Des délicats feuilletés avec une compotée d'oignons rouge et blanc au sirop de sapin et du fromage de chèvre crémeux, arroser d'un filet de balsamique au sapin.
Préchauffer le four à 180°.
Commencer par éplucher et émincer les oignons.
Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence et laisser compoter quelques minutes.
Ajouter le sirop de sapin (ou le balsamique si on préfère) et mélanger.
Réserver.
Découper des carrés de pâte feuilletées, y faire une empreintes rondes à l'aide d'un verre (type vert à moutarde) pour bien disposer la garniture.
Disposer un peu d'oignons et une belle rondelle de fromage de chèvre.
Saler, poivrer et ajouter un peu de balsamique de sapin.
Refermer les bords (on n'est pas obligé de se faire chevaucher les morceaux de pâte) et enfourner à 180° pour 25 minutes environ.
Mettre quelques gouttes de balsamique de sapin.
Bon appétit!
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