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Scotch Eggs à ma façon

Bonjour bonjour 🙂

J’espère que vous allez bien, je suis désolée pour le calme de la semaine dernière sur le blog mais avec la 1ére semaine de rentrée je dois avouer que j’étais un peu ailleurs.

C’est un nouveau rythme et je dois dire que je suis fatiguée ces jours ci, je vais faire une cure de vitamines avec oranges, kiwi et autres clémentines au programme!

Bien, revenons à l’article du jour, des Scotch Eggs à ma façon.

recette-scotch-eggs

Qu’est ce que le scotch egg ou oeuf écossais?

Il s’agit tout simplement d’une recette d’oeuf mollet entouré d’une farce et pané. Pas diététique du tout pour le coup mais je peux vous dire qu’un seul c’est tout à fait suffisant pour un repas, avec une bonne salade.

Pourquoi à ma façon? Car je n’ai suivi aucune recette, je suis partie en mode freestyle ah ah ah

Je sais que l’on trouve une version où l’oeuf est dur, pourquoi pas, au moins le “stress” du coeur coulant est évité ah ah ah

Je dois avouer que d’apparence simple, cette recette est tout de même un peu délicate.

Tout d’abord les oeufs mollets, a écaler avec douceur, le façonnage ensuite et la partie un peu plus délicate la cuisson.

Mais je vous rassure, ce n’est pas non plus insurmontable 🙂

Ici on adore les oeufs, ma manière préférée de les déguster c’est à la coque… Miouuuummmmm

D’ailleurs si vous aimez les oeufs je vous propose de revoir ces quelques recettes, les oeufs bénédictes de Gordon Ramsay, les oeufs mimosas, les oeufs en cocotte de poivron, les oeufs en cocotte de pomme de terre ou encore l’omelette décadente mozzarella, pommes de terre et oignons.

Bien, prêt pour les oeufs écossais?

C’est parti!

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INGRÉDIENTS:

(pour 4 oeufs)

– 4 oeufs à température ambiante (on ne prend que du plein air ou du bio ici)

– 1 oeuf battu

– 400g de farce

– persil

– ciboulette

– paprika

– 1 petit oignon

– chapelure (nous on garde le pain, on le fait sécher et on le mixe)

– farine

– sel

– poivre

– huile pour friture

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Commencer par fait bouillir de l’eau.

Faire cuire les oeufs 5 minutes.

Stopper la cuisson immédiatement en plongeant les oeufs dans de l’eau avec des glaçons.

Préparer la farce.

Éplucher et émincer l’oignon en petits morceaux, ajouter le persil et la ciboulette ciselés, saler, poivrer ajouter le paprika et malaxer.

Écaler les oeufs.

Partager la farce en 4.

Disposer un morceau de film alimentaire à plat, y mettre de la farce, étaler avec les mains sur un peu moins de 1 cm. (la couche de farce ne doit pas être trop épaisse sinon elle restera crue)

Disposer un oeuf dessus, former une boule en vous aidant du film alimentaire.

Cette partie est légèrement collante.

Prendre 3 assiettes creuses, dans la première mettre de la farine, dans la seconde l’oeuf battu (que vous aurez salé, poivré et agrémenter d’un peu de paprika) et dans la troisième de la chapelure.

Faire chauffer l’huile à 170°.

Plonger les oeufs un à un pour 15 minutes environ.

En veillant à ne pas brûler l’oeuf.

Laisser refroidir un peu sur un papier absorbant puis servir avec une belle salade.

Bon appétit!

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Courgettes farcies sauce tomate en mode express

Coucou les cuistots!

J’espére que vous allez bien, si vous me suivez sur ma page facebook je vous annonçais hier que les articles reprenaient aujourd’hui et que j’allais même en programmer, sachant que je suis dans mon dernier mois de grossesse, autant anticiper ah ah ah

Pour aujourd’hui, un classique, les courgettes farcies sauce tomate en mode express. Un repas simple, rapide à préparer et qui plaît à beaucoup de monde en général! Je préfère la version courgettes ou poivrons plutôt que tomates je dois bien l’avouer 😉

J’ai précisé en mode express car vraiment, c’est très rapide, il vous faudra peu d’ingrédients, bref que du bon!

La semaine prochaine je vous proposerai d’utiliser les restes de farces, s’il vous en reste évidemment, histoire de faire une autre recette avec 😉

Affaire à suivre donc! La farce en deux façons ah ah ah

D’ailleurs ce n’est pas la première fois que je vous propose des légumes farcis, je vous avais proposé mes petits farcis et mes poivrons version fraîcheur aussi 😉 Histoire de contenter tout le monde ah ah ah

Demain vous aurez une autre recette, plus fraîche car oui, le soleil est enfin là! Joie bonheur!

Bien, trêve de blabla, passons à la recette!

recette-courgette-farcie-piment-espelette-express

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 4 petites courgettes rondes

– 400g de farce à tomates

– 1 oignon

– thym frais

– laurier

– piment d’espelette

– 1 boite de concentré de tomates

– poivre (la farce étant salé je ne sale pas mais libre à vous d’en ajouter!)

– persil frais

– huile d’olive

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Préchauffer le fur à 180°.

Commencer par éplucher l’oignon, émincer en petits morceaux, mettre dans un saladier avec du persil frais haché, du poivre, du piment d’espelette.

Ajouter la farce et bien mélanger.

Laver les courgettes rondes, couper les chapeaux, les conserver, évider un peu les courgettes.

Répartir la farce dans les courgettes.

Mettre du thym frais, du laurier et le concentré de tomate dans un plat allant au four, disposer les courgettes farcies, ainsi que les chapeaux, dans le plat, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 40 minutes.

Si vous voyez que la farce se colore trop sur le dessus vous pouvez mettre un papier d’aluminium sur votre plat.

Vérifier la cuisson, vous pouvez laisser un peu plus longtemps.

Servir chaud! Nous avons dégusté ce plat avec un mélange boulgour et quinoa (on est fan!), c’était super!

Voilà, bon appétit!

A demain 😉

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Les petits farcis de Bouille, du soleil dans votre assiette !

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui on va parler de légumes farcis, un des plats que je préfère! Enfin non, pour être exacte j’ai commencé à manger des poivrons ou des courgettes tout simplement car je n’apprécie pas les tomates farcis! Les tomates cuites je trouve ça trop mou, trop pas bon… (ou alors je n’ai jamais mangé de super tomates!), bref une fois j’en ai fait dans des poivrons et j’ai adoré!!

J’aime beaucoup cette recette, ça me donne un effet soleil dans mon assiette, le goût est vraiment délicieux… Bref, c’est un véritable bonheur!

Pour cette recette j’ai utilisé un mélange d’épice Farigoulo reçu dans la GASTRONOMIZ de Mars, c’est un vrai bonheur, ça parfume délicieusement la viande avec la lavande, franchement je suis fan, je suis bien désolée de ne plus en avoir!!!

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INGREDIENTS:

(pour 5 poivrons et 5 courgettes rondes)

5 poivrons de la couleur de votre choix

5 courgettes rondes

1,5kg de chair à saucisses

1 oignon rouge

1/2 bouquet de persil

1 poignée d’origan frais

1 grosse poignée de thym frais

épices Farigoulo (si vous n’en avez pas ne vous en faîtes pas!)

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Préparer les légumes en coupant le chapeau et en retirant l’intérieur de la courgette.

Couper en petits morceaux la chair de courgette et mettre dans un grand récipient avec la chair à saucisse.

Puis émincer finement l’oignon rouge, l’ajouter à la chair à saucisse.

Hacher les différentes herbes et ajouter les à votre préparation avec les épices Farigoulo.

Garnir vos légumes et mettre au four th°7 pour 40 minutes sans les chapeaux!

Sortir les légumes, ajouter les chapeaux et les remettre au four pour 20 à 25 minutes.

Bon appétit!!

A bientôt et bon week-end!!!

Bouille de Gum

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Courgettes farcies sauce tomate en mode express

Les petits farcis de Bouille, du soleil dans votre assiette !

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