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Recette gaufres chantilly citronnée

Portions10 portionsPréparation30 minsCuisson17 minsTemps total47 mins

Recette gaufres chantilly citronnée, des gaufres salées au fromage ail et fines herbes, une chantilly citronnée et du jambon.

Gaufres
 200 g farine
 3 œufs
 20 g beurre mou
 25 cl lait
 1 pincée de sel
 150 g fromage ail et fines herbes
 ½ oignon émincé
 sel
 poivre
Chantilly citronnée
 100 g mascarpone
 20 cl crème liquide entière
 ½ jus de citron + le zeste
 ½ échalote ciselée très finement
 5 baies
 sel
 poivre
 ciboulette fraîche ciselée
Garniture
 quelques tranches de chiffonnade de jambon sec
Gaufres ail et fines herbes
1

Commencer par séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec la farine, le beurre mou, le sel, incorporer le lait petit à petit.

2

Incorporer le fromage ail et fines herbes.

3

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement.

4

Vous devez obtenir une pâte homogéne.

5

Faire cuire les gaufres avec votre appareil à gaufres.

Chantilly citronnée
6

Fouetter la crème et le mascarpone, quand la chantilly commence a prendre, ajouter le reste des ingrédients.
Mettre dans une poche à douille avec un embout suffisamment grand pour les petits morceaux d'échalote ciselée.

Garniture
7

Pocher des petits points de chantilly puis ajouter la chiffonnade de jambon sec.
Poivrer, parsemer d'un peu de ciboulette ciselée et déguster!

Bon appétit!

Valeurs nutritionnelles

Parts 10