{"id":965,"date":"2016-12-29T12:52:00","date_gmt":"2016-12-29T11:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2016\/12\/29\/blanquette-de-saumon-facile-ideale-pour-les-fetes-ou-les-repas-du-dimanche\/"},"modified":"2016-12-29T12:52:00","modified_gmt":"2016-12-29T11:52:00","slug":"blanquette-de-saumon-facile-ideale-pour-les-fetes-ou-les-repas-du-dimanche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2016\/12\/29\/blanquette-de-saumon-facile-ideale-pour-les-fetes-ou-les-repas-du-dimanche\/","title":{"rendered":"Blanquette de saumon facile, id\u00e9ale pour les f\u00eates ou les repas du dimanche"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Bonjour bonjour les gourmand(e)s! <\/p>\n

J’espère que vous allez bien, vous préparez le nouvel an? Nous se sera bon repas le 31 et le 1er, en famille. <\/p>\n

Aujourd’hui je vous propose une recette de blanquette de saumon facile, idéale pour les fêtes ou les repas du dimanche<\/strong>.<\/p>\n

Quand on pense blanquette on pense passer des heures en cuisine, pour cette recette je peux vous assurer que pas du tout!<\/p>\n

C’est rapide, simple et furieusement bon! Tout le monde s’est régalé, on n’en avait encore pour le lendemain de Noël, réchauffer c’était toujours aussi bon! <\/p>\n

Je vais en refaire c’est certain! Cette recette me rappelle d’ailleurs mon saumon, petits légumes et crème safranée<\/a><\/strong> ou ma blanquette de poulet<\/a><\/strong>.<\/p>\n

On va dire que le plus long dans cette recette c’est de couper les légumes et le poisson, c’est dire si cette recette est simple et rapide!<\/p>\n

Vous pouvez cuire préalablement les légumes pour avoir le plus gros du travail fait.<\/p>\n

\"recette-blanquette-saumon\"<\/p>\n

INGRÉDIENTS:<\/span><\/p>\n

Pour 6 personnes<\/em><\/p>\n

– 6 gros pavés de saumon<\/p>\n

– 1 échalote<\/p>\n

– 2 blancs de poireaux<\/p>\n

– 3 à 4 carottes<\/p>\n

– 1 feuille de laurier<\/p>\n

– 1 bouquet garni (vert de poireaux, thym, laurier et persil pour ma part que l’on fait nous même)<\/p>\n

– 1 jus de citron (et un peu de zeste pour plus de saveur)<\/p>\n

– 80g de beurre<\/p>\n

– 40cl de crème fraîche (j’ai pris de la Isigny)<\/p>\n

– 30 cl de bouillon de volaille dégraissé<\/p>\n

– persil<\/p>\n

– 2 cuillères à soupe bombées de farine<\/p>\n

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne<\/p>\n

– sel<\/p>\n

– poivre<\/p>\n

– 5 baies<\/p>\n

\"blanquette-saumon-facile\"<\/p>\n

Éplucher et laver les carottes, les couper en rondelles pas trop fines.<\/p>\n

Les faire cuire dans une eau salée avec une feuille de laurier pendant 20 minutes.<\/p>\n

Rincer les blancs de poireaux et cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.<\/p>\n

Égoutter les légumes.<\/p>\n

Couper les poireaux en morceaux.<\/p>\n

Rincer le saumon, retirer la peau et couper les pavés en gros cubes.<\/p>\n

Dans votre cocotte, faire fondre 40g de beurre, faire revenir l’échalote finement émincée, puis ajouter le saumon, les carottes et les poireaux.<\/p>\n

Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.<\/p>\n

Préparer votre bouillon de volaille dégraissé chaud et réserver.<\/p>\n

Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre, ajouter la farine et mélanger.<\/p>\n

Ajouter le bouillon de volaille, laisser épaissir à feu doux quelques minutes.<\/p>\n

Incorporer alors la crème et la moutarde à l’ancienne, saler, poivrer et mélanger.<\/p>\n

Incorporer dans votre cocotte, ajouter le jus de citron et un peu de zeste, mélanger tout doucement pour ne pas abîmer le poisson, parsemer de persil ciselée et de 5 baies.<\/p>\n

Servir chaud avec du riz sauvage par exemple.<\/p>\n

Bon appétit!<\/p>\n

Vous avez donc vu 3 recettes de mon menu de réveillon, pour rappel il y avait les toasts saumon fumé, fromage frais, roquette et câpres<\/a><\/strong> et les tartes fines au boudin blanc et chutney d’oignons maison<\/a><\/strong>. Demain ou samedi on se retrouvera pour le dessert avec mon gâteau à étages.<\/p>\n

A bientôt donc! <\/p>\n

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 <\/p>\n

<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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