Recette filet mignon érable, une recette sucré-salé à base de pommes de terre rôties, pomme et une sauce sirop d'érable.
Commencer par nettoyer les pommes de terre, les couper puis les disposer dans un plat allant au four.
Saler, poivrer.
Ajouter de l'ail en chemise, des brins de thym.
Arroser d'un peu d'huile d'olive.
Faire rôtir au four à 180° pendant 20 minutes.
Laver et couper les pommes en quartiers, en retirant le centre avec les pépins.
Ajouter dans le plat et remettre au four le temps de préparer le filet mignon.
Saler et poivrer les filets mignons.
Enrouler les des tranches de lard.
Disposer dans le plat et enfourner pour 10 minutes.
Faire chauffer tous les ingrédients de la sauce.
Verser la sauce et remettre au four pour 25 à 30 minutes.
Ré-arroser régulièrement de sauce votre viande ainsi que la garniture.
Bon appétit!
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