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Recette babka salée mozzarella

Portions10 portionsPréparation1 hCuisson20 minsTemps total1 h 20 mins

Recette babka salée mozzarella, crème de pépin de courge et pignon de pin. Une idée originale pour accompagner un plat.

Pâte à babka
 1 sachet levure boulangère déshydratée
 13 cl lait tiède
 300 g farine
 1 pincée de sel
 2 jaunes d'œufs
 35 g beurre mou
Garniture
 crème de pépin de courge Jean Hervéproduit offert
 1 boule de mozzarella
 pignons de pin torréfiés
Pâte à babka
1

Commencer par mettre la levure et le lait dans un bol et laisser travailler 15 minutes.

2

Dans votre bol de robot, mélanger sel et farine puis incorporer les jaunes.
Pêtrir.

3

Ajouter le mélange levure/lait et pétrir 10 minutes.

4

Incorporer le beurre mou petit à petit.
Pétrir 5 minutes supplémentaires.

5

Couvrir et laisser pousser 1 heure.

Le mieux étant de faire pousser la pâte dans un four éteint préchauffé à 40°.

Façonnage babka
6

Déposer votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné, former un boudin et diviser en 8 ou 10.

7

Former des boules et les étaler.

8

Badigeonner de crème de pépin de courge Jean Hervé, garnir de petits morceaux de mozzarella et de pignons de pin.

9

Rouler pour former un boudin.

10

Fendre en 2.

11

Tressé et former vos babka individuelles.
Laisser pousser de nouveau 1 heure (toujours dan sun four éteint préchauffer à 40°.)

Retirer les babkas individuelles du four et le préchauffer à 180°.
Enfourner 20 minutes.
Bon appétit!

Valeurs nutritionnelles

Parts 10