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Burgers poulet teriyaki ou burgers poulet/morbier et frites de patate douce

Hello les gourmand(e)s! 

Aujourd’hui on est mercredi, jour dit “des enfants”, alors je vous propose de leur préparer des burgers poulet teriyaki ou burgers poulet/morbier et frites de patate douce.

Évidemment ces burgers et ces frites peuvent plaire à des adultes! On les a d’ailleurs adoré! 

J’aime beaucoup les frites de patate douce même si je n’arrive pas à les rendre aussi croustillante que les frites classiques. Je devrais peut être les mettre dans la friteuse comme les classiques.

A la maison on mange nos burgers avec des frites (faites maison à chaque fois), de la salade et même des brocolis. 

Bien, en ce qui concerne les burgers on peut rester dans le classique boeuf/cheddar mais on peut également tenter de les faire au poulet! 

Je vous propose des les faire façon teriyaki avec des petits légumes marinés ou poulet et morbier.

Ces deux burgers sont délicieux et surtout très goûteux! Je pense que vous allez avoir envie de tenter d’autres recettes….

je vous propose également de revoir le burger au St Marcellin, le burger au poivrons marinés, tomme et sauce poivre ou encore le burger façon Big fernand.

Bien on y va?

burger-poulet-legumes-teriyaki

INGRÉDIENTS:

_ frites de patate douce _

– 1 patate douce

– herbes de provence

– 1 cuillère à café de paprika

– sel

– poivre

– huile d’olive

 

_ burger façon teriyaki _

(pour 2 personnes)

 

– 1 carotte

– 1 concombre

– graines de lin ou sésame

– 1 oignon

– coriandre

– feuilles de salade

– 1 yaourt à la grecque

– 1 escalope de poulet

– 2 oignons nouveaux avec les tiges

– 2 pains à burger (façon brasserie ça peut être sympa)

 

_ burger poulet/morbier _

(pour 2 personnes)

– 2 pains à burger

– 2 tranches de morbier

– 1 escalope de poulet

– persil

– 2 oignons nouveaux

– ketchup, moutarde ou toute autre sauce de votre choix

– feuilles de salade

– gros cornichon

– 1 oignon rouge

frites-patate-douce-facile

recette-frite-patate-douce

Bien, commençons d’abord par les frites de patate douce.

Éplucher et couper en frites votre patate douce.

Mettre dans un sac congélation, arroser d’huile d’olive, mettre du paprika, des herbes de provence.

Refermer le sac, secouer, ouvrir et disposer les frites sur une plaque allant au four.

Cuire à 200° pendant 20 minutes, retourner les frites et cuire de nouveau 20 minutes.

Saler et servir.

recette-burger-poulet-legumes-teriyaki

recette-burger-poulet-teriyaki

Passons au burger façon Teriyaki! 

Commencer par éplucher carotte, concombre et oignon.

Couper en fines lamelles, mettre dans un saladier avec un peu d’huile d’olive, le sauce teriyaki et si vous avez de la sauce piquante.

Ajouter des graines de lin ou de sésame et laisser mariner le temps de préparer le reste.

Mixer le poulet avec les oignons nouveaux, un peu de coriandre, du sel et du poivre.

Former les steaks.

Les faire cuire dans un peu d’huile d’olive en les nappant de sauce teriyaki (la mienne est une kikkoman et elle est délicieuse!).

Éplucher et couper l’oignon en rondelles fines, couper les feuilles de salade.

Disposer sur un plat et réserver.

Préparer la sauce en mélangeant de la coriandre, du sel et du poivre dans le yaourt à la grecque.

Mettre tout à table et monter votre burger avec la sauce, la salade, le steak, les légumes et l’oignon dans les proportions que vous voulez.

Et pour finir le burger poulet/morbier.

Préparer le steak en procédant comme pour le burger teriyaki mais sans le napper de sauce.

Faire fondre le morbier dessus.

Monter votre burger comme vous le souhaitez avec la salade, les oignons en rondelles et la sauce de votre choix.

Bon appétit!

 

A très vite!! 

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Encore un peu de soleil pour l’apéro avec des brochettes de melon au lard et sauce Teriyaki.

Coucou mes gourmand(e)s adoré(e)s! 

J’espére que ce début de semaine n’est pas trop compliqué! J’avoue que mon travail ne me manque pas ah ah ah (enfin juste quelques collègues que j’ai hâte de revoir, en dehors)

Pour aujourd’hui, je vous propose de mettre encore un peu de soleil pour l’apéro avec des brochettes de melon au lard et sauce Teriyaki.

Cette recette peut également se réaliser avec de l’ananas ou tout simplement avec des dattes ou des pruneaux.

Ces brochettes sont toutes simples et très goûteuse.

Profiter des derniers melons pour vous régaler avec ces brochettes originales qui feront leur effet à coup sur! 

Évidemment vous pouvez aussi mettre cette recette dans un coin de votre tête pour l’année prochaine ou changer les fruits comme je vous l’ai indiqué plus haut 🙂 

Vous n’aurez pas besoin de grand chose pour faire ces brochettes ni de de beaucoup de temps! 

C’est l’avantage ah ah ah 

brochette-apero-melon-lard-sauce-teriyaki

INGRÉDIENTS:

pour une quinzaine de brochettes

– 1 melon mûr mais pas trop

sauce teriyaki KIKKOMAN

– 15 tranches de lard fumées fines (ou nature)

5 baies

Commencer par retirer la peau du melon, le couper en tranches de 2 à 3 cm de large, retirer les pépins.

Couper en cubes le plus régulier possible.

Enrouler chaque cube de melon d’une tranches de lard.

Faire cuire à la plancha, en fin de cuisson arroser de sauce Teriyaki et saupoudrer de 5 baies.

Retirer les cubes une fois que le lard est bien cuit.

Servir à l’apéro 🙂 

Bon appétit! 

Si vous avez envie d’autres idées recettes pour l’apéro je vous propose les brochettes melon/jambon, l’apéro spécial Brésil, mes rillettes de thon express ou encore les bouchées croustillantes aux 2 saumons.

A très vite 😉 

 

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Brochettes Party sucrées salées

Hello les gourmands! 

J’espére que vous allez bien, ici impeccable! Je m’occupe des enfants, je cuisine, je blog . . . Bref tout va pour le mieux! Ce n’est pas toujours évident de jongler avec les 2 enfants mais c’est une question d’entrainement ah ah ah 

Pour aujourd’hui je vous propose une brochettes party sucrées salées. Nous avons réalisés ces brochettes pour l’anniversaire de ma Maman.

Mon père a fait les brochettes de boeuf et melon façon yakitori accompagnées d’une sauce qu’il a trouvé sur Papilles et Pupilles (j’adore son blog en plus) et moi des brochettes poulet/abricots secs.

Nous nous sommes régalés! J’avais fait ma salade de quinoa/feta/menthe en accompagnement.

Pour les brochettes du jour, si vous aimez le sucré/salé vous devriez vous régaler! 

Relativement rapide a préparer (le plus long c’est de tout couper ah ah ah), elles sont délicieuses et ça permet de changer des brochettes classiques et des saucisses pour le barbecue! 😉 

Si vous avez envie d’autres recettes a faire au barbecue je vous propose les maquereaux à la moutarde, le saumon et son beurre citronné, le camembert rôti. En accompagnement je vous propose la salade de pommes de terre encore les épis de maïs.

Bien, on y va?

On commence par les brochettes de boeuf, la recette n’est pas forcément fidéle à celle du blog de Papilles et Pupilles 😉 Elle a servit de base.

INGRÉDIENTS: (pour 4 personnes)

– 500g de filet de boeuf

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– 1 melon 

huile d’olive

sauce Teriyaki (KIKKOMAN pour nous)

– 3 cuillères à soupe de miel

thym

poivre 

brochette-sucree-salee-melon-teriyaki

Pour la sauce: 

– 1 poivron jaune

– 1 poivron rouge

sauce Teriyaki

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

curcuma

curry en poudre

– un peu d’huile d’olive

 

Commencer par découper le boeuf en cubes de tailles similaires, mettre dans un grand plat.

Épépiner et couper les poivrons en morceaux, éplucher et couper le melon en cubes, mettre dans le plat.

Enfiler vos brochettes.

Mélanger environ 5 à 6 cuillères à soupe d’huile, le miel, le thym et le poivre.

Badigeonner vos brochettes avec.

Vous n’aurez plus qu’à les faire cuire sur vote barbecue 5 à 10 minutes selon la cuisson de viande que vous aimez après que votre sauce soit prête.

Couper les poivrons, les épépiner et les couper en petites lamelles.

Éplucher l’oignon et l’ail, couper en petits morceaux.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter de la sauce Teriyaki (et si il vous reste de la marinade ajouter la aussi) porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.

Attention que ça ne brûle pas.

Servir avec les brochettes.

Dans la version de Papilles et Pupilles, elle mixe la sauce, nous ne l’avons pas fait et nous avons adoré ainsi 🙂 

brochette-party

brochette-poulet-citron-abricot-oignonrouge

 

INGRÉDIENTS: (pour 4 personnes)

– 500g de poulet

– 1 poivron jaune

– 8 tomates cocktail

– 1 à 2 oignons rouges

– 4 belles tranches de lard fumé

– 16 abricots secs

romarin

– le jus de 2 citrons

huile d’olive

thym frais

 

brochette-sucre-sale-poulet-abricot-citron

recette-brochette-abricot-poulet

 

Couper le poulet en cubes, ajouter le jus de citron, du romarin, du thym frais et un peu d’huile d’olive.

Laver les tomates et les ajouter dans le saladier ainsi que les abricots secs. 

Épépiner le poivron, le couper en morceaux et l’ajouter dans le saladier.

Éplucher et couper les oignons rouges.

Couper les tranches de lard fumés et les ajouter dans le mélange.

Laisser mariner quelques heures.

Former vos brochettes et faire cuire au barbecue.

Bon appétit! 

A vendredi pour le dessert…. 

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