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Tacos au poulet croustillant

Portions12 portionsPréparation40 minsCuisson30 minsTemps total1 h 10 mins

De délicieux tacos au poulet croustillant avec du houmous, de la coriandre, des poivrons, et pleins de bonnes choses! Un repas festif et convivial!

Poulet mariné
 4 cuisses de poulet avec la peau, désossées.
 4 cuillères à soupe huile d'olive
 4 gousses d'ail émincées
 4 cuillères à soupe coriandre hachée
 1 jus de citron vert
 1 cuillère à café flocons de piment (à doser selon vos goûts)
 1 pincée de sel
 quelques quartiers de citron vert pour servir
 quelques feuilles de coriandre hachée pour servir
Houmous maison
 270 g pois chiches égouttés
 1 citron vert (le jus)
 2 cuillères à café cumin en poudre
 60 g tahinhttps://www.damianorganic.eu/prodotto/crema-di-sesamo/
 sel
 poivre
 eau
 huile d'olive
Préparation poivrons
 1 poivron jaune
 1 poivron rouge
 1 jus citron vert
 persil plat ou coriandre hachés
Tacos
 12 tacos (en fajitas ça marche aussi)
 1 avocat mûre
 1 oignon rouge
 1 jus citron vert
 1 citron vert (présentation)
 persil plat ou coriandre hachés
sauce crème
 20 cl crème fraîche entière type Isigny
 2 cuillères à café cumin en poudre
 ciboulette ou persil plat ou coriandre hachés
Poulet mariné
1

Mélanger tous les ingrédients pour la marinade et verser sur le poulet avec la peau, désossés (j'insiste)
Couvrir et mettre au frais une nuit.

2

Avant de manger, Faire dorer côté peau dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Puis mettre au four une vingtaine de minutes.
Le trancher en lamelles.

Houmous
3

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.
Ajouter eau et huile afin d'obtenir une jolie texture lisse.

4

J'ai mis des pois chiches entiers pour la présentation.

Préparation poivrons et garniture
5

Retirer la peau des poivrons, les épépiner et les couper en petits dés.
Arroser de jus de citron et mettre du persil plat ou de la coriandre hachée.

Émincer l'oignon, couper l'avocat en tranches et arroser de citron vert.

Préparer du persil plat ou de la coriandre hachés.

Crème
6

Mélanger la crème avec le cumin et les herbes choisies (ici ciboulette ciselée).
Saler, poivrer et réserver

Mise en place
7

Prendre un tacos et le garnir selon vos envies avec le houmous, le poulet croustillant, les poivrons, avocat, oignons et crème...
Servir avec des salades de légumes, taboulé ... pour rester tout en fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles

Parts 12