Mini quiches oignon chèvre

Etaler votre pâte et utiliser l'emporte pièce pour découper des ronds de pâtes.
Les disposer dans les empreintes du moule à mini tartelettes.

Eplucher et couper les oignons finement, le tornado de Guy Demarle va vous aider (attention à vos doigts en manipulant la lame).
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Quand les oignons sont translucides ajouter le vinaigre balsamique puis laisser compoter/caraméliser quelques minutes.
Réserver.

Mélanger tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 180°.
Répartir la compotée d'oignons caramélisés dans les empreintes.

Ajouter un peu de chèvre frais.

Remplir toutes les mini tartelettes avec l'appareil à quiche.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.