Bonjour bonjour!
Aujourd’hui on va parler des bottereaux, les beignets parfaits pour le carnaval!
Il y a déjà quelques semaines nous sommes tombés nez à nez avec les bottereaux chez le boulanger, en sortant, Chéri (pas du tout gourmand hein…) me dit que se serait cool que j’en fasse à la maison…
Ni une ni deux je me suis lancée, et voilà!
Je dois vous avouer que qi je ne poste que maintenant c’est que je fais une conjonctivite bien violente, j’ai énormément de mal à m’en remettre d’où mon absence la semaine dernière.
J’espère être vite sur pieds car c’est tout de même pénible! Si vous avez des astuces anti yeux rouge et pour ré-hydrater la peau visage/paupière je prend ah ah ah
Bien, revenons aux bottereaux, bien-sur ils sont appelées différemment selon les régions et leur découpes mais il s’agite bien de beignets pour le carnaval!
Car oui, le carnaval approche à grands pas 😉
Idéal donc pour régaler les kids (les adultes aussi d’ailleurs ah ah ah).
La recette est vraiment simple a réaliser, par contre je vous préviens il faut préparer la pâte la veille!!!
J’avais déjàà réalisé des beignets sur le blog, je vous propose de les revoir : les beignets express, les beignets de la flemme et même une version salé avec les beignets d’oignons.
Bien, on y va?
INGRÉDIENTS:
(j’ai réalisé 70 petits bottereaux avec cette recette)
– 400g de farine
– 2 oeufs
– 60g de beurre fondu
– 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
– 3 cl d’eau + un peu pour rectifier la pâte
– 70g de sucre
– 2 cuillères à café de rhum
– le zeste d’un citron
– huile de friture pour la cuisson
La veille.
Délayer le sachet de levure dans 3cl d’eau tiède pendant 10 à 15 minutes.
Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre et les zestes de citron.
Faire un puit, y casser les oeufs, ajouter le beurre fondu (attention qu’il ne soit pas chaud pour ne pas cuire les oeufs), la levure et le rhum.
Pêtrir le tout pendant 15 à 20 minutes en rajoutant au besoin un peu d’eau.
Réserver sous un torchon propre et laisser reposer une nuit entière.
Le lendemain, étaler votre pâte sur un peu moins d’1cm d’épaisseur.
Découper des losanges.
Faire chauffer votre huile de friture.
Faire cuire les beignets en les plongeant dans l’huile, environ 30 secondes par face, c’est très rapide.
Disposer les sur du papier absorbant.
Ils doivent être dorés, pas trop foncés.
Saupoudrés de sucre glace.
Bon appétit!
A bientôt.
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