Recette gâteau de Savoie, une idée pour le goûter des petit.e.s et grand.e.s! Le gâteau est ultra moelleux, délicatement citronné, bonheur!
Commencer par faire préchauffer le four à 170°.
Puis chemiser le moule avec une huile neutre et du sucre.
Réserver au frais.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec 120g de sucre (le reste ira dans les blancs en neige).
Tamiser la farine et la maïzena ensemble.
Mélanger avec une maryse, ajouter les zestes de citron vert.
Monter les blancs en neige.
Quand ils commencent bien monter, ajouter le restant de sucre.
Ajouter à peu près 1/3 des blancs en neige dans la préparation énergiquement pour détendre la pâte.
Incorporer le reste des blancs en neige délicatement cette fois-ci.
Ajouter le jus de citron vert et mélanger une dernière fois.
Enfourner 40 minutes à 170°.
Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.
Retourner le moule sur une grille pour qu'il refroidisse, le démouler le plus rapidement possible.
Une fois refroidit, saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit!!!
