Recette d'un joli dessert en forme de lapin pour Pâques. Sur la base d'un number cake avec chantilly vanille et ganache chocolat.
A préparer la veille.
Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat en morceaux.
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Ajouter le beurre, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu lui aussi.
Conserver au frais minimum 6h au mieux une nuit.
Mélanger le beurre pommade, la farine tamisée, le sucre glace tamisé et la poudre d'amandes.
Ajouter l'œuf et bien mélanger de nouveau.
Mettre dans du film et mettre au frais 1 h.
Préchauffer le four à 180°.
Fariner votre plan de travail, étaler la pâte (il est parfois nécessaire de recommencer plusieurs fois en incorporant de la farine), découper les têtes de lapins.
Faire 2 têtes.
Les disposer sur une plaque et enfourner 15 à 20 minutes.
Laisser bien refroidir avant montage.
Fouetter tous les ingrédients, vous devez obtenir une belle chantilly.
Mettre en poche.
Fouetter la ganache chocolat au lait et mettre dans une poche.
Disposer une première tête de lapin, garnir de chantilly et ganache.
Disposer par dessus la deuxième pâte sucrée.
Garnir de nouveau de chantilly et ganache chocolat.
Décorer selon votre goût, ici des moitiés de macarons, des œufs de Pâques Kinder et des oursons guimauves.
Je voulais des petits œufs colorés en sucre mais j'ai zappé!
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