Recette gaufres chantilly citronnée

Commencer par séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec la farine, le beurre mou, le sel, incorporer le lait petit à petit.

Incorporer le fromage ail et fines herbes.

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement.

Vous devez obtenir une pâte homogéne.

Faire cuire les gaufres avec votre appareil à gaufres.

Fouetter la crème et le mascarpone, quand la chantilly commence a prendre, ajouter le reste des ingrédients.
Mettre dans une poche à douille avec un embout suffisamment grand pour les petits morceaux d'échalote ciselée.

Pocher des petits points de chantilly puis ajouter la chiffonnade de jambon sec.
Poivrer, parsemer d'un peu de ciboulette ciselée et déguster!

Bon appétit!