Idées de salades estivales avec les légumes râpés

Hello Hello! 

Si vous me suivez sur Twitter, vous avez peut être vu passer mon sondage pour l’article du jour, je n’arrivais pas à choisir entre mes barres chocolatées et les légumes râpés. Et ce sont ces derniers qui ont gagné! Du coup aujourd’hui je vous proposes 2 idées de salades estivales avec les légumes râpés.

La première, une salade céleri râpé qui change du classique rémoulade et ensuite une salade carottes et fenouil.

Deux recettes idéales par cette chaleur qui devrait vous aider à trouver des idées de menus pour ces jours-ci! Je commence a avoir pas mal de recettes en stock (et donc en retard ah ah ah), je vais donc penser à pas mal programmer pour cet été.

Le blog ne sera donc pas du tout en vacances, j’espère que vous passerez ici 😉

Ici, avec cette chaleur on vit dans le noir, avec le ventilo pour essayer d’avoir du frais, je cuisine principalement le matin quand il fait frais pour ne pas étouffer.

Le soucis c’est la chambre des Loulous, on ne laisse pas la fenêtre ouverte car Louis sait ouvrir le volet et pourrait donc passer par dessus bord, donc si vous avez des idées pour rafraîchir la pièce je prend! 

Bref, revenons à nos recettes du jour.

En ce moment on se nourrit essentiellement de froid, on adore les carottes et céleri râpé mais il faut varier les assaisonnements sinon on tourne vite en rond!

Ces deux recettes sont très rapide a réaliser, le plus dur étant d’éplucher et râper les légumes (si vous avez comme nous un robot qui râpe/tranche c’est vraiment le top!).

Ensuite ça va tout seul! 

Ces deux salades égayeront vos barbecues, vos boîtes repas ou vos piques niques d’été! 

Si vous êtes en panne d’idées salade, je vous propose de revoir la salade de pommes de terre, la salade fraîcheur quinoa/féta ou encore une belle salade de pâtes complètes.

On y va?

celeri-rapé-salade-express

Commençons par la salade de céleri râpé! 

INGRÉDIENT:

– 1 boule de céleri

– le jus d’1 citron

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 1 cuillère à soupe de moutarde (on peut utiliser de la moutarde à l’ancienne)

– quelques gouttes de tabasco

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre (j’ai utilisé un vinaigre de cidre)

– 2 oignons nouveaux avec le vert

sel

poivre

 

Commencer par préparer la vinaigrette.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf le céleri et les oignons nouveaux.

Émincer finement les oignons nouveaux avec les tiges vertes, les ajouter à la vinaigrette.

Vous pouvez garder un peu de vert pour la déco)

Éplucher et râper le céleri.

Mélanger la vinaigrette et le céleri râpé.

Conserver au frais jusqu’au moment de manger! 

On peut parsemer de graines de lin ou sésame, ajouter de la ciboulette fraîche ciselée.

 

carotte-fenouil-rapé-salade

Passons à la salade carottes et fenouil râpé.

INGRÉDIENTS:

– 1 fenouil

– 4 belles carottes

– 2 oignons nouveaux

– le jus d’1 citron 

persil haché

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel

poivre

 

Éplucher les carottes, les râper.

Ajouter le fenouil haché. (garder les petites herbes du fenouil)

Hacher le persil et les petites herbes du fenouil.

Émincer finement les deux oignons nouveaux avec les tiges vertes.

Mélanger avec les carottes râpées, le fenouil râpé, ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.

Bien mélanger, saler, poivrer à votre convenance et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit! 

 FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST 

Fenouil braisé

Hello mes gourmand(e)s favoris! 

Aujourd’hui je vous propose une recette de légumes très simple et facile a réaliser, du fenouil braisé.

Un repas vraiment simple, un légume que j’adore, légèrement anisé, un goût vraiment particulier.

Cuisiné tout simplement avec du beurre et un peu de sucre roux, on peut également arroser d’un jus de citron au moment de servir et d’un peu de 5 baies.

Ça reste rapide a faire, David a trouvé ça bon également, Louis a goûté un morceau et a apprécié aussi!

La prochaine fois je le ferais en salade, cru.

J’avais oublié a quel point j’aimais le fenouil! Comme quoi souvent les plats les plus simples sont les meilleures!

Je vous propose même un menu complet, on commence par la soupe de carottes et pâte du curry rouge, on poursuit avec le gratin de choux fleur, brocolis, pommes de terre et béchamel et en dessert la tourte aux pommes.

Cette recette pourrait également accompagner une viande, du quinoa… Il y a plein de raisons et de combinaisons possible pour accompagner ce fenouil braisé.

Bien on y va?

fenouil-braisé

INGRÉDIENTS:

– 2 fenouils

– beurre

– 2 cuillère à soupe de sucre roux

– eau

– sel

– poivre

– 5 baies (facultatif)

– jus de citron (facultatif)

fenouil-braisé-recette-facile

recette-fenouil-braisé

Rincer et couper les fenouils en 4.

Faire fondre du beurre, y cuire les fenouils, en retournant régulièrement et en arrosant de beurre.

Ajouter le sucre roux, arroser les fenouils du mélange beurre/sucre roux.

Laisser cuire 20 à 30 minutes, ajouter un peu d’eau pour éviter que ça brûle.

Servir chaud, vous pouvez ajouter du jus de citron et du 5 baies.

Et voilà!! 

Bon appétit!

A bientôt!

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST