Des mini tourtes pêches jaunes, délicate et gourmandes! A déguster chaud ou froid, accompagnée d'une boule de glace vanille par exemple. Un vrai régal!
Mélanger la farine, le beurre mou, le sel et les sucres.
Incorporer petit à petit l'eau.
Filmer votre pâte et mettre au frais 30 minutes.
Éplucher et dénoyauter les pêches jaunes.
Les couper en cubes.
Les faire revenir dans du beurre avec le sucre roux et la gousse de vanille.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Ajouter la menthe ciselée et retirer la gousse de vanille.
Préchauffer le four à 200°
Étaler votre pâte sur quelques millimètres.
Découper des ronds et les disposer dans vos moules préalablement beurrés et farinés.
Répartir la garniture dans chaque empreintes.
Procéder à la décoration.
J'ai fait des croisillons avec des lunettes de Harry Potter mais on peut faire plus simple!
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
A servir tiède ou froid, saupoudrer de sucre glace.
Parts 12