{"id":1699,"date":"2014-12-28T18:02:00","date_gmt":"2014-12-28T17:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2014\/12\/28\/pour-lentree-bouille-vous-propose-brioche-fourree-au-foie-gras-et-confit-doignons\/"},"modified":"2014-12-28T18:02:00","modified_gmt":"2014-12-28T17:02:00","slug":"pour-lentree-bouille-vous-propose-brioche-fourree-au-foie-gras-et-confit-doignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2014\/12\/28\/pour-lentree-bouille-vous-propose-brioche-fourree-au-foie-gras-et-confit-doignons\/","title":{"rendered":"Pour l&#8217;entr\u00e9e, Bouille vous propose : brioche fourr\u00e9e au foie gras et confit d&#8217;oignons"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"articlebody\" itemprop=\"articleBody\">\n<p>Bonjour les gourmands!<\/p>\n<p>Aujourd&#8217;hui on se retrouve pour deux articles, l&#8217;un tout de suite (non sans blague?!) sur l&#8217;entr&eacute;e de notre r&eacute;veillon et l&#8217;autre un peu plus tard dans la journ&eacute;e sur le plat. Comme je vous l&#8217;avez &eacute;crit dans mon article sur la <strong><a href=\"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2014\/12\/27\/tartinade-saumon-fume-et-avocat\/\" target=\"_blank\">tartinade de saumon et avocat<\/a><\/strong>, vous ne verrez pas le dessert, qui n&#8217;&eacute;tait pas assez pr&eacute;sentable malheureusement, bien que d&eacute;licieux \ud83d\ude41 M&#8217;enfin, je le referais en 2015, promis \ud83d\ude09&nbsp;<\/p>\n<p>Bien, revenons &agrave; notre entr&eacute;e, qu&#8217;est ce que c&#8217;est? Des minis brioches fourr&eacute;es au foie gras avec confit d&#8217;oignons, tout un programme n&#8217;est ce pas? \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n<p>J&#8217;ai r&eacute;alis&eacute; moi m&ecirc;me les brioches, je vous ai d&#8217;ailleurs modifi&eacute; le temps de cuisson, les v&ocirc;tres devraient &ecirc;tre meilleures car les miennes &eacute;taient un poil cuites bien que d&eacute;licieuses, mais vous pouvez &eacute;galement les acheter toutes pr&ecirc;tes pour faire plus rapide.<\/p>\n<p>Pour le confit d&#8217;oignons, j&#8217;ai achet&eacute; un pot du commerce, j&#8217;avais clairement la flemme de m&#8217;y coller \ud83d\ude00 Oui mon c&ocirc;t&eacute; feignasse est ressortie &agrave; ce moment l&agrave;! ah ah ah<\/p>\n<p>&nbsp;Si vous recherchez une entr&eacute;e raffin&eacute;e sans trop de &#8220;chichi&#8221; cette recette est id&eacute;ale pour vous!&nbsp;<\/p>\n<p>Niveau r&eacute;alisation et difficult&eacute; c&#8217;est plut&ocirc;t simple, en dehors des brioches qui prennent un peu de temps &agrave; cause des temps de &#8220;pousse&#8221; mais vraiment, rien de bien compliqu&eacute; dans cette recette! C&#8217;est m&ecirc;me encore plus facile si vous utilisez des brioches toutes pr&ecirc;tes.<\/p>\n<p>Elle est pas sympa Bouille? Non seulement elle vous propose une recette simple, originale et raffin&eacute;e mais en plus elle s&#8217;arrange pour vous l&#8217;a rendre encore plus simple et rapide!<\/p>\n<p>Wouhouhouhou<\/p>\n<p>Trop forte la Bouille.<\/p>\n<p>(mes chevilles vont tr&egrave;s bien je vous rassure ah ah ah)<\/p>\n<p>Bien, tr&ecirc;ve de blabla, passons &agrave; la recette!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/latambouilledebouille.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/101187248-1.jpg?w=1200&#038;ssl=1\" border=\"0\" alt=\"brioches-foiegras-confitoignons\" class=\"widthadapted nonealign\"><\/p>\n<p>( c&#8217;est app&eacute;tissant non? On en mangerait ah ah ah)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">INGR&Eacute;DIENTS:<\/span><\/strong><\/p>\n<p>pour 10 brioches<\/p>\n<p>&#8211; 260g de farine<\/p>\n<p>&#8211; 1 sachet de levure de boulanger BRIOCHIN<\/p>\n<p>&#8211; 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe de lait<\/p>\n<p>&#8211; 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe d&#8217;eau<\/p>\n<p>&#8211; 2 oeufs<\/p>\n<p>&#8211; 130g de beurre ramollit<\/p>\n<p>&#8211; 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de sucre roux<\/p>\n<p>&#8211; 1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de sel<\/p>\n<p>&#8211; 150g de foie gras cuit entier<\/p>\n<p>&#8211; 1 pot de confit d&#8217;oignons<\/p>\n<p>&#8211; sel, poivre<\/p>\n<p>&#8211; 5 baies<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Commen&ccedil;ons par le plus long, <strong>les brioches<\/strong>.<\/p>\n<p>Dans un saladier, m&eacute;langer la farine et la levure.<\/p>\n<p>Ajouter l&#8217;eau et le lait, p&eacute;trir&nbsp;pendant 5 minutes.<\/p>\n<p>Incorporer ensuite le sucre, le sel et les oeufs, p&eacute;trir de nouveau pendant 10 &agrave; 15 minutes (oui c&#8217;est du sport).<\/p>\n<p>Ajouter ensuite le beurre ramollit coup&eacute; en d&eacute;s, p&eacute;trir encore 10 &agrave; 15 minutes, la p&acirc;te doit se d&eacute;tacher du saladier.<\/p>\n<p>Former une boule, recouvrir le saladier d&#8217;un torchon et laisser monter 50 minutes.<\/p>\n<p>Une fois les 50 minutes pass&eacute;es, p&eacute;trir d&eacute;licatement pendant 3 bonnes minutes, puis s&eacute;parer en 10 boules &eacute;gales.<\/p>\n<p>Beurrer des moules (j&#8217;ai pris des moules &agrave; cupcake), y mettre une boule &agrave; chaque fois.<\/p>\n<p>Recouvrir du torchon et laisser reposer 70 minutes.<\/p>\n<p>Une fois les brioches mont&eacute;es, les badigeonner d&#8217;un m&eacute;lange de jaune d&#8217;oeuf battu et de lait.<\/p>\n<p>Enfourner dans un four chaud &agrave; 180&deg; pendant 20 &agrave; 25 minutes.<\/p>\n<p>D&eacute;mouler et laisser refroidir.<\/p>\n<p><em><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Petite astuce :<\/span><\/strong> On peut pr&eacute;parer les brioches la veille au soir, pour ne pas avoir tout &agrave; faire le jour m&ecirc;me.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/latambouilledebouille.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/101187298-1.jpg?w=1200&#038;ssl=1\" border=\"0\" alt=\"brioche-foiegras\" class=\"widthadapted nonealign\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Passons maintenant au <strong>montage des brioches au foie gras.<\/strong><\/p>\n<p>D&eacute;couper un chapeau dans vos brioches, enfoncer la brioche pour pouvoir l&#8217;a garnir (ou retirer un peu de mie).<\/p>\n<p>R&eacute;partir le foie gras de mani&egrave;res &eacute;gales dans les brioches, saler, poivrer, ajouter un peu de 5 baies puis disposer un peu de confit d&#8217;oignons sur le foie gras.<\/p>\n<p>Mettre les brioches, avec les chapeaux &agrave; c&ocirc;t&eacute;, au four &agrave; 180&deg; pour 5 minutes environ.<\/p>\n<p>Recouvrir des chapeaux et remettre au four pour 1 &agrave; 2 minutes.<\/p>\n<p>Servir&nbsp;aussit&ocirc;t et r&eacute;galez vous \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n<p>Bon app&eacute;tit!&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" height=\"300\" width=\"300\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/latambouilledebouille.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/101187556-1.jpg?fit=300%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"aligncenter size-medium\"><\/p>\n<p>(une photo faites avec mon t&eacute;l&eacute;phone une fois encore, d&eacute;sol&eacute;e pour la qualit&eacute;. Mais cela vous donne une id&eacute;e du r&eacute;sultat &agrave; l&#8217;int&eacute;rieur \ud83d\ude42 Miouuuum)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A tout &agrave; l&#8217;heure pour un plat &eacute;tonnant et go&ucirc;teux!! \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n<p>En attendant, vous pourrez trouver des id&eacute;es pour l&#8217;ap&eacute;ro avec l&#8217;outil recherche de mon blog, notamment les <strong><a href=\"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2014\/12\/28\/bouchees-croustillants-aux-deux-saumons-pour-un-apero-savoureux-entre-amis-ou-en-famille\/\" target=\"_blank\">bouch&eacute;es croustillantes aux deux saumons<\/a><\/strong> ou les&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2014\/01\/04\/petits-blinis-au-boudin-blanc\/\" target=\"_blank\">blinis au boudin blanc<\/a><\/strong>&#8230; A vous de voir \ud83d\ude09&nbsp;<\/p>\n<p>On peut &eacute;galement papoter ensemble sur <strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/LaTambouilleDeBouille?ref=hl\" target=\"_blank\">la page facebook du blog<\/a><\/strong>, qui va bient&ocirc;t atteindre les 400 oO c&#8217;est juste fou non?? A quand les 500 je vous le demande!! D&#8217;ailleurs si vous pouviez partager la page se serait fantastique! \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n<p>Est-ce qu&#8217;une newsletter de temps en temps vous int&eacute;resserait? Et y&#8217;a t&#8217;il des sujets qui vous ferait plaisir? D&icirc;tes moi tout \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n<p>N&#8217;h&eacute;sitez pas &agrave; me laisser un petit mot en commentaire \ud83d\ude42 &ccedil;a fait toujours plaisir!&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/latambouilledebouille.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/101187674.to_resize_150x3000-1.jpg?w=1200&#038;ssl=1\" border=\"0\" alt=\"signature\" class=\"width150 rightalign\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"clear:both;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bonjour les gourmands! Aujourd&#8217;hui on se retrouve pour deux articles, l&#8217;un tout de suite (non sans blague?!) sur l&#8217;entr&eacute;e de notre r&eacute;veillon et l&#8217;autre un peu plus tard dans la journ&eacute;e sur le plat. 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