Pour bien préparer votre babka pâte à tartiner, préparer d'abord vos ingrédients.
Mettre la levure fraiche et le lait tiède dans un bol pendant 15 minutes.
Dans le bol de votre robot (peut se faire à la main aussi) mélanger le sucre, la farine et le sel.
Incorporer les jaunes d'œufs et mélanger avec votre crochet pétrisseur.
Ajouter le mélange levure et lait, pétrir pendant 10 minutes avec le crochet pétrisseur.
Ajouter le beurre en plusieurs fois et pétrir 5 bonnes minutes.
Filmer ou couvrir d'un torchon humide et laisser pousser 1h dans un endroit chaud.
* astuce: je fais chauffer mon four à 40° puis je l'éteins et je met ma pâte dedans pour favoriser la pousse*
Diviser en 3 boules votre pâte.
Etaler chaque boule de pâte.
Les tartiner de pâte à tartiner, mettre des petits morceaux de chocolat et les noisettes torréfiées.
Faire de même avec les 2 autres boules de pâte.
* astuce: faire chauffer votre pâte à tartiner quelques minutes au micro-onde pour faciliter le "tartinage" *
Former 3 boudins.
Fendre les 3 boudins de pâtes.
Attention de ne pas tout traverser mais vous pouvez y aller de bon cœur tout de même!
Former ensuite une tresse en veillant à ce que la partie fendue soit vers le haut.
Mettre dans votre moule à cake fariné ou un moule rond.
(la prochaine fois je pense mettre un papier cuisson pour faciliter le démoulage)
Couvrir et laisser pousser de nouveau 1h.
* à nouveau l'astuce du four et j'avoue j'ai laissé poussé quasi 3h car je me suis absentée entre temps*
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner légèrement de lait.
Enfourner votre babka pâte à tartiner pour 35 minutes.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Vous devez obtenir une consistance sirupeuse.
Badigeonner votre babka avec ce sirop à la sortie du four.
Laisser reposer avant de démouler.
