Spaghettis à l’avocat et citron vert

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on se retrouve autour d’un plat salé, avec des spaghettis à l’avocat et au citron vert.

J’adore l’avocat, on n’en mange pas trop souvent car c’est pas génial niveau écologie mais occasionnellement je m’autorise ce petit plaisir je l’avoue… Personne n’est parfait ah ah ah

Cette recette est d’une simplicité et d’une rapidité qui devrait vous plaire j’en suis certaine! C’est crémeux, ça accompagne parfaitement les pâtes, le bonheur!

Je vous avais proposé les spaghettis courgettes de Jamie Oliver il y a quelques temps ainsi que les carbonara de boulettes et je vous invite également a revoir les spaghettis aux palourdes.

J’avoue que le sour où j’ai fait ce plat, j’avais envie de comfort food mais sans passer des heures en cuisine… Et sans non plus tomber dans le piège de la commande de pizza! Ah ah ah

Bien, on y va?

INGREDIENTS (pour 2 personnes) :

  • 1 avocat mûr
  • 1 citron vert
  • quelques branches de persil (ou coriandre, ciboulette… ce que vous avez)
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1/2 oignon rouge
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 120g de spaghettis crus
  • parmesan

Dans un mixeur, mettre la chair d’avocat, le jus de citron vert, le persil et mixer.
Eplucher ail et oignon, couper grossièrement et ajouter dans le mixeur.
Ajouter un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et mixer de nouveau.
Vous devez obtenir une pâte crémeuse et homogène.

Saler, poivrer et réserver dans un grand saladier.

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Une fois les pâtes cuites les transvaser dans le saladier en veillant a y mettre un peu d’eau de cuisson.
Mélanger et servir aussitôt avec du parmesan râpé.

Bon appétit!

Je vous avais prévenu c’est une recette très simple 😉 j’y ai ajouté une pointe de piment pour moi.

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Spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan by Jamie Oliver en 5 ingrédients

Bonjour bonjour! 

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, les spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan by Jamie Oliver en 5 ingrédients.

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Je vous ai déjà proposé une recette issue du même livre, Jamie Oliver en 5 ingrédients, les burgers de boulettes au pesto, un vrai bonheur! Tellement simple en plus! Je ne vais pas vous reparler de mon amour pour le grand Jamie Oliver, vous me connaissez ah ah ah 

D’ailleurs je vous invite a tenter une autre de ses recettes, les tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et tabasco, juste de la folie! Avec Chéri on s’est carrément régalé! Il me semble que cette recette provient du livre Super Food de Jamie Oliver, je ne l’ai pas encore mais j’ai suivi les émissions sur le même thème sur la chaîne My Cuisine (on est accro ici, même Louis connaît le nom des émissions et des chefs ah ah ah )

Pour la recette du jour, c’est simplissime, malheureusement mes courgettes n’étaient plus merveilleuses j’ai du retirer la peau et je n’en ai pas trouvé de jaunes comme sans le livre mais c’est surtout esthétique, le plus important c’est le goût et là, on est sur du haut niveau! 

Je ne suis pas une grande fan de citron et je n’aurai jamais pensé mettre de la menthe dans des pâtes chaudes, je serais passé à côté d’un plat magique 😉 

Tout se marie ensemble, David et Louis on adoré aussi! David je n’en doutais pas, Louis j’étais plus sceptique mais il a dévoré son assiette! De toute façon il suffit de lui dire que c’est Jamie Oliver et il va accepter de goûter… ah ah ah Accro je vous dis! 

De base Jamie Oliver utilise des pâtes linguine, je n’en avais pas dans mon placard, j’ai donc choisi d’y mettre les spaghettis complètes que j’avais, c’était aussi bien 😉 

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* Pour 2 personnes *

– 150g de spaghettis complètes

– 2 belles courgettes BIO (pour pouvoir garder la peau!) si possible de couleurs différentes

– 1/2 bouquet de menthe fraîche

– 30g de parmesan

– 1 citron BIO

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (n’est pas comptabilisé dans les 5 ingrédients car ingrédients de base comme le sel et le poivre)

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Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.

Égoutter les en gardant un verre d’eau de cuisson pour la suite! Attention c’est important.

Pendant ce temps trancher les courgettes (préalablement laver et si elles ne sont pas BIO on pense a éplucher) en fins bâtonnets, ou comme moi, on utilise un taille légumes spirales très pratique! Je vous met le lien d’un épluche légume spirale chez MaSpatule il m’a l’air plus sympa que le mien.

Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les courgettes sur feu moyen pendant 4 minutes.

Émincer la menthe et ajouter dans la poêle.

Ajouter les pâtes égouttées, avec un peu d’eau de cuisson.

Râper une bonne partie du parmesan, le zeste du citron et le jus et mélanger.

Assaisonner de sel et de poivre et servir aussitôt.

Râper le reste de parmesan et mettre 1 cuillère à café d’huile d’olive (je ne l’ai pas fait, je suis chez WW tout de même ah ah ah)

Et vous voilà avec un délicieux repas, plein de saveurs que deviendra probablement un incontournable comme ici 😉 

A bientôt! 

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Y’a pas que les coquillettes jambon dans la vie

Bonjour bonjour! 

On se retrouve aujourd’hui pour un plat de spaghettis ultra goûteux car oui, y’a pas que les coquillettes jambon dans la vie!

Cette recette devrait plaire à tous les amateurs de pâtes, pour ne pas polluer le goût des courgettes, de l’ail et des tomates séchées, pas de crème, pas de beurre, juste de l’huile d’olive.

On parsème le tout de parmesan, on l’accompagne d’un verre de vin (blanc pour nous mais sans oublier que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé) et on a l’impression d’être avec Liz Gilbert en Italie dans son livre Mange, Prie, Aime. 

Petite parenthèse sur ce livre que j’adore, j’aime tout le livre, j’aime rêver de nourriture dans la partie en Italie, expérimenter la plénitude de la méditation en Inde et se reconstruire à Bali. J’aime sa façon d’écrire, de décrire aussi. Bref je suis fan de ce livre, un peu moins du film en revanche, trop de liberté, la bouche de Julia Roberts me fait flipper (ok c’est pas un critère valable), heureusement on voit un petit James franco 😉

Bref, cette recette me rappelle donc ce livre mais aussi le film Chef quand il fait des pâtes à Scarlett Johanson (que je déteste…. youpi).

On peut aussi penser à la mythique scène de la Belle et le Clochard de disney, les boulettes en moins puisqu’il n’y a pas de viande dans la recette.

Je me rend compte que je pars très loin alors revenons à notre recette ah ah ah

Si vous le souhaitez vous pouvez l’accompagner de tranches de jambon cru ou de viande des grisons par exemple. Nous, nous les avons mangé sans viande, car c’est aussi l’un de nos objectifs, avec le local et le français, manger moins de viande mais mieux.

Les spaghettis ici sont délicatement enrobés d’huile d’olive, d’ail pressé, de courgettes et de tomates séchées, un vrai festival de saveur, chacune prenant tout à tour sa place en bouche.

Bref vous l’aurez compris nous avons adoré ce plat, j’en referais très souvent! En variant un peu la recette de base, je me vois bien mettre des morceaux de mozzarella du buffala pour ajouter du crémeux et encore plus de caractère à cette recette.

On adore les pâtes ici, je vous invite d’ailleurs à revoir certaines anciennes recettes comme les spaghettis aux palourdes ou les pâtes aux noix de st jacques.

Je vous ai donné l’eau à la bouche? Alors c’est parti!

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(ça ne vous donne pas envie de vous emparer de votre fourchette pour en prendre une bouchées? Je suis certaine que si ah ah ah)

 

INGRÉDIENTS:

Pour 2 personnes

– 140g de spaghettis crus

huile d’olive

– 8 tomates séchées dans l’huile

– 1 gousse d‘ail

– 3 petites courgettes

sel

poivre

persil haché

herbes de provence

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Préchauffer le four à 200°.

Pour commencer nettoyer les courgettes, couper les extrémités.

Couper les courgettes en lamelles relativement fines.

Les disposer sur un plat allant au four, vous pouvez le faire en plusieurs fois, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de provence et enfourner pour 15 à 20 minutes environ.

Réserver.

Couper les tomates séchées en morceaux.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

En fin de cuisson préparer la sauce (attention de ne pas el faire trop avance pour éviter à l’ail de brûler), mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse, soyez généreux!, y mettre la gousse d’ail haché (le presse ail cet outil fantastique!) et laisser dorer 1 à 2 minutes.

Ajouter les courgettes, les tomates séchées.

Égoutter les pâtes et les mettre dans la sauteuse.

Cuire encore quelques minutes en mélangeant doucement, ajouter le persil haché, mélanger une dernière fois, saler si nécessaire, poivrer et servir aussitôt, chaud.

Bon appétit! 

J’espère que cette recette vous plaira! 

A bientôt! 

 

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Palourdes, crème safranée et spaghetti

Coucou les gourmands! 

Non non je ne vous oublie pas, je suis juste en mode « vacances » ah ah ah

Après ces 9 mois de grossesse et l’accouchement je prend le temps de me poser, de me reposer aussi, bref c’est l’été, les vacances, il fait beau …. Je profite 😀 

Pour aujourd’ui je vous propose une recette toute simple de palourdes, crème safranée et spaghetti.

Un plat simple et rapide à préparer qui devrait vous surprendre! On connaît tous les moules marinières mais je trouve les palourdes plus fines en bouche, plus douces, bref je préfère 😉 Chéri étant adepte de pêche à pieds c’est lui qui se charge de les ramasser, je pense donc que vous reverrez des recettes à base de palourdes ici très bientôt! 

D’ailleurs il y a quelques temps j’avais publié une recette de palourdes farcies, idéales pour l’apéro! Et bah oui, l’apéro c’est important aussi! Surtout en été! ah ah ah

Bien, envie de tenter? Alors on y va! 

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INGRÉDIENTS:

(pour environ 2kg de palourdes)

– 2kg de palourdes nettoyées et dégorgées dans de l’eau salée

– 3 échalotes

– 1 gousse d’ail

– 20cl de vin blanc sec

– 1 bouquet de persil ciselé

– 2 feuilles de laurier séchées

– sel

– poivre

– quelques filaments de safran

– 20cl de crème fleurette épaisse

– le jus d’un citron

– 1 noix de beurre

Commencer par éplucher les échalotes et l’ail, émincer finement.

Les faire revenir dans le beurre, une fois devenus blonds, ajouter le vin blanc et le laurier, laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le safran et le jus de citron, saler, poivrer.

Bien faire chauffer et verser les palourdes (je vous conseille de les faire en plusieurs fois, à la demande pour les cuire plus facilement).

Quand elles commencent à s’ouvrir, ajouter le persil ciselé et la crème.

Laisser cuire 5 bonnes minutes en remuant doucement.

Servir aussitôt avec des spaghetti (ou des frites, du riz… a vous de voir)! 

Bon appétit!!

A bientôt

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Spaghetti aux palourdes

Bonjour mes gourmands préférés!

Aujourd’hui une recette qui va ravir les amateurs de coquillages!

David a l’habitude d’aller à la pêche à pieds et grâce à lui nous avons goûté aux palourdes, je vous avez d’ailleurs proposé une recette de palourdes persillées en juin dernier.

Pour cette fois-ci j’ai eu envie de faire un plat un peu plus élaboré et surtout on avait envie de les manger avec des spaghetti.

J’ai donc improvisé et sincèrement, je suis ravie du résultat.

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INGRÉDIENTS:

(pour 5 personnes)

– 15 à 20 palourdes par personne

– beurre (demi-sel comme d’habitude pour moi)

– un bouquet de persil

– 1 verre de vin blanc ( type petit verre à moutarde)

– 3 cuillères à soupe de créme fraîche

– poivre

 

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Commencer par faire dégorger les palourdes dans de l’eau salée, répéter l’opération 3 fois en laissant tremper au moins 30 minutes à chaque fois les palourdes. Vous pouvez les remuer un peu. Les rincer puis les mettre dans une casserole chaude sans matière grasse.

Dés que les coquilles s’ouvrent, les sortir de la casserole.

Préparer un beurre persillé, je vous laisse libre niveau quantité, nous on en avait mis pas mal quand même! N’hésitez pas 😉

Faites cuire vos spaghetti comme indiqué sur le paquet (la partie la plus simple!).

Pendant ce temps, mettre les palourdes (avec les coquilles) dans une poêle large avec le verre de vin blanc et le beurre persillé.

Laisser mijoter à feu doux, ajouter la crème fraîche et laisser de nouveau mijoter le temps que les pâtes cuisent.

Servir chaud!

Bon appétit!!

Vous pouvez ajouter de l’ail émincer très finement dans votre poêle.

Voilà, j’espère que vous aurez envie d’essayer cette recette, ici on a adoré et on pense en refaire très très rapidement!! Et je serais tenté de faire la même recette mais avec un beurre-citron. A voir…

Bonne journée et bon week-end!

Bouille de Gum

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Pâtes aux noix de St jaques avec crème citronnée

Bonjour mes gourmands préfèrès! 

 

Aujourd’hui je vous propose un plat tout simple mais plein de saveurs! Un plat gourmand, mais classe, que l’on peut manger aussi bien en famille, en amoureux ou entre amis. Je sens que cette recette va devenir une incontournable dans ma cuisine!! 

 

J’avoue, en grande gourmande, j’apprècie beaucoup les St jacques. Avec ce beau temps, j’avais tout simplement envie d’en manger mais de leur donner une pointe de fraîcheur supplémentaire, un petit côté acidulé, une saveur douce, bref, un mélange de tout ça! 
Je pense avoir trouvé l’équilibre idéal! Ca vous tente? 

 

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INGREDIENTS:

 

(pour 5 personnes)

 

Des Spaghetti (je vous laisse juger de la dose c’est selon les envies! ah ah ah Vous pouvez également utiliser des tagliatelles fraîches!

 

250g de mascarpone

 

Le jus d’un citron et demi

 

1 cuillère à soupe de crème épaisse

 

3 noix de Saint-Jacques par personne (vous pouvez en mettre plus bien sur!)

 

Huile d’olive

 

Beurre demi-sel

 

ciboulette fraîche

 

Poivre

 

Sel

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Faire cuire les spaghetti le temps indiqué sur votre paquet.

 

Pendant ce temps, dans une poêle chaude, avec un mélange de beurre et d’huile d’olive, faites cuire les St Jacques 2 minutes par face environ.

 

Une fois que les pâtes sont égouttées, les mettre dans les assiettes, disposer les St Jacques, dans la poêle chaude, mettre le mascarpone avec le jus de citron et la crème épaisse. Bien mélanger et verser sur les pâtes. Parsemer de ciboulette fraîche, du sel, du poivre et voilà c’est prêt!! 

 

Vous pouvez également mettre les pâtes dans un plat, verser la crème citronnée dessus et mélanger dedans pour que chacun se serve 🙂 Ca donnera un côté plus convivial.

 

Bon appétit!!

 

J’espère que cette recette vous plaira! Comme vous le voyez c’est tout simple et surtout tout simplement bon!

 

Une prochaine fois j’essairai avec du citron vert! Je suis sûre que ça donnera encore plus de pep’s à cette recette.

 

Je vous donne rendez vous demain pour un tiramisu spéculos 🙂 

 

A demain.

 

Bouille de Gum

 

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