Tiramisu Nantais, caramel beurre salé maison et petit beurre LU

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, que la première semaine de rentrée s’est bien passée. Nous dans l’ensemble ça va, Louis est content d’aller à l’école, c’est le principal.

Aujourd’hui je vous propose la recette d’un tiramisu Nantais, caramel beurre salé maison et petit beurre LU.

(les jolis verres viennent de CASA, j’en suis tombée amoureuse immédiatement! J’adore la jolie vaisselle, dans la nouvelle maison Chéri a promis de m’installer un coin pour pouvoir stocker pour les photos culinaire… je suis joie! D’ailleurs aujourd’hui cela fait 8 ans que je suis avec Monsieur Bouille… ouch! Ça passe vite! Donc Chéri, si tu passes par là, joyeux anniversaire de Nous ah ah ah)

Bref.

On adore le tiramisu ici, j’en ai déjà préparé plusieurs sur le blog, comme le Chtiramisu ou le tiramisu au biscuit rose de Reims et fraise tagada.

Pour celui du jour j’avais envie de faire un clin d’oeil à ma région d’adoption, la Loire-Atlantique et à la ville de Nantes.

Un bon caramel maison, des petits beurre Lu mythique et hautement régressifs avec la délicieuse crème du tiramisu, combo gagnant je vous assure!

De plus c’est un dessert vraiment rapide et facile à faire, de la gourmandise, un brin de régression enfantine, bref un vrai moment de bonheur!

Que demander de plus?

J’ai d’ailleurs une autre idée pour utiliser des petits beurre, je teste et je vous en parle très vite… Et en écrivant ses mots je me rend compte que j’ai plusieurs idées pour les petits beurre…

Ça vous fera des idées de goûters gourmands ah ah ah

J’ai utilisé le mascarpone Galbani, j’ai d’ailleurs utilisé la recette de tiramisu classique de leur site (la base de tout tiramisu finalement), ils ont pas mal de bonnes recettes d’ailleurs 😉 Je vous invite a aller voir 😉

Bien, on y va?

INGREDIENTS:
(pour 4 verrines)

* caramel beurre salé maison *

  • 100g de sucre roux
  • 40g de beurre salé (ou demi sel)
  • 20 cl de crème fleurette entière (souvent il s’agit d’une petite briquette)

* le tiramisu *

* Décoration *

  • cacao amer type VanHouten ou des brisures de petits beurre LU 😉

Commencer par le caramel.
Verser le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux, jusqu’à ce que le sucre caramélise, attention qu’il ne brûle pas!
Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux.
Bien mélanger puis remettre sur feu doux et ajouter la crème en remuant continuellement.
Une fois le mélange bien homogène, cuire 5 minutes à feu doux.

Verser dans un pot (type pot à confiture) pour que le caramel refroidisse.
Vous en aurez en trop, il sera parfait sur des crêpes ou de la brioche 😉

Passer à la crème.
Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone et fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au 1er mélange.

Passer au montage.
Mettre un peu de caramel au fond du verre, puis 1 ou 2 biscuits LU, encore un peu de caramel puis répartir la crème tiramisu dans chaque verre.

Vous pouvez faire des étages mais au final je préfère ne pas en faire.

Couvrir et mettre au frais au moins 4h (ou comme moi, faites les la veille)

Avant de servir saupoudrer de cacao amer ou de brisures de petit beurre.

Bon appétit!

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*partenariat

#galbani

Tiramisu biscuits rose de Reims et Tagada (tsouin tsouin…oups)

Bonjour les gourmands!

Désolée pour cette blague mais elle était quand même facile 😉

Comment allez vous? Des projets pour le week-end à venir? Ici je pense qu’on va se l’a jouer tranquillou, je vais profiter de Louis et de mes derniers jours de vacances.

Surtout que Louis ira chez sa Nounou pour la première fois (avant il était gardé par mon frère) alors ça me fait tout drôle… Je sens que je vais pâtisser ce week-end pour surmonter ça ah ah ah Non je blague 😉 

Revenons à notre recette du jour, il s’agit d’un tiramisu biscuits rose de Reims et tagada.

C’est une recette que ma mère nous a fait pour le dessert Dimanche dernier, elle l’a trouvé sur Marmiton. Je tiens à mettre mes sources 😉 

Elle a juste baissée la quantité de Tagada, ce qui est vraiment bien 😉 

Cette recette est, comme tout tiramisu plutôt facile à réaliser et c’est véritablement délicieux! 

Je me suis régalée, en plus c’est un dessert qui épatera vos invités car il est très original et à un côté totalement régressif! Je suis fan!

une recette gourmande, régressive, originale et facile ça vous tente?

Alors on y va !

 

tiramisu-tagada-biscuit-rose-de-reims

 

INGRÉDIENTS:

(pour 8 personnes)

– 200g de fraises tagada (180g ça pourrait être pas mal aussi je pense…à vous de voir!) + quelques unes pour la déco

– 3 oeufs

– 500g de mascarpone

– quelques biscuits rose de Reims Fossier

– 3cl de sirop de grenadine

– 5cl de lait

tiramisu-tagadarouge

Idéalement c’est bien de le préparer la veille.

Faire fondre les fraises tagada dans 5cl de lait.

Laisser tiédir en remuant de temps en temps.

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter les jaunes d’oeufs à la préparation et fouetter au batteur.

Ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Préparer un sirop de grenadine pas trop fort sinon se sera trop sucré.

Couper les biscuits roses de Reims en deux, les tremper légèrement dans le sirop.

Dans des verres, alterner couche de biscuits trempés dans le sirop et mélange aux fraises tagada en finissant par ce dernier.

tiramisu-biscuitrose

Mettre au frais.

Pour décorer ma mère avait tout simplement déposé une fraise tagada, on peut aussi réduire en poudre quelques biscuits rose de Reims et en parsemer les tiramisu avant d’ajouter une tagada.

Et voilà! maintenant, c’est à vous! Vous pouvez le faire avec les autres tagada, ou encore avec les bonbons en forme de banane! Mioum

Bon appétit! 

Je vous ai mis la boutique en ligne Haribo! Ils ont des trucs tellement cool! Je sens que je vais craquer! Je ne savais même pas qu’ils avaient une boutique en ligne! C’est fou!

A bientôt et bon week-end 😉 

signatureblog

 

 

 

 

 

Le Ch’tiramisu de Bouille

 

Bonjour bande de petits gourmands!

 

Aujourd’hui je vais vous parler du Ch’tiramisu! Le tiramisu au spéculos donc!

 

Ce dessert fait partie de mes grands classiques! Ultra rapide, peu d’ingrédients, il me suit depuis des années! (Mes anciens collègues s’en souviennent encore je pense! ah ah ah)

 

Personnellement je ne suis pas une fan du tiramisu classique, je n’apprècie ni l’alccol dedans, ni les biscuits ni le café, donc forcément mon Ch’tiramisu je l’aime d’amour!! Alors oui c’est calorique, oui c’est sucré mais on en mange pas tous les jours et en plus, se faire plaisir de temps en temps c’est important 🙂 

 

En plus il est plutôt mignon non? Bref il fera sensation, je vous l’assure!!

 

chtiramisu5

 

Je prépare toujours mes tiramisu la veille!!! Ils sont encore meilleurs!!!

 

INGREDIENTS:

 

(pour 6 personnes)

 

5 oeufs

 

500g de mascarpone

 

150g de sucre

 

Spéculos

 

café fort (facultatif – je n’en met pas du tout)

 

5 cl d’amaretto ou de marsala (facultatif – je n’en met pas du tout non plus!)

 

chocolat en poudre (en général on prend du amer moi je met celui que j’ai, ici c’était du Banania et c’était canon!!)

 

chtiramisu

 

Séparer les blancs des jaunes en les mettant dans deux saladiers différents.

 

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le mascarpone (et la liqueur si vous le désirez, franchement je déteste le tiramisu avec alcool…et sans c’est délicieux! On dirait du nuage :D) bien mélangez.

 

Monter vos blancs en neige et les incorporer à votre mélange délicatement et en plusieurs fois.

 

Prener vos récipients à tiramisu, ici des verres tout bête acheté chez IKEA mais vous pouvez aussi utiliser un grand plat, casser 2 biscuits spéculos par verre et les mettre au fond, je les laisse en morceaux pas trop petits (vous pouvez imbiber vos biscuits de café si vous le souhaitez). Mettre un peu de votre mélange jusqu’à mi-hauteur, remettre encore un ou deux biscuits spéculos en morceaux, couvrir de votre mélange.

 

Mettre au frigo pour 24h environ. (certains attendent juste 3 ou 4h moi je préfère qu’ils restent longtemps au frais)

 

Saupoudrer de chocolat en poudre avant de servir.

 

J’ai planté un spéculos dans chaque verre et hop on sert 🙂 

 

Bon appétit!!!

 

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Cette recette, dans sa version sans alcool et sans café a toujours un immense succès! J’en ai fait plusieurs fois à mes collègues, le père de mon Chéri pourtant « pas dessert » comme il le dit toujours a apprécié donc vraiment je vous invite à vous ruer dans votre magasin pour acheter le nécessaire et refaire ce Ch’tiramisu d’urgence!!

 

Une fois j’avais remplacer les spéculos par des biscuits roses de Reims que j’avais trempouiller dans un mélange de sirop de fruits rouges et d’eau, j’avais saupoudrer de biscuits roses de Reims en poudre et j’avais mis des fraises tagada en déco. Vous pouvez également mettre des fruits au fond et des morceaux de meringues, c’est juste un régal!! 

 

Voilà, une fois encore une recette simplissime et délicieuse!! 

 

Je vous souhaite un excellent week-end.

 

On se retrouve lundi pour de nouvelles aventures culinaires 🙂 

 

Bouille de Gum

 

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