Comme une blanquette

Hello tout le monde 🙂 

Avant de commencer j’aimerai juste vous remercier! Vous remercier de me suivre, de me lire, de commenter, de tester mes recettes, vous me faites un plaisir immense! Merci <3

D’ailleurs, quand on atteindra les 200 abonnées Hellocoton pour TambouilledeBouille je vous proposerai un concours gourmand! je dis ça, je dis rien hein 😉 

Alors, qu’est ce qu’elle nous a mitonné aujourd’hui la Bouille??

Et bien je vous propose une blanquette! Mais au poulet! Et c’est plutôt « comme une blanquette »!

Un plat familiale, simple à réaliser (on va croire que je suis une feignasse) et goûteux! 

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 escalopes de poulet

1 citron vert (non traités)

Huile d’olive

1 L d’eau

8 carottes

Une botte de poireaux

1 oignon

1 clou de girofle

1 boîte de champignon de Paris émincés (ou des frais si vous le souhaiter)

Sel

Poivre de Sichuan (je l’ai eu chez ACA!)

1 cube de bouillon de volaille

2 cuillère à soupe de Maïzena

1 bouquet garni

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (je prend de la entière personnellement mais c’est à vous de voir :D)

Un peu de ciboulette fraîche ciselée

 

blanquette

Prélever le zeste du citron vert, presser le citron pour récupérer le jus (et un peu de pulpes)

Faire cuire la viande dans une cocotte avec le jus de citron vert, un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.

Ajouter 1L d’eau.

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant que la viande mijote, éplucher les carottes, les couper en rondelles. Ne garder que le blanc de poireaux (avec un peu de vert, le reste conserver le pour une fondue de poireaux ou autre :D). Les nettoyer, les couper en rondelles également.

Piquer un clou de girofle dans l’oignon épluché.

Écumer l’eau de cuisson.

Ajouter les légumes, le bouquet garni, le cube de bouillon et le poivre de Sichuan (j’ai mis carrément le poivre tel quel mais on peut le réduire en poudre).

Fermer la cocote, cuire 12 minutes à partir de la mise en route de la soupape.

Ajouter la boîte de champignon. Laisser à petit feu.

Prélever 8 louches de bouillon environ (vous pouvez faire plus ou moins c’est à vous de voir) et le mettre dans une casserole. Y ajouter la maïzena délayée dans 3 cuillère à soupe d’eau, les zestes de citron vert, un peu de coriandre fraîche ciselée et la crème fraîche.

Porter à ébullition doucement, faire épaissir 2 à 3 minutes, en mélangeant régulièrement pour que la sauce n’attache pas.

Vérifier l’assaisonement si besoin.

Égoutter la viande et les légumes, les placer sur un plat de service. Parsemer de ciboulette fraîche.

Servir avec de la sauce et du riz (ou des pâtes fraîches). Je fais toujours cuire mon riz avec 2 cubes de Kub’or (oui comme dans la pub!).

Bon appétit 🙂 

J’espère que cette recette vous plaira!

Demain je vous donne rendez vous pour une petite douceur gourmande pour la St Valentin. (que vous pouvez faire toute l’année hein! Pas besoin que se soit que pour la st valentin! hihihi)

Bonne journée à tous 🙂 

Bouille de Gum

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Fondue de poireaux de Bouille

Bonjour les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette toute simple! La fondue de poireaux à ma façon!

Tout simple, rapide, familial mais délicieux! C’est d’ailleurs ce plat qui fait que Chéri mange des poireaux maintenant… 

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INGREDIENTS:

(pour 4 ou 5 personnes)

Une botte de poireaux

4 cuillère à café de beurre

4 cuillère à soupe de crème fraîche (je prend de la entière)

1 bouillon de légumes (cube ou comme ici, un coeur de bouillon MAGGI aux légumes)

Ciboulettes fraîches

Poivre

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Laver et émincer les poireaux.

Les faire revenir dans une poêle dans le beurre chaud, à couvert, pendant environ 15 minutes (vous pouvez ajouter un filet d’eau).

Mélanger régulièrement les poireaux pour éviter que les poireaux ne brûlent!

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Une fois que les poireaux sont cuits, ajouter le bouillon.

Laisser mijoter. Quand le bouillon a « disparu », ajouter la crème fraîche, poivrer.

Laisser encore mijoter tout doucement, servir chaud, parsemer de ciboulette fraîche ciselée.

Bon appétit!

Une fois j’avais servit avec des pommes de terre vapeur et j’avais écrasé le tout c’était délicieux. Et une autre fois j’avais utilisé cette fondue pour en faire une tarte aux poireaux! Sur une pâte feuilletée, la fondue de poireaux et un peu de gruyère râpé hop au four et le tour est joué! 

Demain, je ne sais pas quoi choisir, soit les macarons vanille soit la blanquette de poulet… Qu’est ce que vous en dîtes?

A demain 🙂 

Bouille de Gum

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Repas chinois, façon Bouille

Bonjour bonjour!

Comme vous le savez hier c’était le nouvel an chinois, histoire de marquer le coup avec ma Maman on avait réalisé un menu exprès.

Des nouilles sautées, du canard laqué « vite fait » et du boeuf sauté.

On s’est régalé! J’ai utilisé la sauce barbecue chinoise que j’ai reçu dans la Gastronomiz Box.

Au coup vous ne le sauriez pas, je suis addict à la cuisine chinoise/japonaise/indienne (etc…) donc il n’est pas impossible que vous retrouviez ce genre de plat ici 🙂 

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Appétissant non? Voici les recettes: 

 

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Comme un canard laqué

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

2 magrets de canard

sauce barbecue chinoise (je vais essayer de mettre au point une recette pour ceux qui n’en trouvent pas)

poivre de Sichuan

Poivre vert

sauce soja 

tiges vertes d’oignon nouveau

 

Ciseler la peau du magret, faire cuire dans une poêle chaude, sans ajout de matiére grasse, pendant 4 minutes, il faut que la peau soit bien grillée.

Retourner le canard et laisser cuire 5 minutes à feu moyen (j’avais mis un couvercle)

Sortir les magrets pour réaliser la sauce.

Enlever un peu de gras de la poêle, ajouter 3 cuillères à soupe de sauce barbecue chinoise, un peu de sauce soja et un peu d’eau. Ajouter le poivre de sichuan et le poivre vert concassés. 

Laisser mijoter à feu doux. 

Pendant ce temps, découper les magrets en tranches. Remettre le canard dans la poêle. Laisser réchauffer dans la sauce.

Émincez les tiges vertes de l’oignon nouveau.

Servir les tranches de canard arrosés de sauce et parsemer de vert d’oignon nouveau.

 

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Nouille sautées express façon Bouille

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

1 paquet de nouilles chinoises

1 poivron rouge

de la sauce soja

de l’huile

un oignon nouveau avec les tiges vertes

 

Couper le poivron en fines lamelles, le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile.

Pendant que le poivron cuit, faites bouillir de l’eau. Une fois que l’eau est a ébullition, éteindre le feu, plonger les nouilles chinoises. Attendre de pouvoir défaire les nouilles à l’aide d’une fourchette. Une fois que c’est fait, égoutter les pâtes.

Couper finement l’oignon nouveau, en laissant les tiges vertes de côtés, les ajouter au poivron dans la poêle.

Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja et un filet d’eau.

Ajouter les nouilles.

Faire revenir à feu vif (sans que ça brûle évidemment :D), retourner régulièrement les nouilles. S’il vous reste un peu de sauce barbecue chinoise vous pouvez en ajouter une cuillère à café.

Servez chaud, parsemer de vert d’oignon nouveau émincé. (oui je raffole de ça)

Pour cette recette vous pouvez aussi ajouter de la carotte, du boeuf, un peu d’ail… c’est vraiment de l’express 🙂 

 

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Boeuf sauté

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

3 ou 4 steak de boeuf

gingembre frais râpé (une bonne cuillère à café)

1 oignon rouge (un classique ça marche aussi)

2 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère et demi de sauce barbecue (facultatif)

poivre de sichuan écrasé (une pincée)

tiges d’oignon nouveau

Couper en lamelles l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter le boeuf coupé en lamelles également. 

Arroser de sauce soja, ajouter la sauce barbecue si vous le souhaitez (sinon un peu de miel c’est pas mal aussi), le poivre de sichuan et laisser mijoter.

Servir parsemer de tiges d’oignon nouveau émincé également.

Bon appétit!!

Voilà, c’est tout simple mais vraiment bon, je vous assure! 🙂 

J’ai trouvé le poivre de  sichuan et le poivre vert sur la boutique d’épices AUX CUISTOTS ANONYMES dit ACA! Je vous conseille cette boutique en ligne! Les épices sont tops, la livraison rapide, l’interlocutrice adorable, bref, c’est le bonheur de recevoir leur colis! J’en reparlerai prochainement, rassurez-vous! <3

A bientôt

Bouille de Gum

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Délicieux pilons au citron

Bonjour les Gourmands 🙂

Aujourd’hui une recette toute simple, une fois de plus très rapide! Idéal si vous avez des invités surprises! Nous, on a quasiment toujours des petits pilons de poulet au congélo!

Un plat délicieux, a tester d’urgence, qui plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Alors, vite, la recette! 🙂

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

18 petits pilons (on compte 2 à 3 pillons par personnes, je choisis des petits)

3 gros citrons (lavés ou non traités)

Quelques gousses d’ails (là c’est à votre convenance)

Romarin

Herbes de Provence

Paprika en poudre

Huile d’olive

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Dans un plat allant au four, disposer les pilons de poulet, couper en rondelles 1 citron et demi (vous pouvez couper les rondelles en deux si vous le souhaitez), les placer dans le plat, entre les pilons, dessous et dessus, disposer les quelques gousses d’ails sans les éplucher.

Verser le jus d’un citron sur les pilons, parsemer d’herbes de Provence et de romarin, ajouter un peu de paprika en poudre.

Ajouter un filet d’huile d’olive puis enfournez à 180° pour environ 45 minutes, secouer de temps en temps, en fait, j’attend toujours que la peau deviennent bien croustillantes.

Ici, on l’accompagne de riz blanc, la sauce étant tellement bonne que l’on mélange le riz avec, mais vous pouvez l’agrémenter à votre convenance.

Voilà, j’espère que ce plat tout simple vous fera envie!

Il est vraiment très simple et vous permet de ne pas passer 3h en cuisine quand vous recevez des gens.

Bonne journée à vous!

A bientôt.

Bouille de Gum

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Mini extase chocolatée

Bonjour bonjour et bienvenue sur ce tout nouveau blog!

Vous êtes plusieurs à me réclamer mes recettes et je trouvais que ça commençait à ne plus vraiment cohabiter avec mes manucures (sans blagues?!), donc voici ce tout nouveau bébé! 

Pour démarrer en beauté cette nouvelle aventure je vous propose mes petites bouchées au chocolat! Elles vous ont fait saliver sur Instagram et Twitter les voici ici! Ultra simple à réaliser, une cuisson rapide, un délice à manger bref, une recette qui mérite sa place!

 

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INGREDIENTS:

(pour une quinzaine de bouchées)

100g de chocolat à cuire (j’ai pris du noir)

60g de beurre (je prend toujours demi-sel)

40g de farine

70g de sucre

2 oeufs

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Faire fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole ou au bain marie, c’est selon vos habitudes.

Dans un saladier, verser la farine et le sucre, incorporer les oeufs, bien mélanger. Puis ajouter le mélange de beurre et chocolat. Mélanger de nouveau.

Verser dans des petits moules, ici j’ai utilisé une plaque en silicone.

Mettre 12 minutes au four à 180°.

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A la sortie du four, attendez un peu que les bouchées refroidissent sinon vous pourriez les démolir… Se serait dommage! 🙂 

Ensuite, régalez vous!!! 

J’espère que cela vous a plu, j’ai hâte de savoir ce que vous pensez de ce nouveau bébé blog!! 

A bientôt et régalez vous!!

Bouille de Gum

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