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Gyoza au porc et chou chinois

Portions60 portionsPréparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

je vous les propose donc en recette, les gyoza au porc et chou chinois. Ici tout le monde a adoré, que se soit David comme les enfants.
Parfumés et gourmands, ils devraient vous plaire!

Pour la pâte
 360 g farine
 225 ml eau
 ½ cuillère à café sel
 un peu de fécule de mais ( maïzena )
Pour la farce
 350 g porc haché (pour être honnête David n'en a pas trouvé en courses, il a pris des chipolatas nature à la place... on s'adapte)
  chou chinois (le reste en super salade)
 1 oeuf
 2 oignons nouveaux avec le vert
 un peu de gingembre frais
 1 grosse poignée de petits pois (on peut les prendre surgelés)
 1 gousse d'ail
 ciboulette
 sel
 poivre
 Huile d'arachide pour la cuisson
Commencer par la pâte.
1

Mélanger farine et sel puis verser l'eau chaud et mélanger.

2

Sur votre plan de travail, fleurer avec de la fécule et pétrir une bonne dizaine de minutes.
Vous allez obtenir une boule souple et lisse.

3

Emballer de film plastique et laisser reposer au frais.

Place à la farce.
4

Dans un grand saladier, mettre le porc haché (ou évider des chipolatas nature comme moi), saler, poivrer, ajouter un oeuf et mélanger.

5

Couper le 1/3 de chou chinois finement ainsi que les oignons nouveaux et l'ail, la poignée de petits pois, le gingembre épluché, la ciboulette ciselée et ajouter dans le saladier.
Bien mélanger.

Passer au montage.
6

Abaisser la pâte sur quelques millimètres, découper des ronds (vous pouvez utiliser le haut d'un verre à moutarde classique pour le gabarit).

7

Déposer une cuillère à café de farce au centre.
Mouiller le bord à l'aide d'un pinceau puis refermer le gyoza en pinçant d'abord le milieu puis en pressant le bord (vous pouvez faire des petits plis si vous vous en sentez la force)

8

Disposer sur une assiette préalablement recouverte de maïzena.

Cuisson
9

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'arachide, y déposer délicatement les gyoza.
Faire dorer puis couvrir à mi-hauteur d'eau et mettre un couvercle.
Cuire jusqu'à absorption de l'eau.

Régalez vous
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Valeurs nutritionnelles

Parts 60