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Recette pavlova cœur facile pour la Saint Valentin ou tout autre occasion! De la chantilly, du chocolat et des tagada!

Portions1 portion
Préparation50 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h 20 mins

Pavlova (la veille)
Chantilly mascarpone
Ganache chocolat au lait (la veille)
Décoration

Meringue pavlova (la veille)
1

Préchauffer le four à 130°.

Monter les blancs en neige.
Une fois qu'ils deviennent bien mousseux ajouter les quelques gouttes de citron.
Puis le sucre.
Et le colorant si besoin.

Tamiser sucre glace et maïzena.
Incorporer à la maryse le sucre glace et la maïzena.
Mettre en poche.

2

Pocher la meringue.
Enfourner 45 minutes.
Ouvrir el four puis remettre 45 minutes à cuire.
A la fin, couper le four, entrouvrir la porte et laisser refroidir la meringue dans le four.

Ganache chocolat au lait (la veille)
3

Couper en petits morceaux le chocolat.
Faire chauffer la crème et verser en 3 fois en mélangeant bien pour faire fondre le chocolat.
Vous pouvez ajouter une noisette de beurre mais c'est facultatif.

Filmer au contact et conserver au frais.

Chantilly mascarpone
4

Fouetter tous les ingrédients jusqu'à obtenir une jolie chantilly.
Mettre en poche.

Montage pavlova
5

Fouetter la ganache et la mettre en poche.

6

Pocher la chantilly.

7

Pocher des petits points de ganache chocolat.

8

Décorer avec des tagada ou des brisures de petits beurre, des fraises fraîches en saison...
Bon appétit!

Ingrédients

Pavlova (la veille)
Chantilly mascarpone
Ganache chocolat au lait (la veille)
Décoration

Instructions

Meringue pavlova (la veille)
1

Préchauffer le four à 130°.

Monter les blancs en neige.
Une fois qu'ils deviennent bien mousseux ajouter les quelques gouttes de citron.
Puis le sucre.
Et le colorant si besoin.

Tamiser sucre glace et maïzena.
Incorporer à la maryse le sucre glace et la maïzena.
Mettre en poche.

2

Pocher la meringue.
Enfourner 45 minutes.
Ouvrir el four puis remettre 45 minutes à cuire.
A la fin, couper le four, entrouvrir la porte et laisser refroidir la meringue dans le four.

Ganache chocolat au lait (la veille)
3

Couper en petits morceaux le chocolat.
Faire chauffer la crème et verser en 3 fois en mélangeant bien pour faire fondre le chocolat.
Vous pouvez ajouter une noisette de beurre mais c'est facultatif.

Filmer au contact et conserver au frais.

Chantilly mascarpone
4

Fouetter tous les ingrédients jusqu'à obtenir une jolie chantilly.
Mettre en poche.

Montage pavlova
5

Fouetter la ganache et la mettre en poche.

6

Pocher la chantilly.

7

Pocher des petits points de ganache chocolat.

8

Décorer avec des tagada ou des brisures de petits beurre, des fraises fraîches en saison...
Bon appétit!

Recette pavlova cœur facile