… Oui oui 😉 Légèrement j’ai dit! 

J’aime bien faire des recettes dîtes classiques, j’ai récupéré les recettes de ma Mamy, il faut que je m’y plonge <3

D’ailleurs si vous voulez revoir des recettes classiques qui rappellent les goûters d’enfance je vous propose de revoir les madeleines, le quatre quart ou encore le marbré.

J’espère que vous avez aimé ce Tour de France culinaire, l’année prochaine j’essaierai de m’y prendre plus tôt pour prévoir plus de recettes.

Je profite de cet article pour vous parler du délicieux thé glacé La source des Maoris de la marque Comptoir Français du Thé, ils avaient eu la gentillesse de m’en envoyer. 
Ce thé Pomme, Fraise et Kiwi est absolument parfait, délicatement parfumé, fruité parfait pendant ces fortes chaleurs.
L’étuit que j’ai reçu contient 10 sachets a faire infuser. Je suis une habituée de la marque, j’adore me faire des thés glacés avec leur thé mais on peut également les boire chauds (ils ont des boîtes métalliques trop chou).

Bref, une marque que vous avez déjà vu ici puisque c’est uen marque que j’achéte 😉 

Bien, on y va?

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flan-parisien-tourdefrance-2018-étape-Paris

INGRÉDIENTS:

– 1 pâte brisée (oui on peut l’a faire soi-même et en général je le fais mais avec cette chaleur je me simplifie un peu la tâche)

– 1 L de lait entier

– 3 oeufs

– 150g de sucre roux

– 100g de Maïzena

– 2 sachets de sucre vanillé (ou 20g de sucre vanillé maison)

– 2 gousses de vanille

– quelques gouttes d’extrait de vanille de qualité (facultatif)

– confiture d’abricot

 

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par beurrer et fariner votre moule, y déposer la pâte.

Piquer le fond avec une fourchette, mettre au frais.

Battre au fouet (électrique pour ma part ah ah ah)les oeufs avec la Maïzena, l’extrait de vanille et 12,5 cl de lait (le reste sera utilisé plus loin).

Dans une grande casserole, verser le reste du lait, gratter la gousse pour récupérer les grains et les ajouter dans la casserole. 

(garder les gousses pour faire un sucre vanillé maison par exemple!)

Ajouter également le sucre roux et le sucre vanillé.

Faire bouillir (attention ça peut vite débordé!!!)

Verser le contenu bouillant de votre casserole dans la 1ére préparation et fouetter au batteur.

Reverser dans la casserole, laisser sur feu doux quelques instants en mélangeant, le mélange va épaissir.

Verser le tout dans le fond de tarte et enfourner pour 40 minutes.

Une fois sortie du four, badigeonner légèrement de confiture d’abricot pour faire briller votre flan parisien.

Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Bon appétit! 

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