Un délicieux burger végétarien avec une galette de haricots rouges. Moelleux, parfumé un vrai régal pour petits et grands.
Préchauffer le four à 50° (pour le temps de pousse)
Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, mettre la farine, faire un puits et y verser le lait, ajouter sel et sucre et commencer a mélanger du bout des doigts ou avec le crochet pétrisseur.
Émietter la levure fraîche, ajouter le beurre mou et pétrir pendant 10 minutes, la pâte doit devenir bien souple et lisse.
Former une boule, déposer dans le saladier, recouvrir d’un torchon humide et mettre dans le four ÉTEINT pendant 2 h.
La pâte va doubler de volume.
Appuyer dessus avec la main et la replier sur elle même.
Diviser la pâte en 6 et former des boules.
Disposer directement sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et laisser reposer à l’air libre pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Badigeonner les buns avec l’œuf battu, garnir de graines de sésame ou du romarin par exemple ou laisser sans rien.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir. (pas comme moi donc)
Couper les pains en 2, les faire griller légèrement dans une poêle sans matière grasse ou au four et garnir selon vos envies.
Laisser refroidir (pas comme moi donc).
Éplucher et émincer l'ail et l'oignon rouge.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Mixer tous les ingrédients des galettes, ail et oignon compris.
Vous allez obtenir une pâte collante.
Fariner vos mains et former 6 galettes.
Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive et cuire pendant une quinzaine de minutes en faisant dorer les 2 côtés.
Un peu avant la fin de la cuisson disposer une tranche de cheddar sur chaque galettes et couvrir.
Couper les pains en 2, les faire griller légèrement dans une poêle sans matière grasse ou au four.
Disposer un peu de sauce, de la salde, une belle tranche de tomates, la galette avec le fromage, des rondelles d'oignon émincées et quelques tranches de gros cornichon.
Bon appétit!!
Parts 6