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Parmentier de canard facile

Bonjour mes gourmands préférés!

Aujourd’hui je vous retrouve (enfin!) pour une recette toute simple mais qui ravira vos papilles! Un plat d’apparence simple mais qui va faire mouche devant vos convives, un plat simple qui plaît aussi bien aux grands qu’aux petits…

Je vais vous parler de parmentier de canard. Je vous entend d’ici, quoi un vulgaire parmentier alors qu’elle n’a pas blogué de la semaine mais elle est devenue folle la Bouille, et bien non je ne suis pas folle (enfin je crois) et c’est un plat que j’aime beaucoup réaliser.

Je suis certaine que ça va vous plaire!

Par contre le confit de canard ce n’est pas donné donc forcément on en mange pas tout le temps… Raison de plus pour apprécier ce plat avec un petit verre de vin (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé comme vous le savez).

En tout cas vous allez voir c’est simplissime!!

INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 10 cuisses de canard confites (j’ai pris en conserve)

– 2 carottes

– 1 oignon

– 2 échalotes

– 1 bon kilo de pommes de terre

– beurre

– lait

– chapelure (ou gruyére pour ceux qui aiment, personnellement je n’aime pas le parmentier avec gruyère)

– poivre

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Commencer par faire dorer vos cuisses de canard dans une poêle, une fois bien dorer les retirer et récupérer la viande.

L’éffilocher et réserver.

Éplucher et couper en petits cubes les carottes.

Émincer oignons et échalotes.

Retirer un peu de gras de la poêle, y faire revenir oignons et échalotes, une fois translucides ajouter les carottes.

Baisser le feu.

Au bout de 10 minutes, ajouter la viande de canard. Laisser mijoter à feu très doux.

Faire cuire vos pommes de terre (que vous aurez épluché avant évidemment).

Préparer votre purée, mettre un peu de beurre et de lait, poivrer et saler (légèrement avec le sel).

Dans un plat allant au four (j’avais pris des individuels) mettre une fine couche de purée, ajouter le canard puis finir par une couche généreuse de purée.

Parsemer de chapelure et mettre au four à 180° pour environ 20/25 minutes.

Servir chaud avec une bonne salade.

Bon appétit!!

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J’espère que cette recette vous plaira!

Cette semaine je vous parle de la sortie d’un livre de cuisine sur le safran… où 2 de mes recettes figurent!!! (Hop hop on saute de joie!!! je suis trop contente!!!)

A bientôt 🙂

Bouille de Gum

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Welsh Complet

Bonjour les Gourmand(e)s!!!

Aujourd’hui je vous emmène dans “min coin” avec un Welsh Complet!

Mais qu’est ce que c’est que ça?? Il s’agit d’un plat à base de cheddar, de bière, de pain et de moutarde! Tout un programme!

Pour qu’il soit complet on y ajoute du jambon (ou du bacon, c’est au choix).

C’est un plat très convivial, chaud, qui fait bien plaisir par ce temps frais (froid selon où vous habitez), un bon plat de brasserie, toujours sympa pour une soirée entre amis, ou un repas rapide en famille.

Alors ça vous tente?

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INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

200g de cheddar par personne (oui oui…)

5 tranches de jambon blanc découennées et dégraissées

5 tranches de pain de campagne

6 cuillère à soupe de moutarde

20 cL de bière type 3 MONTS

5 oeufs (voir 10 si vous avez envie d’en mettre 2!)

Poivre

Dans une casserole, faire fondre le cheddar avec la bière.

Là, il y a deux façon de faire, soit vous mettez la moutarde dans le mélange (c’est ce qu’on fait) soit vous tartiner de moutarde le pain de campagne.

Une fois le mélange bien fondu (et que la bière ne “mousse” plus), arrêtez le feu, dans des plats individuels allant au four, déposer une belle tranche de pain complet, un peu de poivre, une tranche de jambon blanc puis répartissez le mélange de cheddar/moutarde/bière dans les plats.

Mettre sous le grill quelques minutes.

Pendant ce temps faire cuire les oeufs au plat, nous on les a mis direct dessus mais dans la vraie recette on dépose les oeufs au plat à la fin 😉 C’est encore meilleur j’avoue, c’est vraiment par pure flemme d’utiliser une autre poêle ah ah ah

Bonne dégustation! A servir avec une salade verte et des frites ou, pour faire plus de Ch’Nord, une salade de chicons (endives) avec des frites! (et sur les frites un peu de vinaigre pour ceux qui aiment :D)

Pour ceux et celles qui souhaiteraient découvrir les saveurs de Ch’Nord, (ou les redécouvrir), je vous conseille le livre “Il n’y a pas que les moules – frites dans le Nord!” de Anne-Sophie Wernet aux éditions Tana. Il est complet, très bien fait, et vous y trouverez les recettes emblématiques du Nord, que se soit les croquettes de crevettes grises, ou la carbonnade flamande ou encore la célèbre Tarte au Suc’ <3

A bientôt

Bouille de Gum

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