Recette mousse chocolat Crunch

Commencer par faire fondre les chocolats et le beurre au bain-marie.

* Bain-marie: eau chaude dans une casserole avec le récipient de chocolats et beurre dessus pour que le tout fonde *

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes et les intégrer au mélange chocolats/beurre.
Attention de ne pas faire cuire les œufs!!!

Monter les blancs en neige.
Incorporer une petite partie avec énergie afin de détendre la préparation.
Puis incorporer le reste délicatement.

Mettre au frais une nuit, le mieux étant de mettre la mousse directement dans des ramequins individuels.