Recette roulé chocolat vanille

Commencer par faire préchauffer le four à 180°.

Tamiser la farine avec la levure chimique et le cacao non sucré.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Fouetter les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans votre préparation jaunes/sucres.

Incorporer en 3 fois votre mélange tamisé.
Délicatement!
Avec une maryse.

Verser la pâte dans votre moule à génoise (je met un papier cuisson pour que se soit plus facile a démouler)
Enfourner pour 10 minutes.

A la sortie du four, disposer sur votre gâteau un linge humide puis retourner le.
Retirer le papier cuisson et rouler le gâteau AVEC le linge humide. (le torchon se retrouve enrouler en même temps que la génoise)
Laisser refroidir.

Battre la crème et le mascarpone.
Une fois que le préparation commence a monter en chantilly ajouter les autres ingrédients.
Monter jusqu'à obtenir une belle crème chantilly (pas trop non plus).

Dérouler votre génoise.
Vous pouvez imbiber votre gâteau avec un sirop de sucre ou un alcool style kirsch, ici je ne l'ai pas fait et c'était très très bon déjà)
Etaler la crème.

Rouler de nouveau le gâteau (cette fois sans que le linge humide soit à l'intérieur)
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Avant le service, couper légèrement les extrémités pour obtenir un gâteau bien net.
Bon appétit!