{"id":867,"date":"2017-03-10T09:36:00","date_gmt":"2017-03-10T08:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2017\/03\/10\/tarte-tatin-salee-endives-et-saint-agur\/"},"modified":"2017-03-10T09:36:00","modified_gmt":"2017-03-10T08:36:00","slug":"tarte-tatin-salee-endives-et-saint-agur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2017\/03\/10\/tarte-tatin-salee-endives-et-saint-agur\/","title":{"rendered":"Tarte tatin sal\u00e9e endives et Saint Agur"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Hello les gourmand(e)s !<\/p>\n

On se retrouve aujourd’hui pour une recette qui devrait en étonner certains autour de votre table, une tarte tatin salée endives et Saint Agur<\/strong>.<\/p>\n

Comme je vous l’ai déjà dit, devant Topchef (ou le Meilleur Pâtissier) j’ai toujours une attention particulière à ce qu’il y a dans mon assiette pour éviter d’avoir trop faim devant ma télé.<\/p>\n

D’ailleurs vous avez des chouchous dans l’édition de cette année? Moi dans ceux qui sont encore là, c’est Jérémy! Humilité, passion et originalité! Et vous?<\/p>\n

Revenons à cette tarte tatin. <\/p>\n

Cette recette est très simple, la pâte est la même que pour la tatin d’aubergines<\/a><\/strong>, que je vous invite à revoir.<\/p>\n

Je l’ai accompagné d’une salade verte, c’était simple et parfait.<\/p>\n

La tarte est très goûteuse, on peut également utiliser du gorgonzola!<\/p>\n

Pour préparer ce plat vous ne serez pas des heures en cuisine, pendant que les endives colorent dans votre poêle vous préparez la pâte et le moule.<\/p>\n

Pas de temps de perdu!<\/p>\n

Simple, rapide, goûteuse, originale, cette recette devrait plaire à beaucoup de monde, si vous n’aimez pas les endives vous pouvez les remplacer par des poireaux.<\/p>\n

En tout cas nulle doute que cette tarte en étonnera plus d’un! <\/p>\n

Pour les endives, il suffit de couper le pied et de retirer le triangle dur à l’intérieur (l’amertume ne me dérangeant pas j’ai juste couper le pied).<\/p>\n

On peut aussi utiliser des endivettes, moins amer, mais attention, penser à en prendre plus car elles sont plus petites.<\/p>\n

Bien, on y va?<\/p>\n

\"recette-tatin-endives-saint-agur\"<\/p>\n

INGRÉDIENTS:<\/span><\/p>\n

*Pour la pâte:<\/em><\/p>\n

– 250g de farine<\/strong><\/p>\n

– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive<\/strong><\/p>\n

– 1 pincée de sel<\/strong><\/p>\n

– de l’eau<\/strong> (j’en ai mis 4 cuillères à soupe)<\/p>\n

 <\/p>\n

*Pour la garniture:<\/em><\/p>\n

– 6 endives<\/strong><\/p>\n

– sucre roux<\/strong><\/p>\n

– beurre<\/strong><\/p>\n

– Saint Agur<\/strong><\/p>\n

– poivre<\/strong><\/p>\n

\"tarte-tatin-endives-saint-agur\"<\/p>\n

\"tarte-tatin-salé-endives-bleu\"<\/p>\n

\"tatin-endive-bleu\"<\/p>\n

Commencer par les endives.<\/p>\n

On coupe le pieds, on retire les premières feuilles si elles sont abîmées puis on les coupe en deux dans le sens de la longueur.<\/p>\n

Dans une poêle faire fondre du beurre, saupoudrer de sucre roux puis disposer les endives pour les faire dorer sur chaque face. <\/p>\n

Pendant ce temps, préparer la pâte.<\/p>\n

Mélanger la farine, l’huile d’olive et le sel en ajoutant l’eau petit à petit afin de former une boule bien homogène.<\/p>\n

Abaisser votre pâte afin d’obtenir un cercle.<\/p>\n

Préchauffer le four à 180°.<\/p>\n

Huile votre moule à tarte (pas le moule le plus grand!), saupoudrer d’un peu de sucre roux (pas obligatoire) c’est surtout pour avoir une jolie caramélisation, je ne l’ai pas fait cette fois-ci.<\/p>\n

Disposer vos endives en rosace, disposer des morceaux de Saint Agur par dessus, je vous laisse juger de la quantité! <\/p>\n

De mon côté j’ai dû en mettre environ 120g.<\/p>\n

Poivrer puis disposer la pâte en faisant bien adhérer.<\/p>\n

Enfourner 45 minutes.<\/p>\n

Laisser refroidir 1 ou 2 minutes puis, et là c’est un peu délicat, retourner votre tarte sur une assiette.<\/p>\n

Servir aussitôt avec une belle salade.<\/p>\n

Bon appétit! <\/p>\n

Si vous avez envie d’autres idées de tartes salées je vous invite à revoir les tartelettes fines poireaux et saint jacques<\/strong><\/a>, la tarte express à la tomate et mozzarella<\/strong><\/a>, la tarte au thon<\/strong><\/a>, la tarte au Maroilles<\/strong><\/a> ou encore le pâté aux pommes de terre<\/strong><\/a>.<\/p>\n

A bientôt!<\/p>\n

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<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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