Recette mini brioches mozzarella avec beurre ail et persil. Des petites douceurs salées pour un apéro original!
Mettre la levure boulangère déshydratée avec le lait tiède et laisser travailler 15 à 20 minutes.
Ajouter la farine, le sucre roux, le beurre mou et le sel.
Pétrir avec le crochet pétrisseur pour 5 minutes.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
* je préchauffe le four à 40° puis j'étains le four et je laisse ma pâte pousser dedans*
Préchauffer à 200°.
La pâte a doubler de volume.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
Faire des pâtons de 30 à 40g.
Etaler chaque pâtons pour le farcir avec un bon morceau de mozzarella (ou du fromage de votre choix).
Bien refermer et bouler pour bien refermer les pâtons à la mozzarella.
Disposer selon la forme que vous souhaitez.
Ici un cœur mais un rond tout simple c'est très bien aussi!
Badigeonner de jaune d'œuf battu ou de lait puis enfourner 15 minutes.
La brioche à la sortie du four.
Faire fondre le beurre, écraser l'ail, ajouter du poivre et badigeonner généreusement la brioche.
Parsemer tout aussi généreusement de persil et servir aussitôt!!!
Bon apéro!!!