Archives des sauce soja

Le tigre qui pleure façon Luana Belmondo

Bonjour bonjour!

Je continue de vous montrer le repas de notre anniversaire à la maison…

Aujourd’hui on va parler du plat, le fameux tigre qui pleure façon Luana Belmondo. Ma dose de viande pour presque 1 semaine ah ah ah

J’avais vu ce plat avec Chéri dans la série Luana Belmondo sur My Cuisine et on s’était dit qu’on testerai un jour… des mois plus tard… c’est chose faite!

Je l’ai accompagné de brocoli sautés tout simple et de riz blanc. On s’est régalé!

J’aime bien ce genre de plat, il m’a donné envie de refaire ma salade thaï de boeuf et je pense que je vais tenter le pad thaï aux crevettes ou au tofu prochainement… un plat dont je raffole (et Maurianne m’a parlé de la recette feeling food alors je vais aller voir ça!)

Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, c’est à la portée de tous et toutes, mêmes novices! Pour la cuisson c’est Chéri qui s’en ai occupé… et d’ailleurs en fait c’est lui qui s’est occupé de la viande de A à Z ah ah ah
ça m’a bien aidé je dois avouer 😉

C’est fondant, parfumé, goûteux et savoureux…

Vous connaissez Luana Belmondo? J’adore cette femme et ses émissions, je l’a trouve sympathique et j’aime sa cuisine, simple et savoureuse (comme la mienne mais je ne suis pas connue comme Elle malheureusement ah ah ah)

Pour le dessert, il faudra attendre car mardi je vous propose une recette pour le goûter 😉 Mais mercredi ou vendredi se sera le dessert puis je vous parlerai de notre sortie restaurant 😉

A suivre donc! (on a un peu ajusté les doses)

On y va?

INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

250g de faux-filet
coriandre
ciboulette
1 belle gousse d’ail écrasée (ou 2 si elle est petite)
1 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de sauce huitre
1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à café de sucre roux
1 cuillère à café de piment de Cayenne
(dans la recette elle met du Cognac… on en avait pas donc y’en a pas ah ah ah)

Mettre la viande dans un récipient bien à plat.

Arroser d’huile d’olive, ajouter la sauce d’huître, la sauce soja, le poivre et l’ail pressé, mélanger puis couvrir et laisser au frais 2h minimum pour que la viande marine bien.

Préparer la sauce.

Dans un bol on mélange le jus de citron vert, le piment de Cayenne, la sauce nuoc mam et le sucre roux.

Ciseler coriandre et ciboulette. (vous pouvez en ajouter un peu dans la sauce si vous voulez)

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, saisir la viande sur chaque face 1 à 2 minutes selon la cuisson voulu (si bien cuit laissez 3 minutes la 2éme face).

Dresser les assiettes.

Couper la viande en tranches, arroser de sauce et d’herbes fraîches.

Accompagner de riz blanc et pourquoi pas de brocoli sauté 😉

Bon appétit!

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Steak de poulet sauce ketchup et sirop d’érable

Bonjour les gourmands!

Vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir? J’ai peut être la solution! De délicieux steak de poulet sauce ketchup et sirop d’érable. Servit avec du riz c’est parfait! En plus c’est ultra rapide a préparer! Et ça devrait plaire aux petits comme aux grands!

Ça change du steak haché/frites non?

Vous avez prévu quelques choses de particulier pour ce week-end? Vous fêtez les mamans? Nous ici oui, je suis en quête du cadeau parfait… ah ah ah

Je suis en pleine rédaction du menu que l’on va manger dimanche!
Pour le plat ça va être vite vu : BARBECUE!! Par contre je bosse sérieusement sur l’apéro et le dessert… Je vous montrerai sur les réseaux sociaux ou la semaine prochaine ici, sur le blog 🙂

Bien, reprenons le sujet du jour! Le steak de poulet sauce ketchup et sirop d’érable! Ici, on l’a fait à la plancha mais on peut le faire à la poêle ou au barbecue!

Le plus difficile dans cette recette, c’est la partie mixage du poulet ah ah ah Sinon, c’est tout a fait abordable!

D’ailleurs, je suis catastrophée, cette semaine j’ai perdu mon mixeur! L’angoisse… Je vais donc partir en quête du mixeur parfait…

Mais je suis difficile…. ah ah ah

steak-poulet

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 escalopes de poulet

– 1 ou 2 oignons nouveaux avec le vert

– ciboulette fraîche ciselée

– sel

– poivre

– épices à poulet (facultatif, vous pouvez mettre d’autres épices si vous le souhaitez!)

– 2 cuillères à soupe de ketchup

– 2 bonnes cuillères à soupe de sirop d’érable

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

Commencer par mixer les escalopes de poulet.

Émincer l’oignon nouveau.

Mélanger dans un saladier le poulet, l’oignon, la ciboulette ciselée et les épices.

Saler, poivrer et mélanger de nouveau.

Reconstituer vos steaks.

Dans un bol, mélange le ketchup, le sirop d’érable et la sauce soja.

Faire mariner 3O minutes vos steak dans votre préparation.

Faire chauffer votre plancha, huiler légèrement et faire cuire vos steak.

5 à 10 minutes par face en arrosant régulièrement de sauce restante.

Bon appétit!!

On se retrouve demain pour une recette anti-gaspi 😉

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Gigot d’agneau

Hello mes petits chocolats de Pâques!

Hier je vous avais parlé du gigot d’agneau.

Alors pour la petite histoire, l’agneau, le mouton, je n’aime pas vraiment ça, j’en mange genre une fois tous les 10 ans, mais cette année, je ne sais pas, je crois que le matraquage “agneau pascal” a fait son effet dans ma petite tête et je me suis dit que peut-être j’en gardé juste un mauvais souvenir.

Verdict, c’était bon, l’assaisonement était top (je pense le refaire mais sur un rosbif) mais bon, l’agneau et moi c’est définitivement pas mon truc! Je garde donc mon “une fois tous les 10 ans” ah ah ah

gigot3

INGREDIENTS:

1 gigot de 1,5kg

4 gousses d’ail

4 brin de thym frais

1 bouquet de basilic frais

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de pignon de pin

5 cuillères à soupe d’huile d’olive (+ de l’huile d’olive pour arroser le gigot)

4 brins de persil frais

Herbes de Provence

gigot

Piquer d’ail votre gigot.

Préchauffer votre four à 220°.

Inciser le gigot et le mettre au four pour 15 minutes sans matière grasse. Le gras va “nourrir” la viande et l’a rendre moelleuse.

Sortir le gigot, arroser le d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence.

Enfourner de nouveau pour 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre dans un mixer, l’ail restant, le basilic, le thym, la sauce soja, l’huile d’olive, le persil et les pignons de pin. Mixer, vous allez obtenir une pâte, comme un pesto (mioum).

Sortir votre viande du four, tartiner votre mélange sur la viande, puis mettre le four à 180° et enfourner votre viande pour 30 minutes.

Ajouter des flageolets si vous le souhaiter.

Eteindre le four ou le mettre au minimum pendant 15 minutes.

Normalement il devrait être rosé.

Nous l’avons servi avec des flageolets (hé hé hé) et une bonne purée de patates maison! mioummmm

Voilà, je vous souhaite un bon lundi férié 🙂

A bientôt.

Bouille de Gum

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Repas chinois, façon Bouille

Bonjour bonjour!

Comme vous le savez hier c’était le nouvel an chinois, histoire de marquer le coup avec ma Maman on avait réalisé un menu exprès.

Des nouilles sautées, du canard laqué “vite fait” et du boeuf sauté.

On s’est régalé! J’ai utilisé la sauce barbecue chinoise que j’ai reçu dans la Gastronomiz Box.

Au coup vous ne le sauriez pas, je suis addict à la cuisine chinoise/japonaise/indienne (etc…) donc il n’est pas impossible que vous retrouviez ce genre de plat ici 🙂

chinois

Appétissant non? Voici les recettes:

chinois4

Comme un canard laqué

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

2 magrets de canard

sauce barbecue chinoise (je vais essayer de mettre au point une recette pour ceux qui n’en trouvent pas)

poivre de Sichuan

Poivre vert

sauce soja

tiges vertes d’oignon nouveau

Ciseler la peau du magret, faire cuire dans une poêle chaude, sans ajout de matiére grasse, pendant 4 minutes, il faut que la peau soit bien grillée.

Retourner le canard et laisser cuire 5 minutes à feu moyen (j’avais mis un couvercle)

Sortir les magrets pour réaliser la sauce.

Enlever un peu de gras de la poêle, ajouter 3 cuillères à soupe de sauce barbecue chinoise, un peu de sauce soja et un peu d’eau. Ajouter le poivre de sichuan et le poivre vert concassés.

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, découper les magrets en tranches. Remettre le canard dans la poêle. Laisser réchauffer dans la sauce.

Émincez les tiges vertes de l’oignon nouveau.

Servir les tranches de canard arrosés de sauce et parsemer de vert d’oignon nouveau.

chinois2

Nouille sautées express façon Bouille

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

1 paquet de nouilles chinoises

1 poivron rouge

de la sauce soja

de l’huile

un oignon nouveau avec les tiges vertes

Couper le poivron en fines lamelles, le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile.

Pendant que le poivron cuit, faites bouillir de l’eau. Une fois que l’eau est a ébullition, éteindre le feu, plonger les nouilles chinoises. Attendre de pouvoir défaire les nouilles à l’aide d’une fourchette. Une fois que c’est fait, égoutter les pâtes.

Couper finement l’oignon nouveau, en laissant les tiges vertes de côtés, les ajouter au poivron dans la poêle.

Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja et un filet d’eau.

Ajouter les nouilles.

Faire revenir à feu vif (sans que ça brûle évidemment :D), retourner régulièrement les nouilles. S’il vous reste un peu de sauce barbecue chinoise vous pouvez en ajouter une cuillère à café.

Servez chaud, parsemer de vert d’oignon nouveau émincé. (oui je raffole de ça)

Pour cette recette vous pouvez aussi ajouter de la carotte, du boeuf, un peu d’ail… c’est vraiment de l’express 🙂

chinois3

Boeuf sauté

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

3 ou 4 steak de boeuf

gingembre frais râpé (une bonne cuillère à café)

1 oignon rouge (un classique ça marche aussi)

2 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère et demi de sauce barbecue (facultatif)

poivre de sichuan écrasé (une pincée)

tiges d’oignon nouveau

Couper en lamelles l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter le boeuf coupé en lamelles également.

Arroser de sauce soja, ajouter la sauce barbecue si vous le souhaitez (sinon un peu de miel c’est pas mal aussi), le poivre de sichuan et laisser mijoter.

Servir parsemer de tiges d’oignon nouveau émincé également.

Bon appétit!!

Voilà, c’est tout simple mais vraiment bon, je vous assure! 🙂

J’ai trouvé le poivre de sichuan et le poivre vert sur la boutique d’épices AUX CUISTOTS ANONYMES dit ACA! Je vous conseille cette boutique en ligne! Les épices sont tops, la livraison rapide, l’interlocutrice adorable, bref, c’est le bonheur de recevoir leur colis! J’en reparlerai prochainement, rassurez-vous! <3

A bientôt

Bouille de Gum

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