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Gâteau anniversaire pokéball géante

Portions16 portionsPréparation1 h 40 minsCuisson1 h 30 minsTemps total3 h 10 mins

Gâteau anniversaire en forme de pokéball géante! Attrapez les tous! Mais après une part de ce molly cake gourmand!

Molly cake [ ATTENTION: Si vous faites comme moi, il faut faire 2 molly cake! Mais une demi pokéball c'est bien aussi]
 5 œufs
 350 g sucre
 20 g sucre vanillé
 420 g farine tamisée
 20 g levure chimique
 420 g crème fleurette entière
 2 extrait vanille
Ganache Caramélia
 250 g chocolat caramélia Valrhona
 25 cl crème fleurette entière
 1 beurre
Ganache chocolat noir
 250 g chocolat noir
 25 cl crème fleurette
 1 beurre
Chantilly mascarpone
 400 g mascarpone
 80 cl crème fleurette bien froide
 60 g sucre vanillé
 1 extrait vanille
 colorant rouge
 colorant noir
Autres
 billes chocolat croustillantes
 1 chamallow (le bouton de la pokeball)
Ganache caramélia (la veille du montage)
1

Faire chauffer la crème puis verser en 3 fois sur le chocolat.
Mélanger pour aider à faire fondre le chocolat.

2

Une fois bien fondu ajouter la noix de beurre, bien mélanger!
Couvrir et réserver au frais jusqu'au lendemain.

Ganache chocolat
3

Même procédé, faire chauffer la crème et verser en 3 fois sur le chocolat en mélangeant délicatement à chaque fois.

4

Ajouter la noix de beurre, mélanger.
Couvrir et garder au frais également.

Molly cake (préparer également la veille)
5

Préchauffer le four à 170°.

Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6

Ajouter la levure, mélanger.
Incorporer la farine tamisée en 3 fois.

7

Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement.

8

Bien mélanger.

9

Verser dans vos moules demi sphères que vous aurez bien huilé et fariné (ou mis un papier cuisson pour faciliter le démoulage c'est d'ailleurs l'option que j'ai préfèré des 2 tests, il faut bien plaquer le papier cuisson pour éviter un maximum les plis)

Pour une meilleur stabilité du moule dans le four, les déposer sur des ramequins allant au four!!

Enfourner pour 1h30, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau si la pointe ressort sans pâte c'est bon!
Laisser refroidir coté plat.
Une fois refroidie, démouler, filmer et mettre au frais toute la nuit.

Chantilly mascarpone
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Mettre tous les ingrédients dans votre saladier.
Fouetter jusqu'à obtenir une belle chantilly.
Mettre une petite quantité de côté que vous allez colorer en noir.
Puis diviser le reste de chantilly blanche en 2, colorer l'une d'elle en rouge.

Mettre dans 3 poches.

Montage
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Fouetter les 2 ganaches et mettre en poches

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Découper des disques dans votre gâteau.
Pour la partie qui sera à plat, couper pour faire une partie bien stable.
J'ai d'ailleurs "chablonner" cette partie (mettre une fine couche de chocolat fondu qui en refroidissant fera une base plus solide)
Alterner les couches de ganaches en oubliant pas de mettre des billes de chocolat.
J'en ai mis à chaque couche de caramélia mais le mieux c'est de mettre sur la ganache chocolat pour bien sentir la ganache caramélia.

Vous pouvez très bien décider de faire une demi pokeball, entière c'est vraiment balaise! Ah Ah Ah

13

Bien aligner pour former une boule.
Rectifier si la ganache sort trop.
Un conseil, que je n'ai pas suivi et c'est dommage, mettre une couche très fine de chantilly sur la boule puis remettre au frais 1h avant de passer à la suite.

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Mettre la chantilly blanche sur la moitié de la pokéball.
La chantilly rouge sur la partie haute de la pokéball.
A l'aide d'une douille ruban et de la chantilly colorée en noire former la fermeture le tour de la pokéball.
Couper un chamallow en deux et le disposer au centre du "fermoir".
Conserver au frais.

Valeurs nutritionnelles

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