{"id":1602,"date":"2015-03-10T20:39:00","date_gmt":"2015-03-10T19:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2015\/03\/10\/parmentier-de-canard-panais-patate-douce-et-pommes-de-terre\/"},"modified":"2015-03-10T20:39:00","modified_gmt":"2015-03-10T19:39:00","slug":"parmentier-de-canard-panais-patate-douce-et-pommes-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2015\/03\/10\/parmentier-de-canard-panais-patate-douce-et-pommes-de-terre\/","title":{"rendered":"Parmentier de canard, panais, patate douce et pommes de terre"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"articlebody\" itemprop=\"articleBody\">\n<p>Hello les gourmands!&nbsp;<\/p>\n<p>J&#8217;esp&egrave;re que vous allez bien, ici le d&eacute;but de semaine a &eacute;t&eacute; un peu rude, au boulot pas tant que &ccedil;a mais c&#8217;est surtout en rentrant, je n&#8217;ai pas arr&ecirc;t&eacute; de courir partout, du coup lundi soir me suis &eacute;croul&eacute;e devant topchef et je n&#8217;ai m&ecirc;me pas eu le courage d&#8217;&eacute;crire mon article pour mardi matin. Bouh la feignasse&#8230;&nbsp;<\/p>\n<p>Mais &ccedil;a y&#8217;est, j&#8217;ai pris mon courage &agrave; deux mains et Zou! Je pr&eacute;pare mon article!&nbsp;<\/p>\n<p>Aujourd&#8217;hui je vous propose donc un parmentier de canard, panais, patate douce et pommes de terre.<\/p>\n<p>Un plat convivial, relativement traditionnel mais &#8220;revisit&eacute;&#8221; avec la patate douce et le panais qui apportent un go&ucirc;t subtil et beaucoup de saveur.<\/p>\n<p>D&#8217;ailleurs avec cette recette je participe au <a href=\"http:\/\/recettes.de\/defi-recettes-de-grands-meres\" target=\"_blank\">d&eacute;fi cuisine Recettes de Grands-m&egrave;res<\/a>, vous croisez les doigts pour moi? \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n<p>C&#8217;est la premi&egrave;re fois que j&#8217;essaie, on verra bien \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n<p>J&#8217;avais d&eacute;j&agrave; r&eacute;alis&eacute; un parmentier, une version facile que vous pourrez retrouver <a href=\"https:\/\/latambouilledebouille.com\/index.php\/2013\/10\/06\/parmentier-de-canard-facile\/\" target=\"_blank\">ici<\/a> .<\/p>\n<p>La recette du jour est tout aussi facile &agrave; r&eacute;aliser, pas de difficult&eacute; majeure.<\/p>\n<p>On y va?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/latambouilledebouille.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/102753918-1.jpg?w=1200&#038;ssl=1\" border=\"0\" alt=\"parmentiercanard\" class=\"widthadapted nonealign\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>INGR&Eacute;DIENTS:<\/p>\n<p>(pour 2 personnes)<\/p>\n<p>&#8211; 1 bo&icirc;te de 2 cuisses de confit de canard<\/p>\n<p>&#8211; 1 oignon<\/p>\n<p>&#8211; 1 grosse pomme de terre<\/p>\n<p>&#8211; 1 patate douce<\/p>\n<p>&#8211; 1 panais<\/p>\n<p>&#8211; un peu de persil<\/p>\n<p>&#8211; sel<\/p>\n<p>&#8211; poivre<\/p>\n<p>&#8211; lait<\/p>\n<p>&#8211; beurre<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/latambouilledebouille.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/102753965-1.jpg?w=1200&#038;ssl=1\" border=\"0\" alt=\"parmentier-canard-panais-patatedouce\" class=\"widthadapted nonealign\"><\/p>\n<p>(avant la cuisson)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Commencer par faire griller les cuisses de canard dans une po&ecirc;le tr&egrave;s chaude.<\/p>\n<p>J&#8217;ai &eacute;goutt&eacute; les cuisses un maximum avant de les faire cuire.<\/p>\n<p>Ensuite, retirer un peu de graisse de la po&ecirc;le, d&eacute;cortiquer le canard.<\/p>\n<p>&Eacute;plucher et &eacute;mincer l&#8217;oignon, et le faire revenir dans la m&ecirc;me po&ecirc;le avec le canard.<\/p>\n<p>Une fois l&#8217;oignon translucide, poivrer et r&eacute;partir au fond d&#8217;un plat allant au four.<\/p>\n<p>&Eacute;plucher et couper en morceaux la patate douce, les pommes de terre et le panais.<\/p>\n<p>Faire cuire dans une casserole remplie d&#8217;eau avec un peu de gros sel.<\/p>\n<p>Une fois les l&eacute;gumes cuit (on v&eacute;rifie la cuisson avec un couteau), les &eacute;goutter et les r&eacute;duire en pur&eacute;e.<\/p>\n<p>J&#8217;utilise un &eacute;crase pur&eacute;e pour garder des morceaux mais apr&egrave;s, &agrave; vous de voir.<\/p>\n<p>Mettre un peu de beurre et de lait et m&eacute;langer.<\/p>\n<p>Saler, poivrer, ajouter du persil cisel&eacute; et m&eacute;langer de nouveau.<\/p>\n<p>R&eacute;partir sur le canard.<\/p>\n<p>Faire pr&eacute;chauffer le four &agrave; 200&deg; et faire cuire 20 &agrave; 25 minutes.<\/p>\n<p>Sur le dessus du parmentier vous pouvez ajouter de la chapelure, et avec le canard des petites carottes coup&eacute;s en cubes.<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/latambouilledebouille.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/102753996-1.jpg?w=1200&#038;ssl=1\" border=\"0\" alt=\"parmentier-canard-patatedouce-panais\" class=\"widthadapted nonealign\"><\/p>\n<p>(&ccedil;a donne pas envie &ccedil;a??? Miouuuummmm)<\/p>\n<p>Servir chaud avec une salade.<\/p>\n<p>Bon app&eacute;tit!&nbsp;<\/p>\n<p>On se retrouve bient&ocirc;t pour une nouvelle recette!&nbsp;<\/p>\n<p>A bient&ocirc;t<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/p5.storage.canalblog.com\/54\/62\/1087275\/102754042.to_resize_150x3000.jpg?w=1200&#038;ssl=1\" border=\"0\" alt=\"signatureblog\" class=\"width150 rightalign\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vous pouvez me retrouver sur&nbsp;<a href=\"https:\/\/instagram.com\/bouilledegum\/\" target=\"_blank\">INSTAGRAM<\/a>,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/LaTambouilleDeBouille?ref=hl\" target=\"_blank\">FACEBOOK<\/a>,&nbsp;<a href=\"https:\/\/twitter.com\/BouilledeGum\" target=\"_blank\">TWITTER<\/a>,&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.hellocoton.fr\/mapage\/tambouilledebouille\" target=\"_blank\">HELLOCOTON<\/a>&nbsp;et&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.inspilia.fr\/membre\/latambouilledebouille\" target=\"_blank\">INSPILIA<\/a><\/p>\n<p>N&#8217;h&eacute;sitez pas &agrave; vous abonner au blog aussi \ud83d\ude09 C&#8217;est dans la colonne de droite \ud83d\ude42<\/p>\n<div style=\"clear:both;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands!&nbsp; J&#8217;esp&egrave;re que vous allez bien, ici le d&eacute;but de semaine a &eacute;t&eacute; un peu rude, au boulot pas tant que &ccedil;a mais c&#8217;est surtout en rentrant, je n&#8217;ai pas arr&ecirc;t&eacute; de courir partout, du coup lundi soir me suis &eacute;croul&eacute;e devant topchef et je n&#8217;ai m&ecirc;me pas eu le courage d&#8217;&eacute;crire mon [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1017],"tags":[164,1293,633,646,655,691,707,1294],"class_list":["post-1602","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plat","tag-canard","tag-defi-cuisine","tag-panais","tag-parmentier","tag-patate-douce","tag-plat","tag-pomme-de-terre","tag-recette-de"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.0 (Yoast SEO v24.0) - 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