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Buns fourrés fait maison

Portions8 portionsPréparation50 minsCuisson20 minsTemps total1 h 10 mins

Buns fourrés fait maison au bœuf avec sauce bolognaise et cheddar. Un repas qui devrait plaire aux petit.e.s comme aux grand.e.s.

Buns
 600 g farine
 6 cuillères à soupe huile d'olive
 6 cuillères à soupe crème fraîche
 1 sachet levure boulanger sèche
 1 cuillère à café sel
 1 cuillère à café sucre
 20 cl eau tiède
Farce
 400 g viande hachée
 1 oignon
 2 gousses d'ail
 2 carottes
 600 g sauce tomates
 origan
 sel
 poivre
 huile d'olive
Montage
 250 g cheddar
 1 jaune d'œuf battu avec un peu d'eau
 sésame
Buns
1

Dans un bol, mettre de l'eau tiède avec la levure et le sucre et laisser travailler 10 à 15 minutes.

2

Dans un saladier, verser la farine, l'huile, la crème et le sel.
Mélanger.
Incorporer le mélange eau et levure et pétrir afin d'obtenir une jolie pâte lisse et qui ne colle plus.

3

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h, à l'abri des courants d'air!

* j'ai mis la pâte à pousser dans le four éteint, préchauffé à 40° *

Farce à la viande
4

Eplucher oignon et ail, émincer finement.
Eplucher les carottes, couper en dés.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

5

Ajouter la viande hachée.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et mettre un peu d'origan.
Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

Montage
6

Fariner votre plan de travail.
Dégazer la pâte.

7

Diviser en 8 à 10 boules.

8

Etaler la pâte, pas trop finement, garnir de sauce et de cheddar en morceaux.
N'étaler pas forcément comme sur la photo, plutôt mettre la garniture en tas.
Refermer la pâte, bouler à l'aide de la paume de la main sur le plan de travail afin de former une boule étanche.

9

Laisser reposer 20 minutes.
Préchauffer le four à 200°.

10

Dorer avec le jaune d'œuf battu et parsemer de graines de sésame.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Parts 8