Gaufres salées courgettes et féta

Commencer par éplucher et émincer finement l'oignon rouge.
Découper la courgette en petits dés.
Faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.

Séparer les blancs des jaunes.
Mettre les jaunes dans un grand saladier avec la farine, le beurre, le sel et la ciboulette fraîche ciselée.
Incorporer petit à petit le lait.

Ajouter les courgettes et oignon poêlés.
Ainsi que la féta en dés.
Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à votre préparation.
Sale et poivrer.

Faire chauffer votre gaufrier, l'aide d'un pinceau mettre un peu d'huile d'olive.
Mettre une louche de préparation dans chaque empreintes de gaufres.
Laisser cuire quelques minutes.

Bon appétit!