Archives des gourmandise

Donuts gourmands tête Mickey

Joyeux anniversaire Disneyland Paris! 29 ans, ça se fête! Avec des donuts gourmands tête de Mickey! Chocolat et caramel!

Number cake lapin Pâques

Recette de number cake en forme de tête de lapin pour Pâques, garni de chantilly vanille et ganache chocolat.

Cookies moelleux butternut M&M’s

Une recette de cookies moelleux butternut M&M’s, de délicieux cookies qui changent de l’ordinaire pour le goûter des petits et grands!

Gâteau roulé très gourmand

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je reviens sur mon dessert de Pâques mais qui peut tout à fait faire office de goûter, le gâteau roulé très gourmand à la ganache chocolat et chantilly mascarpone.

Si vous vous demandez comment utiliser les monceaux de chocolats de Pâques que l’on vous a offert (si vous n’avez pas tout mangé) vous pouvez aussi bien les utiliser pour réaliser la ganache ou pour la décoration de ce gâteau. Plutôt pas mal non?

Evidemment pour la décoration vous pouvez varier, mettre par exemple des copeaux de chocolat, des petites décos en sucre ou des billes de Treets comme sur mon gâteau (c’est terrible ces choses là mais je suis hyper raisonnable car on en a encore 3 paquets sur 4 ah ah ah)

Le gâteau roulé c’est clairement le gâteau de mon enfance, ma Maman nous en faisait à la confiture ou à la pâte à tartiner pour le goûter, je suis contente de pouvoir perpétuer la tradition ah ah ah

D’ailleurs si vous êtes à la recherche de recettes pour le goûter je vous propose de revoir mon cake chocolat, une valeur sûre, le gâteau marbré (qui va vous faire oublier papy bro’…), le marbré chocolat et beurre de cacahuètes ou encore les sprits !

J’ai utilisé mon moule à génoise de Ma Spatule.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

*Biscuit génoise*

4 oeufs
125g de sucre roux fin + 1 CS
125g de farine
Arôme de votre choix (personnellement j’ai mis de la vanille liquide)

*Ganache chocolat*

200g de chocolat noir
20cl crème liquide
20g de beurre

*Chantilly mascarpone*

150g de mascarpone
30cl de crème liquide
3 sachets de sucre vanillé

La veille au soir, préparer le biscuit et la ganache!

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’arôme de votre choix.
Battre les blancs en neige, dés qu’ils “moussent” ajouter 1 cuillère à soupe de sucre roux fin.
Continuer de battre les blancs jusqu’à obtenir un mélange blanc, ferme et nacré.

Incorporer alors une partie des blancs dans le mélange jaunes d’oeufs/sucre et mélanger pour détendre la pâte, incorporer le reste délicatement à l’aide d’une spatule.

Ajouter la farine tamisée en 3 fois en mélangeant délicatement au fouet.

Disposer une feuille de papier cuisson dans votre moule, bien répartir la pâte (lisser avec une spatule).

Enfourner pour 10 minutes.

Dés la sortie du four, retirer du moule, retirer le papier cuisson, transvaser sur un autre papier cuisson (ou un torchon mais j’ai toujours peur de retrouver des fibres de tissu ou un goût de lessive…), rouler votre génoise.
Pour bien l’a maintenir vous pouvez nouer des ficelles ou élastiques mais attention de ne pas trop serrer pour ne pas casser le biscuit.

Préparer la ganache.

Faire fondre au bain marie le chocolat avec la crème liquide, une fois bien le mélange bien fondu et homogène ajouter le beurre.
Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu.

Couvrir et réserver au frais.

Le lendemain.

Sortir votre ganache minimum 30 minutes avant (1h c’est pas mal aussi franchement)

Fouetter la ganache à l’aide d’un mixeur pour l’a rendre plus aérienne.

Sortir le biscuit, vous pouvez l’imbiber d’un sirop de sucre léger la prochaine fois je le ferais.
Garnir de ganache chocolat.

Rouler le biscuit.

Monter la chantilly, en fouettant (le batteur électrique est votre ami) la crème liquide, le mascarpone et le sucre.
Mettre dans une poche à douille et garnir le dessus du biscuit roulé.

Décorer selon votre goût.

Bon appétit!

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Choux masqués

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui c’est mardi-gras, pour l’occasion j’ai préparé des choux masqués.
Habituellement j’aurai fait des beignets mais là j’ai eu envie de m’amuser, j’avais envie de faire des choux à la crème…
Après tout, mardi gras, le carnaval… On se déguise non? Alors pourquoi pas les choux?

Donc pour mardi gras se sera choux masqués mais vous pouvez toujours revoir ma recette de beignet ou de churros.

Un petit côté Gryffondor et Poufsouffle non? Ah ah ah

Pour aujourd’hui donc se sera des choux classiques avec un craquelin, et une crème diplomate à la vanille.
J’ai décoré ensuite avec un petit masque fait en pâte d’amande maison.

Les enfants les ont trouvé trop mignons et se sont régalés.
J’ai dû freiner Louis car sinon il en mangeait encore et encore…

Je les ai trouvé absolument délicieux, Chéri aussi, c’est typiquement le bonheur ce genre de gourmandise!
Les choux, un classique incontournable, qui tombe toujours à point et qui fait toujours plaisir!

Bien, on y va? Alors hop, en cuisine! ah ah ah

INGREDIENTS:

Pâte à choux

25 cl d’eau
200g de farine
100g de beurre
1 pincée de sel
4 oeufs (si besoin en ajouter un 5éme)

Craquelin

50g de cassonade
50g de beurre pommade
50g de farine

Crème diplomate

2 feuilles de gélatine
40g de jaune d’oeuf
75g de sucre
25g de maïzena
1 gousse de vanille
250 ml de lait entier
200 ml de crème liquide

Décoration

pâte d’amande (je fais la mienne maison)

Commencer par le craquelin.
Mélanger le beurre pommade et le sucre au batteur électrique.
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Abaisser sur 2 à 3 mm et conserver au frais.

Préparer la crème diplomate.
Elle se fait en 2 temps.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena et fouetter.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (gratter les graines et ajouter les).
Verser une partie du lait chaud dans le mélange oeufs,sucre et maïzena, bien mélanger, une fois le mélange bien homogène, ajouter le reste du lait, mélanger de nouveau.
Reverser dans la casserole et cuire jusqu’à ébullition.
Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Verser dans un plat et filmer au contact.
Réserver au frigo 3h.

Préchauffer le four à 200°.

Passer à la pâte à choux.
Dans une casserole, verser l’eau, le beurre et le sel.
Porter à ébullition, une fois le beurre fondu retirer du feu et verser la farine en une fois.
Bien mélanger.
Déssécher la pâte (elle doit se décoller facilement de votre casserole).
Mettre la pâte dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes, incorporer les oeufs un par un.
Vous devriez obtenir une pâte lisse et homogène.

Mettre votre pâte à choux dans une poche à douille.
Dresser vos choux sur une plaque allant au four, recouverte au préalable d’une feuille de papier cuisson.
Découper des disques dans le craquelin, les disposer sur chaque choux.
Pour la découpe j’ai utilisé un verre à shooter Ah Ah Ah

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps finir la crème diplomate.
Fouetter la crème pâtissière pour la rendre un peu plus souple.
Monter la crème liquide en chantilly (mettez la crème et vos ustensiles au frigo se sera plus facile) et incorporer la délicatement à la crème patissière.
Mettre dans une poche à douille et passer au montage.

Percer le dessous du choux ou ouvrir le choux et garnir joliment, les 2 versions sont sympa, même si la seconde est plus simple comme vous pouvez le constater c’est celle ci que j’ai choisi.
Garnir de crème diplomate.

Passer à la décoration.
Découper des petits masques en pâte d’amande et les disposer sur les choux.

Déguster!

Bon appétit!

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Guimauves tête de Mickey comme sur Main Street

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui un article qui me tient à coeur, des guimauves tête de Mickey comme sur Main Street.

Comme vous le savez, j’adore l’univers Disney, je suis une fan de Disneyland Paris (chacun ses passions), je n’y suis pas allée depuis au moins 5 ans.
Récemment Bulle de Mint a posté une photo d’elle sur Instagram , à Main Street où justement elle disait qu’elle aimerait retourner manger une guimauve Mickey là-bas.

L’idée me trotter dans la tête depuis des mois, ça m’a poussé à me lancer!

Il faut savoir que à chaque fois (ou presque) que je suis allée à Disneyland Paris, j’ai acheté une guimauve tête de Mickey, j’adore les guimauves, j’adore Mickey combo parfait quoi!

En parlant Disney, je pense vous l’avoir déjà dit mais nous y serons Louis, David et Moi (Alice restera chez Papy, Mamy et Tonton Val) le 9 et 10 janvier prochain! On a tellement hâte!
Nous y allons pour 2 jours et 1 nuit, nous avons choisi l’hôtel Cheyenne, si vous êtes déjà allé n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé! (et pour ceux qui ont pris le petit déjeuner là bas récemment, dîtes moi qu’il y a des oeufs brouillés et du bacon!!! Ah ah ah)

On aurait aimé le Newport ou encore mieux le Disneyland Hôtel mais bon, le budget n’étant pas illimité… on a choisi le Cheyenne Ah Ah Ah

Mais revenons à l’article du jour! Les guimauves sont un vrai bonheur, des petits nuages de douceurs et de gourmandises.

Pour les réaliser le mieux c’est d’avoir un thermomètre alimentaire et le top du top, un robot pâtissier… J’ai utilisé mon batteur électrique mais je vous préviens ça envoi dans la cuisine…

J’ai déjà proposé des recettes spécial Disney, je vous invite à les revoir :

Le cupcake red velvet Mickey
Les Cakes Pops Mickey
Les cookies chocolat et sésame Mickey
Les choux Aliens de Toy Story
Les boules coco de Elsa
Les madeleines de Winnie
La pizza spécial Pizza Planet

Ca commence à faire pas mal de recettes Disney tout ça 😉 Et je compte bien vous en proposer d’autres.

Mais pour le moment passons à la recette du jour!

INGREDIENTS:

6 feuilles de gélatine (la prochaine fois je tente l’Agar Agar)
400g de sucre
40g de glucose
12cl d’eau
4 blancs d’oeufs
5cl d’eau de fleur d’oranger
colorants (facultatif, j’ai choisi la teinte rouge fraise sur Ma Spatule, en mettant le colorant petit à petit)
Huile neutre
200g de Maïzena
200g de sucre glace

(j’avoue j’ai aussi fait des formes Dino mais j’ai zappé la photo… le boulet)

Mettre la gélatine 15 minutes dans l’eau froide.

Porter le sucre blanc, le glucose et l’eau à ébullition pendant 10 minutes, la température doit atteindre les 130°.
Battre les blancs en neige bien ferme avec le colorant, si comme moi vous ne le faites pas au robot pâtissier choisissez un saladier BEAUCOUP plus grand que la quantité de blanc en neige.

Incorporer alors le sirop chaud en fin filet tout en continuant de battre le mélange sinon vous aurez des cristaux de caramel. (attention de ne pas vous brûler!).

Une fois fait, ajouter la gélatine essorée et l’eau de fleur d’oranger.

Bien mélanger le tout.

Huiler un grand moule à bord relativement haut, tamiser la maïzena et le sucre glace au dessus du moule, n’hésiter pas à bien en mettre!

Verser votre préparation et saupoudrer du mélange maïzena/sucre glace.

Vous n’utiliserez probablement pas tout, vous pourrez vous en servir pour rouler les guimauves dedans au démoulage.

Mettre au frais pour minimum 4h.

Découper vos formes délicatement (la prochaine fois je ferais des petits carrés), saupoudrer chaque face de nouveau avec le mélange maïzena/sucre glace.

Et voilà de délicieuses guimauves maison bien moelleuses!

Les prochaines je les mangerai à Disneyland Paris, sur Main Street en attendant l’une des parades… J’aurai évidemment une pensée pour vous et BulledeMint (peut être même que je choisirai celle avec le chocolat en plus… la folie)

A bientôt!

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Mousse caramel pour les fêtes

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va parler dessert avec une mousse caramel pour les fêtes. Un dessert tout en simplicité, il vous suffira de le pimper un peu avec du caramel coulant par exemple ou des copeaux de chocolats…

J’y ai juste mis un petit sablé “ti biscuit, vous avez vu d’ailleurs la recette de ces biscuits façon pain d’épices ce week-end sur le blog!

J’ai fait simple, cette mousse m’a également servie pour une autre recette, que vous verrez prochainement.

Revenons à notre mousse caramel, c’est très simple, pas écoeurant, bref que du bon.

J’avais vu cette recette sur Marmiton mais je l’ai légèrement modifié.

Ce dessert devrait vous permettre de finir le repas tout en douceur et gourmandise!

Si vous êtes à la recherche d’autres idées pour vos desserts de fêtes je vous invite a revoir ces quelques recettes : le palet breton, sa ganache dulcey et ses noisettes caramélisées, la tarte chocolat ou encore le gâteau 3 chocolats.

Vous avez déjà des idées de menus? Dîtes moi tout!

C’est fou, il reste une semaine avant Noël… comme chaque année on se partage les repas avec mes parents. Avec Chéri on s’occupe du réveillon et eux du repas du 25. On va s’y mettre dés jeudi… oui oui ça demande un peu de préparation ah ah ah

On veut surtout pouvoir profiter pleinement de notre journée du 24, sans être en cuisine toute la journée, donc on va en faire un peu tous les jours et congeler ce qui peut être congeler (comme la bûche et les pommes dauphines…).
On a également décidé de faire une boisson qui nécessite un peu de repos, bref, entre le planning courses, le planning des commandes boucheries, boulangerie a récupérer et le planning des recettes notre semaine va être chargée.

L’année prochaine on fera notre 1er réveillon dans notre nouvelle maison, avec une vraie cuisine… c’est fou!

Vendredi c’est les vacances, ça va faire du bien aussi ça, je pense proposer quelques activités cuisine à Louis et Alice 😉

Bref, on y va?

INGREDIENTS: (pour environ 8 mousses)

150g de sucre roux
180g de crème liquide entière
3 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel fin
3 feuilles de gélatine
350g de crème liquide entière

(oui oui il y a bien 2 fois de la crème liquide entière, c’est normal)

Mettre la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 à 15 minutes.

Faire cuire 125g de sucre afin d’obtenir un caramel.

Attention restez bien à côté afin d’éviter que votre sucre ne brûle.

Faire chauffer 180g de crème liquide et ajouter dans votre caramel (hors du feu et en faisant attention de ne pas vous brûler).

Mélanger pour obtenir une consistance bien homogène.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les 3 jaunes avec les 25g de sucre restants et l’extrait de vanille, ajouter à votre crème caramel en remuant immédiatement pour éviter de cuire les jaunes d’oeufs (on est d’accord, l’omelette dans le caramel c’est pas génial).

Egoutter les feuilles de gélatines et incorporer à votre mélange encore bien chaud.

Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin.

Monter les 350g de crème liquide entière en chantilly bien ferme.

Incorporer à votre caramel les blancs en neige délicatement.

Une fois le mélange homogène, incorporer la chantilly, en prenant soin de ne pas mélanger trop fort.

Une fois la préparation parfaitement homogène, disposer dans vos ramequins.

Conserver au frais minimum 4h.

Bonne dégustation 😉 (cette mousse sera parfaite pour la petite gourmandise devant la télé)

A bientôt!

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C’est l’anniversaire de Mickey! Des cupcakes red velvet pour l’occasion!

Hello tout le monde!

J’espère que vous allez bien, on se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette! Oui oui un dimanche, car ça y’est! C’est l’anniversaire de Mickey! Alors des cupcakes red velvet pour l’occasion me semblait être une bonne idée!

90 ans pour cette souris… Dingue quand même!

Je l’avoue, je suis une grande fan de Mickey, les enfants ont chacun leur peluche Mickey ou Minnie, ils vivent des aventures fabuleuses avec leur autres camarades comme Donald ou Dingo… C’est plutôt rigolo de voir ces personnages traverser des générations et continuer de faire rêver, de faire marcher l’imagination…

Je suis contente de transmettre cette magie à mes enfants, ils ont littéralement adoré toutes les réalisations Mickey ah ah ah
A grand coup de “Wahouuuu” “c’est trop beauuuuu” “Merci Maman3 etc… (ça flatte l’égo j’avoue)

On clôture donc cette semaine spéciale Mickey avec des cupcakes tout simple, des red velvet, entouré de pâte d’amande… Totalement gourmands!

Lundi vous avez pu retrouver des cookies chocolat et sésame en forme de tête de Mickey et vendredi des cake pops, toujours en forme de tête de Mickey.

J’espère que cette semaine spéciale vous a plu, je me suis beaucoup amusée a bosser sur ce même thème, et comme je vous l’avais dit, les recettes de cette semaine peuvent être parfaite pour fêter l’anniversaire de vos kids sur le thème de Mickey!

Ces cupcakes ont remporté un franc succès, même Chéri qui n’aime pas la pâte d’amande a adoré celle ci, qui est faites maison! Pour le reste du gâteau il a adoré (il m’en réclame déjà…) ainsi que ma famille, je suis contente!

Le résultat aurait pu être plus net, mais je suis contente quand même 😉

On y va?

 (oui j'ai emprunté la peluche de Louis - qui a bien vécu - d'ailleurs Louis supervisé les opérations pour être certain que je ne fasse pas de mal à Mickey...)

Minnie s'est évidemment invitée à la fête!

INGREDIENTS:

* pour une douzaine de cupcakes *

* Gâteaux *

150g de farine
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
12cl de lait
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 oeuf
60g de beurre mou
20g de cacao
1 cuillère à café d’extrait de vanille
colorant rouge

* Crème vanille *

300g de Philadelphia
250g de mascarpone
20cl de crème fraîche
90g de sucre glace
2 cuillères à café d’extrait de vanille

* pâte d’amande *

125g de poudre d’amande
110g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
colorant jaune et rouge

* Décoration *

ronds en chocolat pour les oreilles (soit chocolat fondu refroidis en petits ronds ou des oreos)
sucres pailletés

Idéalement petits gâteaux et pâtes d’amande sont préparés la veille.

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par les petits gâteaux.

Dans un bol, verser le lait et le vinaigre blanc et réserver.

Dans un saladier (ou à l’aide d’un robot) mélanger le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé. (j’ai réalisé cette étape à la main)

Incorporer l’oeuf battu puis le cacao et l’extrait de vanille.

Ajouter la moitié du mélange lait/vinaigre, mélanger, ajouter la moitié de la farine, mélanger puis mettre le reste de lait/vinaigre, mélanger et ajouter le reste de la farine.

Bien mélanger et ajouter la levure et le colorant rouge.

Mettre dans vos moules à cupcakes (remplir au 3/4) et cuire 25 minutes. Vérifier la cuisson puis les laisser complètement refroidir. L’idéal étant de les mettre au frais.

Passer à la pâte d’amande.

Dans un robot, mélanger poudre d’amande et sucre glace, incorporer le blanc d’oeuf. Diviser la pâte en 2 (une plus grosse que l’autre).

Dans la plus petite mettre le colorant jaune, bien mélanger et dans la plus grosse pâte mettre le colorant rouge et mélanger.

Filmer les 2 pâtes et laisser bien refroidir.

Il est temps de préparer la crème vanille.

Mélanger le philadelphia et le mascarpone.

Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille, fouetter (j’ai utilisé le batteur électrique!) et incorporer la crème fraîche.

Fouetter jusqu’à obtenir une jolie chantilly vanille.

Passer au montage.

Couper les cupcakes en 2 (horizontalement…) mettre une couche de chantilly puis remettre le chapeau.

Abaisser vos pâtes d’amande, découper un bandeau rouge, y placer 2 boutons réalisés en pâte d’amande jaune (que j’ai recouvert de paillettes alimentaires achetées chez Ma Spatule. BOUILLEDEGUM10 pour le petit code qui va bien – et non je ne touche absolument rien…)

Entourer chaque cupcake de bandeau rouge puis ajouter la chantilly vanille.

Planter 2 ronds de chocolat fait maison ou pourquoi pas des oreos…, saupoudrer de sucres pailletés (Ma Spatule toujours) et voilà!!!

J’espère que les explications sont assez claires 😉

A bientôt!

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Cake Pops Mickey

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on continue de préparer la fête avec des cake pops Mickey! Tellement simples, tellement gourmands, tellement classe avec son sucre pailleté… Bref du bonheur!

Comme vous le savez depuis le début de la semaine je fête avec vous les 90 ans de Mickey, en grande accro à l’univers Disney je me suis bien amusée.
Lundi vous avez pu découvrir des cookies tête de Mickey, aujourd’hui les cake pops et dimanche… surprise 😉

Pour la recette du jour, j’ai eu droit à des “wahouuuuu” et des “Miammmmmm” de la part des enfants, je me dis que du coup c’est mission accomplie! Ah ah ah

D’ailleurs vous pouvez bien utiliser ses recettes pour fêter l’anniversaire de vos kids sur le thème de Mickey 😉

Qu’est ce que vous en dîtes?

C’est parti?

INGREDIENTS:

300g de cake au chocolat
150g de philadelphia
sucres colorés/pailletés (oui cela vient de Ma Spatule, n’oubliez pas le code BOUILLEDEGUM10 hé hé hé)
1 tablette de chocolat à cuire

Faire fondre le chocolat pour préparer des ronds pour les oreilles.

Mélanger le cake chocolat avec le philadelphia.

Former des boules et mettre au frais 2h minimum.

Faire fondre le chocolat, tremper les boules de cake dans le chocolat, laisser reposer sur une grille avant de disposer les oreilles en chocolat.

Une fois le chocolat légèrement figé, mettre les boules dans du sucre pailleté.

Laisser refroidir au frigo avant de déguster.

Bon appétit!

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Brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète

Bonjour bonjour!

Non non, je ne vous ai pas oublié! Je suis toujours malade, ce rhume est difficile a faire partir pfiouuuu… Je ne sens plus rien donc je ne cuisine pas vraiment.

Je vous propose donc une recette que j’ai réalisé il y a quelques temps quand je sentais encore quelques chose ah ah ah

Un délicieux brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète, un vrai petit bonheur!

Par contre clairement, j’ai voulu faire mon propre beurre de cacahuète mais il me faut un moulin à épices car j’ai eu peur de bousiller mon robot mixeur…
Je vous invite donc à acheter un bon beurre de cacahuète pour réaliser la recette!

On adore les brownies ici, je vous en ai déjà proposé plusieurs, le brownies à 4 mains avec Louis, le brownies noix de pécan, les muffins façon brownies ou encore carrément le brookies!

Louis a évidemment mis la main à la pâte une fois de plus, il adore ça et c’est un réel plaisir de partager ma passion avec les enfants.

Vous aussi vous aimez cuisiner en famille?

INGREDIENTS:

200g de chocolat noir
3 oeufs entier
100g de beurre
90g de sucre
80g de farine
150g de noix (il faut en garder des demi pour la décoration)
beurre de cacahuète

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre chocolat et beurre au bain marie (au micro-onde pour les plus pressés, en plusieurs fois)

Fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, mélanger.

Incorporer le mélange beurre/chocolat fondu, mélanger puis ajouter les noix concassées.

Mélanger de nouveau.

Beurre et fariner votre moule, clairement j’ai mis du papier cuisson dans un plat à gratin et ça fait parfaitement le job!

Verser votre préparation, disperser plusieurs cuillères de beurre de cacahuète et des demi cerneaux de noix.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

Bon appétit!

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Muffins chocolat fourrés crème de lait

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Je suis désolée pour ce silence la semaine dernière mais nous avons été tous malades, c’était magique… ou pas 😉

Je reviens donc aujourd’hui avec la recette de mes muffins chocolat fourrés à la crème de lait.

Un vrai petit bonheur, une douceur sucrée et chocolatée.

J’ai réalisé ces muffins pour notre dessert des 8 ans, on s’est régalé, on peut même ne pas mettre de chocolat fondu sur le dessus et se servir de la crème de lait comme un topping façon cupcake, avec des copeaux de chocolat… Je me dis que d’ailleurs la prochaine fois je ferais comme ça!

D’ailleurs c’est comme ça que je vais vous écrire la recette, pour en faire des cupcakes mais libre à vous de vous inspirer de mes photos 😉

J’ai déjà réalisé des muffins et des cupcakes sur le blog, je vous invite a revoir les cupcakes citron vert meringués, les cupcakes au chocolat et à la bière avec chantilly mascarpone, les cupcakes caramel, les cupcakes façon Mojito, les muffins façon brownies ou encore les muffins myrtilles et chocolat blanc.

Bien, on passe à la recette?

INGREDIENTS:

* Muffins chocolat *

100g de chocolat noir à cuire
1 sachet de sucre vanillé
60g de sucre roux
2 oeufs
100g de beurre
40g de farine
1/2 sachet de levure chimique

* Crème de lait *

50g de lait concentré sucré (j’ai pris le petit format)
150g de mascarpone
2 cuillères à soupe de lait

* Décoration *

chocolat fondu
copeaux de chocolat noir et blanc

Commencer par faire la base des muffins, il faut qu’ils soient bien refroidis pour la suite.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou au micro onde pour les plus pressés)
Fouetter les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre roux.
Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer alors le mélange chocolat et beurre fondu.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène, répartir dans des moules à muffins (préalablement beurré si ils ne sont pas anti-adhésifs) au 3/4.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir.

Passer à la crème de lait.

Fouetter au batteur le lait concentré sucré, le mascarpone et le lait.
Mettre dans une poche à douille.

Passons à la décoration, alors soit vous allez au plus simple et vous faites des cupcakes en garnissant le dessus du muffins avec la crème de lait et quelques copeaux de chocolat (la meilleure option selon moi) ou vous coupez le muffin en 2, pour garnir de crème de lait comme un sandwich.

On décore avec le chocolat fondu et des copeaux de chocolat.

Les 2 versions sont jolies, à vous de choisir! Moi c’est certain la prochaine fois se sera des cupcakes!

Bon appétit!

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Choux gourmands chantilly et chocolat

Bonjour gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui je vous propose des choux gourmands chantilly et chocolat!

recette-choux-gourmands-chantilly-mascarpone-vanille-chocolat

Recette réalisée début juillet pour l’anniversaire de Chéri… oui oui ça fait un moment mais le planning recette est chargée il faut avouer ah ah ah

J’adore ce genre de dessert simple avec un brin de retour en enfance.

Je sais que David aime beaucoup les choux (je fais régulièrement des chouquettes elles partent très vite…)

Alors pour son anniversaire j’ai eu envie de lui faire plaisir mais sans me lancer dans des grandes préparations car oui, c’était le 5 juillet et qu’il faisait très très chaud… Pas l’idéal pour cuisiner ou pâtisser ah ah ah

Pour la chantilly, j’ai refait la chantilly mascarpone que j’adore, je ne suis jamais déçue et en plus elle ne retombe pas (du moins je n’ai jamais eu ce soucis alors que j’en fais souvent), un peu de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise… Bah quoi, le chocolat c’est comme le fromage non? C’est la vie! ah ah ah

Alors, vous aussi vous êtes tenté par un dessert facile mais bluffant?

Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais dans vos choux avant de les garnir de chantilly, ils auront un petit côté “choux surprises” qui devraient plaire à vos invités.

Bien, on y va?

recette-choux-chantilly-chocolat

INGRÉDIENTS:

* pour les choux *

– 80g de beurre (j’utilise du demi-sel si vous prenez du doux ajouter 1 pincée de sel)

– 130g de farine

– 25cl d’eau

– 3 oeufs

– 15g de sucre roux

– un peu de lait pour la dorure

* pour la chantilly mascarpone *

– 60 cl de crème liquide entière

– 300g de mascarpone

– 6 sachets de sucre vanillé

– quelques gouttes de vanille liquide (facultatif)

* le chocolat fondu *

– 100g de chocolat noir

recette-choux-créme

Commençons par les choux.

Préchauffer le four à 200°.

Faire chauffer dans une casserole l’eau, le beurre (le sel si beurre doux je rappelle) et le sucre roux.

Une fois bien fondu ajouter hors du feu la farine en une seule fois et mélanger énergiquement pour éviter les boules de farine dans la pâte (on est d’accord c’est pas le top!).

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte, il faut qu’elle n’adhére plus à la casserole.

Hors du feu, incorporer les oeufs un par un, attention il faut mélanger très rapidement pour que l’oeuf ne cuise pas! Les bouts d’omelettes dans la pâte à choux c’est assez dégueulasse donc vraiment soyez vigilants, vous pouvez laisser refroidir un peu la pâte avant d’incorporer les oeufs pour éviter tout problème 😉

Une fois les oeufs incorporés, et le mélange bien homogène, pocher 12 choux.

Badigeonner délicatement de lait.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Passons à la chantilly.

Je l’ai réalisé avec le kitchenAid de mes parents… un vrai bonheur se robot… j’en veux un!!!! Le rêve total, un jour…

Bref revenons à la recette.

Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.

Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer le sucre vanillé.

Fouetter jusqu’à obtenir un mélange “chantilly”.

Mettre dans une poche.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Avant de servir, couper les chapeaux des choux, les garnir de chantilly, remettre les chapeaux et arroser de chocolat fondu.

Voilà!

Bon appétit!

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cupcake gourmand caramel

Bonjour les gourmand(e)s !

J’espère que vous allez bien, ici tout va bien, j’ai pas mal de retard dans mes recettes ah ah ah Je dois encore vous faire un article sur les décorations d’anniversaire de Louis, le gâteau, la tarte légumes spirale, … Bref j’ai du boulot 😉

Pour aujourd’hui je vous propose le cupcake gourmand caramel.

Ce petit cupcake est un concentré de gourmandise, il est fabuleux je vous assure!

Je me suis servie d’une recette trouvée dans un livre offert par ma paillette arc-en-ciel, Pimp and Pomme, il s’agit de “mini cupcakes Berko” aux éditions Marabout (la série Les petits plats Marabout).

Ces petits cupcakes sont vraiment simples à réaliser et feront sensation je vous assure!

C’est tellement bon, et moi qui suis accro au caramel, d’ailleurs j’en profite pour vous parler des produits Pur Bonheur, une marque de pâte à tartiner vraiment qui gagne a être connue! C’est de la folie! Des bons produits, une fabrication française en Vendée (à 20 minutes de chez nous je vous laisse imaginer le délire quand David a vu la boutique d’usine pleine de bonbons et autre…)

J’ai eu la chance d’être contactée par la marque pour essayer les produits, j’ai accepté avec plaisir! Vous me connaissez, des produits savoureux, fabriqués en France c’est tout ce que j’aime!

je vous en reparlerai plus longuement dans un autre article 😉

Bien en avant pour les cupcakes!

D’ailleurs je vous invite a revoir quelques cupcakes du blog, le cupcake façon Mojito, le cupcake façon tarte citron meringuée, le chocolat noir et ganache chocolat blanc, le tout chocolat Van Houten ou encore le cupcake vanille et Oreo.

On y va!

birthday-cupcake-caramel-vanille

INGREDIENTS:

Pour une quinzaine de cupcakes

Les gâteaux

– 100g de beurre mou

– 100g de sucre roux

– 100g de farine

– 90g d’oeuf

– 1 sachet de levure chimique

– 20cl de lait

– 1 cuillère à café de vanille liquide

La créme au beurre

– 1OOg de sucre

– 10cl de créme fraiche

– 10cl de créme fleurette

– 50g de beurre salé

– 140g de sucre glace

– 320g de beurre mou

recette-cupacke-caramel-vanille

cupcake-caramel-vanille-mioum

cupcake-caramel-facile-gourmand

Commenceons par les petits gâteaux.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

Fouetter au fouet electrique le sucre roux et le beurre mou afin d’obtenir un mélange crémeux.

Incorporer les oeufs et le lait, toujours au fouet.

Ajouter la vanille liquide puis le mélange farine et levure (attention avec le fouet électrique de pas refaire votre cuisine ah ah ah)

Remplir des moules à cupcakes au 3/4.

Baisser le four à 180° et enfourner pour 18 minutes.

Passeons au caramel.

Mettre le sucre dans une casserole, dés qu’il commence à fondre, baisser le feu, quand la couleur vous parait bonne, ajouter le beurre en petits morceaux, bien mélanger puis incorporer la créme fraîche.

Laisser refroidir.

Passeons à la créme au beurre.

Fouetter avec le fouet électrique le beurre mou, ajouter le sucre glace et la créme fleurette.

Incorporer le caramel et fouetter de nouveau.

Passeons au montage des cupcakes.

Creuser le dessus du cupcake et garnir de caramel (les squeezer caramels de Pur Bonheur sont parfait pour cet usage!), garnir le dessus de créme au beurre, utiliser à nouveau du caramel pour décorer.

Et voilà!

Bon appétit!

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*produits Pur Bonheur reçu dans le cadre d’un partenariat avec la marque *

Souvenir d’enfance, les faluches à la vergeoise

Bonjour mes gourmand(e)s favoris!

Aujourd’hui on se retrouve pour partager un souvenir d’enfance, les faluches à la vergeoise.

Je vous en ai parlé dans mon article sur les faluches, c’était ce que nous faisait mon père au petit déjeuner.

Mais on peut manger ces délicieuses faluches à la vergeoise au goûter, à l’heure du thé, le soir devant la télé… 😉

Depuis mardi on a parlé des faluches nature, des burgers faluches et donc désormais des faluches en version sucrée.

Je pense que vous reverrez ces pains régulièrement, en burger, en sandwich, ça va devenir notre nouveau pain préféré ah ah ah

Du pain moelleux et goûteux, aussi bon sucré que salé, vous allez en redemander je vous l’assure 😉

Pour aujourd’hui cette recette est d’une facilité incroyable!

Vous allez voir 😉

recette-faluche-vergeoise

(Une fois sorti du four…. Miouuuummmm! Tellement gourmand!)

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 faluches

– beurre

– vergeoise (ou cassonade)

Nord-faluche-maison

(Avant cuisson)

Préchauffer le four à 180°.

Couper les faluches en deux, beurre l’une des faces, garnir généreusement de vergeoise et refermer.

Et c’est tout….

Vous enfourner pour 5 à 10 minutes, vous laissez refroidir un peu et vous dégustez!

Bon appétit!

Je vous avez bien dit que c’était simplissime.

Je suis certaine que vous aurez envie vous aussi de faire vos petits déj’ du dimanche avec, vous pouvez les inclure dans un brunch aussi 😉

Ca change un peu.

A bientôt!

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Activité avec Louis, cuisiner un brownie!

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui je vais vous parler de ce qu’on a fait la semaine dernière, une activité avec louis, cuisiner un brownie.

Je trouve ça sympa de l’impliquer en cuisine, quand ce n’est pas dangereux évidemment! Louis aimant le chocolat (il nous réclame régulièrement du “chocolat kider” mais on en achète rarement le pauvre ah ah ah) je me suis dit que j’allais faire un gâteau chocolat puis j’ai vu les noix que l’on a en quantité…. Alors hop! Je les ai préparé avant d’aller chercher mon petit bonhomme 🙂

Ce brownie est parfait! J’aurai juste du le mettre dans un moule plus petit ah ah ah Il faut que j’en achète un autre 😉

En plus celui là je l’ai acheté dans un magasin de bazar pas cher et franchement il est pas génial! 🙁

Dommage que IKEA ne fasse pas un moule amovible carré ah ah ah

En tout cas ce brownie est délicieux, fondant, du croquant avec les noix et gourmand de chocolat (j’ai l’impression de parler comme Cyril Lignac, gourmand croquant ah ah ah)

Si vous avez envie d’autres recettes je vous propose de revoir ma recette de brownie noix de pécan et le brookies (rien que de revoir la recette j’ai envie de le refaire)

Louis a adoré “touiller” même si il aurait aimé que ça continue, mais bon à un moment fallait bien le mettre au four ce gâteau!

Lui qui adore jouer à la cuisine, il a pu le faire “en vrai” et c’était super de partager ça avec lui!

Moi qui adore la cuisine, j’espère que j’arriverai a passer le virus à mes enfants, même si ce n’est pas leur métier plus tard mais au moins qu’on partage des bons moments 🙂

Bien, trêve de blabla, le brownie express et délicieux c’est maintenant!

brownie-chocolat-express-louis

INGRÉDIENTS:

– 200g de chocolat noir à cuire

– 3 oeufs entier

– 100g de beurre + un peu pour le moule

– 90g de sucre

– 80g de farine + un peu pour le moule

– noix (la dose que vous voulez moi je n’ai pas pesé)

– 1 brique de crème fraîche liquide

brownie-louis

brownie-noix-chocolat-facile

recette-brownie-chocolat-noix-express

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre fondu avec le sucre puis ajouter les oeufs.

Incorporer la farine.

Faire fondre le chocolat puis l’ajouter dans la préparation.

Pour les noix, soit vous les casser grossièrement soit vous les hacher, c’est à vous de voir.

Incorporer dans la pâte.

Verser dans le moule préalablement beurrer et fariner puis mettre au four pour 15 à 20 minutes.

Et voilà, c’est aussi simple que ça!

Vous pouvez l’agrémenter de noix de pékan, mettre du chocolat fondu dessus… a vous de voir!

Ici il a eu un grand succès, Louis n’arrêtait pas d’en réclamer!

Bon appétit et à bientôt!

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Millionaire Shortbread pour l’Euro 2016 (ça change du saucisson et des chips!)

Coucou les gourmands!

Oui oui, vous l’avez bien compris dans le titre je vais parler Euro 2016 de foot! C’est le sujet incontournable du moment (les grèves et le temps aussi mais bon, difficile de faire une recette sur le sujet!) alors, pour l’occasion je vous ai préparé un millionaire shortbread! Ca change du saucisson et des chips non? et du combo pizza/bière/glace de devant le match!

Pour être honnête à la base je voulais faire quelque chose à décorer avec les m&m’s spécial équipe de France (vu dans un magasine) mais impossible des trouver en Grande Surface 🙁

J’étais tellement déçue 🙁

Mais bon, je me suis rabattue sur une recette que je voulais essayer depuis un moment, et je me suis dit, que le cliché du fan de foot, le bide dégoulinant de bière et de pizza n’était plus vraiment d’actualité! Ils ont du goût aussi et puis il faut avouer que il y a des femmes qui aiment le foot! Alors pourquoi pas une recette sucrée a avaler en une ou deux bouchées? Et il y aussi des gens qui n’aiment pas le foot et qui vont avoir besoin d’une grosse dose de gourmandise pour supporter cette période footesque! ah ah ah

Voilà pourquoi j’ai eu l’idée du millionaire shortbread! En plus ça regroupe 3 choses que j’adore! Le shortbread, le caramel et le chocolat!!!

Une vraie bombe de goût, calorique aussi mais vous n’êtes pas obligé de manger tout d’un coup!

Cette recette est relativement simple à préparer, je n’ai rien pour le tempérage du chocolat donc il n’est pas aussi beau que je l’aurai souhaité et pour aller plus vite (j’avais envie d’aller dormir) je l’ai mis au frigo…. hum… J’ai bidouillé un peu, adapté les quantités…. bref je pense avoir réussi 🙂

Bien, envie d’une gourmandise pour devant la télé? (ou pour le goûter, le tea time….)

Alors on y va!

millionaire-shortbread

INGRÉDIENTS:

* pour le shortbread

– 180g de farine

– 120g de beurre demi-sel mou

– 60g de sucre

– 1 jaune d’oeuf

– 1 grosse cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique si vous préférez)

* Caramel

– 100g de sucre

– 100g de beurre demi-sel mou

– 1 cuillère à café de fleur de sel

– 1 boîte de lait concentré sucré

– 2 cuillère à soupe de sirop d’érable (des grosses cuillères)

* Chocolat

– 250g de chocolat au lait (ou noir à vous de voir)

– 70g de beurre demi-sel

millionaire-shortbread-euro2016

recette-millionaire-shortbread

Préchauffer le four à 170°.

Commencer par le biscuit.

Mélanger le beurre mou, le sucre, le jaune d’oeuf et la farine et le bicarbonate.

Vous devriez obtenir un mélange granuleux.

Beurre un moule et y déposer la pâte.

Cuire 30 minutes et laisser refroidir.

Passons au caramel.

Faire un caramel à sec avec les 100g de sucre.

Baisser le feu, ajouter alors le beurre, mélanger puis incorporer le sirop d’érable, la fleur de sel et le lait concentré sucré.

Laisser épaissir 10 minutes en remuant régulièrement.

Couler sur le shortbread, mettre au frais 40 minutes.

La dernière étape, le chocolat, le faire fondre avec le beurre puis le couler sur le caramel refroidit.

Laisser prendre un peu avant de couper en carrés puis laisser complètement refroidir avant de démouler.

Bon, pour info la prochaine fois je prendrai un moule à fond amovible, plus pratique ah ah ah

Il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon appétit et surtout un bon Euro 2016 😉 (après c’est les JO!!! wouhouhouuuuu j’adore les Jo d’été!!!)

A bientôt les gourmands! (Je pense vous préparer un apéro spécial foot aussi… mais qui ira aussi à ceux qui n’aiment pas le foot 😀 elle est pas sympa votre Bouille? ah ah ah)

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Le brookies ou la gourmandise incarnée

Hello les gourmands!

Comment allez vous? Pour ma part la semaine commence moyennement, je suis malade et en arrêt. Même Louis est malade! Joie, bonheur… m’enfin on fait tout pour se remettre sur pieds rapidement 😉

En attendant je vous propose une nouvelle recette, le brookies ou la gourmandise incarnée.

Je dois vous avouer que j’avais entendu parler du brookies et que clairement, un mélange de cookies et de brownies ne me tentait pas du tout! J’avais peur que se soit écoeurant, étouffant, trop sucré … Et bien non!!! J’ai essayé de doser le sucre à la baisse pour sentir principalement le chocolat et les textures différentes. Et je peux vous assurer que c’est une pure dinguerie!

On sent bien la différence des 2 pâtes, les chocolats se marient parfaitement, mais vous êtes libres de choisir d’autres chocolats si vous le souhaitez.

Je dois admettre que la personne qui a mélangé cookies et brownies devait être un grand gourmand et surtout un bec sucré, c’est pas possible autrement ah ah ah

J’ai fait mes propres mélanges pour obtenir ce résultat en me basant sur les cookies (les cookies pépites de chocolat au lait ou les cookies m&m’s)et brownie que j’ai déjà réalisé, la prochaine fois j’utiliserai un chocolat au lait ou praliné pour la partie brownie…. Affaire à suivre! ah ah ah

Les gourmandises ne vont pas s’arrêter en si bon chemin, surtout avec la période Halloween et Noël…. Préparez vous! Ah ah ah Mais chuuuuut….

J’ai réalisé ce brookies pour l’anniveraire de ma Maman, avec un clafoutis dont vous retrouverez la recette ici très rapidement.

Bref, je m’égare complètement, la fièvre sans doute ah ah ah

Et peut être aussi tous les projets que j’ai en tête 😉

Bien, on passe en cuisine?

brookies

INGRÉDIENTS:

– 220 g de farine

– 1 tablette de chocolat type corsé (j’ai utilisé la Nestlé dessert corsé)

– 200g de pépites chunks (j’ai pris les vahiné mais on peut aussi acheter une tablette de chocolat et l’a concasser grossièrement)

– 200g de beurre + un peu pour le moule

– 190g de sucre roux

– 100g noix de pécan

– 3 oeufs

– 1 cuillère à café de levure chimique

recette-brookies

Commencer par la pâte à cookies.

Mélanger 100g de beurre mou avec 110g de sucre roux et un oeuf.

Ajouter 160g de farine, les pépites chunk et la levure, mélanger de nouveau

Beurrer un moule, répartir la pâte à cookies dans le fond du moule.

Mettre au frigo pour 15 à 20 minutes.

Passer à la préparation brownie.

Faire fondre le chocolat corsé avec le reste de beurre au micro onde ou dans une casserole. A vous de choisir la méthode qui vous correspond le mieux.

Laisser un peu refroidir puis ajouter 2 oeufs.

Mélanger, ajouter le reste de sucre roux et la farine.

Mélanger une fois de plus, ajouter les noix de pécan.

préchauffer votre four à 180°.

Sortir votre moule du frigo, verser la préparation à brownie dessus puis enfourner dans votre four chaud pour 35 à 40 minutes.

Attention que le dessus ne brûle pas (vous pouvez mettre du papier aluminium sur le gâteau en fin de cuisson)

Et voilà!

Bon appétit!!!

A très vite!

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Gourmandise croustillante ricotta, citron et miel

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Ici c’est comme depuis le début des vacances, calme, entre toutes les petites tâches du quotidien et les jeux avec Louis je n’ai pas tellement le temps pour moi, mais bon, passer du temps avec mon baby c’est vraiment le plus important 🙂 Alors j’en profite un maximum!!

Aujourd’hui on va parler de gourmandise, mais pas n’importe laquelle! Une gourmandise croustillante ricotta, citron et miel. Tout un programme!

De la douceur, un parfum, du caractère et de la gourmandise, cette recette est vraiment délicieuse! Je le referais régulièrement car c’était à tomber! Réellement! David a également adoré, ce qui fait plaisir 😉

J’avais eu cette idée lorsque j’avais réalisé les biscuits amandes fourrés crème ricotta miel citron et je vous l’avais même dit!

J’avais qu’une hâte me lancer dans cette recette!

Je n’ai pas mis longtemps à me jeter en cuisine pour tenter de passer de l’idée à la réalité.

Cette recette toute douce, parfumée et légèrement sucrée devrait ravir petits et grands!

Alors, ça vous tente?

recette-croustillant-ricotta-citron-miel

INGRÉDIENTS:

(pour 8 part)

– 250g de ricotta

– 2 cuillères à soupe de miel + un peu pour arroser avant la cuisson

– 20g de sucre en poudre

– zeste de citron vert + le jus (on peut aussi utiliser du citron jaune)

– 4 feuilles de brick

– 20g de beurre fondu

croustillant-citron-ricotta-miel

Travailler la ricotta avec le miel et le sucre en poudre.

Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger.

couper les feuilles de brick en deux, les humidifier.

Déposer une cuillère à soupe de mélange sur la demi feuille de brick et faire une pliure façon samossa.

(je vous laisse aller sur youtube trouver une vidéo d’aide ah ah ah)

Badigeonner de beurre fondu, arroser de miel et mettre au four à 180° pour 15 à 20 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir pou encore plus de gourmandise!

croustillant-ricotta-miel-citron

J’espère que cette recette vous plaira car je l’a trouve délicieuse et très réussie! 🙂

Pour les prochains articles je vous prépare pas mal de recettes toutes simples, car c’est aussi, et surtout, ça ma cuisine! De la simplicité, de la cuisine de tous les jours 🙂

En espérant que cela vous convienne 😉

A bientôt!

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Dessert express : îles flottantes

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui je vous propose une seconde recette express (celle du cabillaud à la moutarde vous avez apparemment bien plu alors j’ai voulu continuer dans la série “express”) des îles flottantes ! ! ! J’en avais parlé sur la page facebook du blog un soir où David faisait des chips maison, d’ailleurs je pense en faire un article car c’était canon de chez canon!!

Je raffole d’ile flottante et David aussi, mais je n’avais pas envie de me lancer dans de longues préparations… Alors au lieu d’utiliser mon four j’ai utilisé… le micro-onde… Et oui! Pourtant je ne suis pas une grande adepte du micro-onde, on en a un, canon il faut le dire mais il est vrai que l’on ne s’en sert pas forcément tous les jours…

Au début j’étais un peu sceptique, j’avais vu ça une fois à la télé (top chef je crois mais je l’avais vu ailleurs aussi), je me souvenais donc vaguement que ça pouvait le faire… Alors hop j’ai tenté!!

Et bien c’est plutôt pas mal, je pense investir dans un chalumeau pour donner un petit coup de coloration et ne pas rater mon caramel cette fois ah ah ah

Je l’ai trop laissé cuire mais ce n’était quand même pas mauvais ah ah ah

ileflottante-express

INGRÉDIENTS:

pour 2 personnes

– 3 oeufs

– 2 paquets de sucre vanillé

– 25 cl de lait

– 60g de sucre en poudre

– 6 morceaux de sucre

– un peu d’eau

ilesflottantesexpress

Commencer par séparer les blancs des jaunes dans 2 récipients différents.

Réserver les blancs.

Préparer une crème anglaise en mettant les jaunes d’oeufs dans une casserole (sans faire cuire) avec le sucre, mélanger afin que le mélange blanchisse.

Faire bouillir votre lait et ajouter le à votre préparation tout en continuant de remuer.

Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Attention de ne pas faire bouillir! (petite astuce, n’hésitez pas à mixer votre crème à la fin pour obtenir une belle consistance!)

Mettre au frais.

Préparer votre caramel, en mettant sur feu doux les morceaux de sucre avec un peu d’eau.

Ne faites pas comme moi, faites très attention, dés que la coloration vous plaît, stoppez la cuisson et laisser reposer.

Monter les blancs en neige, une fois qu’ils sont pris, ajouter votre sucre en poudre.

Faire deux “tas” (vous pouvez utiliser une poche à douille) dans une assiette creuse.

Les cuire 1 par 1.

Mettre un fond d’eau et mettre au micro-onde pour 1 minute.

Mettre votre blancs dans un plat creux, ajouter autour votre crème anglaise puis, après avoir vérifier que le caramel a bien refroidit, en faire couler dessus.

Déguster 🙂

Bon appétit!!

Vous me connaissez j’adore cuisiner mais il y a des jours où vraiment j’ai la flemme, d’où mes envies de recettes express, dans la même série j’avais fait des rillettes de thon, un filet mignon ou encore la pizza baguette, entres autres, n’hésitez pas à utiliser l’outil recherche du blog pour tout trouver 🙂 )

Chez les blogueurs il y a pas mal de plats express interessant comme la fameuse omelette de Stéphanie du blog UNE GRAINE D’IDEE ou la Brushetta à l’italienne de Cl0diefoodisney 🙂 Ceux sont deux exemples parmis d’autres mais j’aime particulièrement ces 2 blogs 😉

On se retrouve la semaine prochaine!!

🙂

signature

Cupcake marbré au chocolat/lait de coco et son topping chocolat

Bonjour les gourmands!

Je reviens aujourd’hui avec une recette gourmande et chocolatée, un cupcake marbré au chocolat et lait de coco avec un topping chocolat.

Vous le savez, j’adore les cupcakes je vous l’ai montré avec des classiques cupcakes crème au beurre, les pink flamingo et surtout mes fameux cupcakes citron vert/meringués (coucou la tuerie!!), bref, pour ceux ci j’avais envie de faire un petit clin d’oeil à Halloween sans en faire trop.
C’était donc l’occasion de sortir mes petits yeux en sucre offert par ma marraine.

Comment est née cette recette? En fait à la base j’avais envie de faire un gâteau marbré au chocolat et au lait de coco, la boîte de lait de coco traînait dans mon placard et je voulais vraiment l’utiliser. . . Mais je me suis dit qu’un cake complet ça faisait beaucoup, sachant que David n’est pas super fan de la coco…
Mais, en grande indécise, je rêvais de cupcake avec topping chocolat…
Ni une ni deux, j’ai décidé de mélanger les deux!
D’où ce cupcake marbré chocolat/lait de coco et topping chocolat.

Je me lance donc en cuisine, en ayant un peu peur du résultat je dois bien l’avouer.

Une fois les gâteaux sortis du four, et refroidis, on a pas pu s’empêcher de goûter… Et là… juste WAOUH!!

Un vrai régal ! Cela m’a conforté dans mon idée.

Du coup, en warrior, je me lance dans le topping chocolat et philadelphia…

Verdict … UNE TUERIE INCROYABLE!!! Moelleux, sucré juste ce qu’il faut, parfumé, chocolaté, gourmand… un bonheur!!!

Je suis une nana sympa et partageuse alors je vous livre ma recette de folie 😉 Oui je sais je suis merveilleusement adorable (et mes chevilles vont bien merci ah ah ah)

Bien, j’espère que je vous ai donné envie de vous lancer!

Je tiens aussi à ajouter que le gâteau n’est pas trop sucré et que si vous avez envie d’alléger un peu le topping vous pouvez utiliser du philadelphia allégé, pareil pour la crème 🙂

C’est parti !!

INGRÉDIENTS:

pour une dizaine de cupcakes

– 2 oeufs

– 25 cl de lait de coco

– 200g de farine

– 80g de sucre roux

– 1/2 sachet de levure chimique

– 3 à 4 cuillères à soupe de cacao en poudre (ici du banania)

– 60g de beurre fondu

Pour le topping:

– 300g de philadelphia

– 200g de chocolat noir à cuire

– 15 cl de crème liquide

cupcakechocococo2

Fouetter les oeufs avec le sucre roux et le lait de coco.

Ajouter la farine et la levure.

Séparer votre pâte en deux part égale dans des plats différents.

Dans l’une des deux ajouter le cacao en poudre, bien mélanger.

Passons au montage, alterner les couches de pâtes dans vos moules à cupcakes puis mettre au four à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Une fois cuit, les laisser refroidir.

Passons au topping.

Il vous suffit de mélanger le philadelphia avec le chocolat fondu et la crème liquide.

Mettre ce mélange dans une poche à douille et décorer vos cupcakes.

Décorer à votre convenance, ici des yeux pour Halloween (alors que c’est une réelle phobie chez moi…) mais vous très bien le rendre plus girly ou plus gourmands 🙂

Amusez vous! C’est ça aussi le cupcake!!

J’espère que cela vous a donné faim!! 🙂

N’oubliez pas de me rejoindre sur la page facebook de La tambouille de Bouille 🙂

A bientôt!!

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gourmandise

Donuts gourmands tête Mickey

Number cake lapin Pâques

Cookies moelleux butternut M&M’s

Gâteau roulé très gourmand

Choux masqués

Guimauves tête de Mickey comme sur Main Street

Mousse caramel pour les fêtes

C’est l’anniversaire de Mickey! Des cupcakes red velvet pour l’occasion!

Cake Pops Mickey

Brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète

Muffins chocolat fourrés crème de lait

Choux gourmands chantilly et chocolat

cupcake gourmand caramel

Souvenir d’enfance, les faluches à la vergeoise

Activité avec Louis, cuisiner un brownie!

Millionaire Shortbread pour l’Euro 2016 (ça change du saucisson et des chips!)

Le brookies ou la gourmandise incarnée

Gourmandise croustillante ricotta, citron et miel

Dessert express : îles flottantes

Cupcake marbré au chocolat/lait de coco et son topping chocolat

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