La recette de la tarte au sucre, comme celle que je mangeais petite dans le Nord-Pas-de-Calais. Une pâte briochée et du sucre... le bonheur!
Préparer vos ingrédients.
Dans votre saladier, émietter la levure fraîche.
Ajouter dans l'ordre, la farine, le sel, le sucre et l'œuf.
Mélanger avec le crochet pétrisseur.
Incorporer les dès de beurre mou un par un.
Mettre la pâte dans un saladier fariné, fariner également la pâte, filmer (pas au contact) et mettre au frais 2h.
Disposer la pâte dans votre moule, j'ai mis un papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Etirer la pâte puis couvrir et laisser pousser 1h30 à 2h (j'avais préchauffer mon four à 50°, je l'ai éteint et mis la pâte dans le four pendant la pousse).
Préparer les ingrédients.
Mélanger le jaune d'œuf et la crème liquide.
Faire des trous dans la pâte en faisant attention de ne pas l'a trouer.
Saupoudrer de cassonade.
Verser la préparation crème/jaune d'œuf.
Ajouter le beurre un peu partout sur la tarte.
Enfourner 20 à 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit
Parts 8