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Burger végétarien haricots rouges

Portions6 portionsPréparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins

Un délicieux burger végétarien avec une galette de haricots rouges. Moelleux, parfumé un vrai régal pour petits et grands.

Pour 6 Buns
 350 g farine
 20 cl lait entier
 2 cuillères à café sucre roux
 8 g sel
 10 g levure boulanger fraîche(on peut utiliser de la levure boulangère sèche)
 1 œuf battu (dorure)
 30 g beurre bien mou
 garniture que se soit romarin, sésame, ...
Galette de haricots rouge
 1 oignon rouge
 2 gousses d'ail
 500 g haricots rouges déjà cuit et égouttés
 2 cuillères à soupe huile d'olive
 100 g farine
 2 cuillères à soupe eau
 1 cuillère à soupe paprika
 1 cuillère à soupe cumin en poudre
 1 cuillère à soupe tomates séchées concassées
 sel
 poivre
 1 cuillère à café Moutarde
Garniture
 1 tomate
 quelques feuilles de salade
 ½ oignon rouge émincé
 6 tranches de cheddar
 sauce de votre choix
 accompagnement de votre choixici haricots du jardin et des salsifis
Buns
1

Préchauffer le four à 50° (pour le temps de pousse)
Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, mettre la farine, faire un puits et y verser le lait, ajouter sel et sucre et commencer a mélanger du bout des doigts ou avec le crochet pétrisseur.

2

Émietter la levure fraîche, ajouter le beurre mou et pétrir pendant 10 minutes, la pâte doit devenir bien souple et lisse.

3

Former une boule, déposer dans le saladier, recouvrir d’un torchon humide et mettre dans le four ÉTEINT pendant 2 h.
La pâte va doubler de volume.

Appuyer dessus avec la main et la replier sur elle même.

Diviser la pâte en 6 et former des boules.

Disposer directement sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et laisser reposer à l’air libre pendant 45 minutes.

4

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les buns avec l’œuf battu, garnir de graines de sésame ou du romarin par exemple ou laisser sans rien.

Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir. (pas comme moi donc)

Couper les pains en 2, les faire griller légèrement dans une poêle sans matière grasse ou au four et garnir selon vos envies.

5

Laisser refroidir (pas comme moi donc).

Galette de haricots rouges
6

Éplucher et émincer l'ail et l'oignon rouge.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

7

Mixer tous les ingrédients des galettes, ail et oignon compris.

8

Vous allez obtenir une pâte collante.

9

Fariner vos mains et former 6 galettes.

10

Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive et cuire pendant une quinzaine de minutes en faisant dorer les 2 côtés.
Un peu avant la fin de la cuisson disposer une tranche de cheddar sur chaque galettes et couvrir.

Montage burger
11

Couper les pains en 2, les faire griller légèrement dans une poêle sans matière grasse ou au four.
Disposer un peu de sauce, de la salde, une belle tranche de tomates, la galette avec le fromage, des rondelles d'oignon émincées et quelques tranches de gros cornichon.
Bon appétit!!

Valeurs nutritionnelles

Parts 6