Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le sel, le poivre, le sucre et la levure chimique.
Ajouter le lait et les œufs.
Bien mélanger.
Mettre les saucisses sur un pic en bois.
Tremper les saucisses dans la pâte (mettre la pâte dans un grand verre c'est pratique, il faudra le re remplir régulièrement)
Frire quelques minutes, les corn dog doivent être bien doré.
(vous pouvez les maintenir au chaud dans un four à 100°)
Faire cuire vos frites.
Faire la sauce en délayant la farine dans le vin blanc et la crème fraîche.
Chauffer à feu doux et laisser épaissir légèrement la sauce.
Ajouter le cheddar, le piment, saler et poivre.
Verser de la sauce sur les frites.
vous pouvez saupoudrer d'oignons frits ou de lardons.
