Bonjour les gourmands!
Aujourd’hui on se retrouve pour deux articles, l’un tout de suite (non sans blague?!) sur l’entrée de notre réveillon et l’autre un peu plus tard dans la journée sur le plat. Comme je vous l’avez écrit dans mon article sur la tartinade de saumon et avocat, vous ne verrez pas le dessert, qui n’était pas assez présentable malheureusement, bien que délicieux 🙁 M’enfin, je le referais en 2015, promis 😉
Bien, revenons à notre entrée, qu’est ce que c’est? Des minis brioches fourrées au foie gras avec confit d’oignons, tout un programme n’est ce pas? 🙂
J’ai réalisé moi même les brioches, je vous ai d’ailleurs modifié le temps de cuisson, les vôtres devraient être meilleures car les miennes étaient un poil cuites bien que délicieuses, mais vous pouvez également les acheter toutes prêtes pour faire plus rapide.
Pour le confit d’oignons, j’ai acheté un pot du commerce, j’avais clairement la flemme de m’y coller 😀 Oui mon côté feignasse est ressortie à ce moment là! ah ah ah
Si vous recherchez une entrée raffinée sans trop de “chichi” cette recette est idéale pour vous!
Niveau réalisation et difficulté c’est plutôt simple, en dehors des brioches qui prennent un peu de temps à cause des temps de “pousse” mais vraiment, rien de bien compliqué dans cette recette! C’est même encore plus facile si vous utilisez des brioches toutes prêtes.
Elle est pas sympa Bouille? Non seulement elle vous propose une recette simple, originale et raffinée mais en plus elle s’arrange pour vous l’a rendre encore plus simple et rapide!
Wouhouhouhou
Trop forte la Bouille.
(mes chevilles vont très bien je vous rassure ah ah ah)
Bien, trêve de blabla, passons à la recette!
( c’est appétissant non? On en mangerait ah ah ah)
INGRÉDIENTS:
pour 10 brioches
– 260g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger BRIOCHIN
– 4 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 oeufs
– 130g de beurre ramollit
– 2 cuillères à soupe de sucre roux
– 1 cuillère à café de sel
– 150g de foie gras cuit entier
– 1 pot de confit d’oignons
– sel, poivre
– 5 baies
Commençons par le plus long, les brioches.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter l’eau et le lait, pétrir pendant 5 minutes.
Incorporer ensuite le sucre, le sel et les oeufs, pétrir de nouveau pendant 10 à 15 minutes (oui c’est du sport).
Ajouter ensuite le beurre ramollit coupé en dés, pétrir encore 10 à 15 minutes, la pâte doit se détacher du saladier.
Former une boule, recouvrir le saladier d’un torchon et laisser monter 50 minutes.
Une fois les 50 minutes passées, pétrir délicatement pendant 3 bonnes minutes, puis séparer en 10 boules égales.
Beurrer des moules (j’ai pris des moules à cupcake), y mettre une boule à chaque fois.
Recouvrir du torchon et laisser reposer 70 minutes.
Une fois les brioches montées, les badigeonner d’un mélange de jaune d’oeuf battu et de lait.
Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 20 à 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir.
Petite astuce : On peut préparer les brioches la veille au soir, pour ne pas avoir tout à faire le jour même.
Passons maintenant au montage des brioches au foie gras.
Découper un chapeau dans vos brioches, enfoncer la brioche pour pouvoir l’a garnir (ou retirer un peu de mie).
Répartir le foie gras de manières égales dans les brioches, saler, poivrer, ajouter un peu de 5 baies puis disposer un peu de confit d’oignons sur le foie gras.
Mettre les brioches, avec les chapeaux à côté, au four à 180° pour 5 minutes environ.
Recouvrir des chapeaux et remettre au four pour 1 à 2 minutes.
Servir aussitôt et régalez vous 🙂
Bon appétit!
(une photo faites avec mon téléphone une fois encore, désolée pour la qualité. Mais cela vous donne une idée du résultat à l’intérieur 🙂 Miouuuum)
A tout à l’heure pour un plat étonnant et goûteux!! 🙂
En attendant, vous pourrez trouver des idées pour l’apéro avec l’outil recherche de mon blog, notamment les bouchées croustillantes aux deux saumons ou les blinis au boudin blanc… A vous de voir 😉
On peut également papoter ensemble sur la page facebook du blog, qui va bientôt atteindre les 400 oO c’est juste fou non?? A quand les 500 je vous le demande!! D’ailleurs si vous pouviez partager la page se serait fantastique! 🙂
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N’hésitez pas à me laisser un petit mot en commentaire 🙂 ça fait toujours plaisir!
![[Mercredi]
Aujourd'hui jour des enfants, on va pâtisser ensemble.
Malheureusement il ne reste pas de cinnamon Roll mais on va faire un délicieux brownie aux noix!
Mais je remet ces délicieuses brioches car vraiment c'était de la folie! La recette vous intéresse?
Vous aimez pâtisser/cuisiner avec vos enfants (frères, soeurs, ami.e.s,...😅) ?
Quelle est la pâtisserie incontournable pour vous au goûter?
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Et si vous deviez choisir une gourmandise de Noël se serait quoi?
Bon mercredi!!!
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