Bao petites brioches vapeurs, de délicieuses brioches dodues au poulet, oignons nouveaux, poireaux et une pointe de piment!
Préchauffer le four à 40°.
Dans la cuve du robot (ou un grand saladier) mettre la levure, le sucre, le lait tiède et 1 cuillère à soupe 'prise dans les 400g de farine).
Mélanger et laisser travailler 20 minutes.
Ajouter ensuite, la farine, le sucre et le sel.
Pétrir 15 à 20 minutes.
Mettre dans le four éteint pendant 1h30.
(je couvre d'un torchon)
La pâte va doublez de volume.
Réserver jusqu'au façonnage.
Couper les œufs durs en 6.
Mixer tous les autres ingrédients (penser a rincer le poireau).
Dégazer la pâte,
La travailler un peu puis diviser en 2.
Former des boudins et diviser en 6 boules chaque boudins.
Etaler la pâte, en veillant a aplatir plus sur les bords pour qu'ils soient plus fins que le centre.
Mettre une cuillère à soupe de farce et un morceau d'œuf dur.
Former le bao en faisant des plis puis les souder entre eux pour fermer le bao sur le dessus.
J'ai un cuit vapeur donc j'ai cuit pendant 15/20 minutes.
Puis j'ai laisser reposer dans le cuit vapeur 10 minutes.
Et on les a mangé tiède presque froid.
Parts 12