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Molly cake anniversaire Frozen

Portions12 portionsPréparation1 hCuisson1 h 15 minsTemps total2 h 15 mins

Un molly cake confettis gourmand garnis de chantilly mascarpone à l'intérieur, de ganache chocolat blanc à l'extérieur et de décors en pâte d'amande maison.

Molly Cake
 5 oeufs
 400 g sucre roux
 2 sachets sucre vanillé
 2 vanille en poudre (ou extrait de vanille)
 420 g farine
 2 sachets levure chimiquecode promo: BOUILLEDEGUM10
 420 g crème fleurette entière(je prend les bouteilles bleues)
Ganache chocolat blanc
 540 g chocolat blanc à cuire
 50 g crème fleurette entière
 45 g beurre
Pâte d'amande
 125 g poudre d'amandes
 125 g sucre glace
 1 blanc d’œuf
Chantilly mascarpone
 250 g mascarpone
 50 cl crème fleurette entière
 3 sachets sucre vanillé
 quelques gouttes extrait de vanille
Montage
 400 g fraises
 3 flacons de confettis en sucrecode promo: BOUILLEDEGUM10
 paillettes alimetaires
 flocons en sucre
Molly cake (la veille)
1

Préchauffer le four à 160°.

2

Le mieux est de préparer un maximum d'ingrédients.

3

Battre les œufs avec les sucre et la vanille en poudre.

4

Ajouter la levure chimique et mélanger.

5

Incorporer la farine en 3 fois.

6

Monter la chantilly.

7

Incorporer délicatement la chantilly dans votre préparation.

8

Incorporer les confettis en sucre.

9

Répartir la pâte dans 1 moule de 20 cm et 1 moule de 15 cm que vous aurez préalablement généreusement beurré.
Enfourner (dans votre four préchauffé à 160°) pour 1 h 20.

10

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'un pique métallique.
Laisser bien refroidir sur une grille.

Ganache chocolat blanc (une première partie la veille)
11

Couper le chocolat en morceaux.
Faire chauffer la crème.

12

Verser en 3 fois en mélangeant bien, le chocolat doit être bien fondu.

13

Incorporer le beurre, mélanger.
Répartir dans plusieurs bol selon le nombre de couleurs.
Filmer.
Laisser reposer au frais jusqu'au lendemain.

Pâte d'amande (la veille également)
14

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

15

Ajouter le blanc d’œuf.

16

Vous pouvez colorer votre pâte si vous le souhaitez.
Filmer et laisser au frais jusqu'au moment du montage.

Chantilly mascarpone
17

Mélanger crème et mascarpone.

18

Incorporer le sucre et l'extrait de vanille.
Monter en chantilly.

Montage
19

Couper vos gâteaux pour obtenir 2 ou 3 cercles par gâteau.
Penser a retirer le haut si il est bombé.

20

Mettre la chantilly mascarpone dans une poche à douille.

21

Pocher la chantilly.

22

Ajouter des fraises fraîches.

23

Refermer (ou recommencer si il y a plus d'étages selon la taille du moule).

24

Filmer et mettre au frais 1 ou 2 h.

Montage
25

Mettre les colorants désirés dans les différents bols et fouetter les ganaches.
Les pocher sur les 2 couches des gâteaux en fonction des couleurs choisies.
Bien lisser à l'aide d'une spatule.
Disposer le gâteau du dessus et lisser de nouveau.

Réserver au frais le temps de préparer les décos.

26

Étaler la pâte d'amande et faites des flocons de neiges à l'aide d'emportes-pièces
Vous pouvez comme moi mettre des paillettes alimentaires sur une partie..

27

Pocher le restant de ganache pour réaliser les 2 tours des gâteaux.
Ajouter des fraises fraîches, des flocons en pâte d'amande et des flocons en sucre.

J'avais imprimé des photos des personnages que j'ai ensuite découpé et mis sur des piques à brochettes.
(initialement je voulais mettre 1 pop mais j'ai pas trouvé celle que je voulais).

Réserver au frais et le sortir un peu avant de servir.
Que la fête commence!

Valeurs nutritionnelles

Parts 12