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Carbonara de boulettes de saucisse façon Jamie Oliver

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

On se retrouve donc aujourd'hui pour une nouvelle recette, toute simple mais absolument délicieuse (et qui va vite devenir un idée repas incontournable chez moi...) la carbonara de boulette de saucisse façon Jamie Oliver.

 150 g tagliatelles
 3 saucisses (j'avais choisi des chipo aux herbes...de La boucherie - charcuterie la Genestonnaise, consommer moins mais mieux!)
 ½ bouquet de persil frais
 1 gros oeuf
 30 g parmesan + un peu pour servir (du parmesan a râper vous même c'est vraiment meilleur!)
1

Commencer par retirer la peau des saucisses, coupes chaque saucisse en 6 et former des boules.
Assaisonner de poivre.

2

Faire cuire dans une sauteuse chaude avec un peu d'huile d'olive.
Faire bien attention de ne pas brûler les saucisses, il faut remuer régulièrement.

3

Pendant ce temps faire bouillir un grand volume d'eau salée, et faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.

4

Ciseler le persil, le mettre dans un bol avec l'oeuf battu, râper le parmesan et ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson.

5

Mettre les pâtes dans la sauteuse, a feu doux avec le bol de persil/oeuf/parmesan/eau de cuisson.

Mélanger pendant une bonne minute, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, ajouter un peu d'eau de cuisson pour avoir une sauce bien crémeuse.

6

Servir chaud avec du parmesan râper dessus.

7

Bon appétit!

Valeurs nutritionnelles

Portions 2