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Recette de salade césar

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins

Recette de salade césar tout ce qu'il y a de plus simple et rapide! Pour se régaler chez soi ou a emporter dans votre boîte repas!

Pour la sauce
 2 jaunes d'œufs(garder les blancs pour faire des meringues)
 2 cuillères à soupe jus de citron
 1 cuillère à soupe moutarde
 2 gousses d'ail hachées
 8 files d'anchois écrasés
 100 g parmesan râpé(je vous conseille vivement de le râper vous même 😍)
 36 cl huile
 sel
 poivre
Croûtons
 6 tranches de pain (de la veille)
 1 gousse d'ail
 huile d'olive
 sel
 poivre
Garniture
 ½ salade iceberg (ou de la romaine par exemple)
 10 fines tranches de lard
 2 escalopes de poulet
 copeaux de parmesan
Préparer les croûtons
1

Commençons a réaliser la recette de la salade césar en préparant les croûtons.
Frotter les tartines avec de l'ail puis arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Enfourner à 200° jusqu'à ce que les tartines soient bien grillées.
Couper en croûtons.

Préparer la sauce
2

Préparer vos ingrédients.

3

Mettre la moutarde, le jus de citron, les anchois écrasés, l'ail hachés, les jaunes d'œufs, saler et poivrer.
Fouetter et incorporer en filet l'huile.
Vous devriez obtenir une texture de mayonnaise.
(mon robot kitchenaid m'a été d'une grande aide)

4

Incorporer délicatement le parmesan râpé.

5

Réserver au frais.

Préparation de la salade
6

Faire griller les escalopes de poulet avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Réserver.
Faire griller les tranches de bacon, les disposer sur du papier absorbant puis les couper en morceaux.
Réserver.

7

Couper la salade en lamelles.

8

Dans un grand plat disposer la salade, ajouter de la sauce et mélanger.

9

Répartir le poulet coupés en lamelles, le bacon, les croûtons et les copeaux de parmesan.
Mélanger avant de servir.

Proposer les restes des ingrédients à part pour les gourmand.e.s qui souhaiteraient en ajouter et le restant de sauce.

On peut également mettre les différents ingrédients dans bols au milieu de la table et chacun.e fait sa salade dans son assiette, à sa convenance.
Bon appétit

Valeurs nutritionnelles

Parts 4