Nos goûters maison : les shortbread chauve-souris fourrés ganache chocolat

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je vous retrouve pour un article sur nos goûters maison : les shortbread chauves-souris fourrés ganache chocolat.

J’ai utilisé l’emporte-pièce chauve-souris que j’avais acheté chez Ma Spatule. (code promo pour rappel : BOUILLEDEGUM10)

Si on veut aller plus vite on peut carrément fourrer les shortbread avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou même de la crème de marrons… entre autres 😉

J’adore ce rendez-vous mensuel lancé par Féelyli, le mois dernier je vous avais proposé les madeleines de Winnie.

Rien de bien compliqué dans ce goûter, les kids seront ravis de mettre la main à la pâte et encore plus de dévorer ces jolies chauve-souris.

On peut évidemment choisir des formes plus simples, mais comme Halloween c’est demain je me suis dit que des chauve-souris se seraient pas mal!

En tout cas Louis a adoré, Alice a eu du mal à en avoir plus d’un… ah ah ah

Le goût me rappelle un célèbre goûter sauf que je ne me souviens plus du nom… ça m’énerve!

Pour d’autres goûters, je vous propose de revoir les Sprits maison ou le gâteau marbré.

Bref, c’est parti!

INGREDIENTS:

* Shortbread *

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • extrait de vanille (facultatif)

* Ganache chocolat *

  • 200g de chocolat 
  • 20cl de crème liquide
  • 30g de beurre

La veille au soir préparer la ganache.

Faire fondre au bain marie le chocolat coupés en morceaux avec la crème liquide.
Lorsque le mélange est bien fondu ajouter le beurre, mélanger et conserver au frais jusqu’au lendemain.

Couper le beurre en dés.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, l’extrait de vanille et le beurre.

Vous allez obtenir une pâte homogène.
Etaler votre pâte sur un peu moins de 1cm, emporte piècer, ne pas défaire les sablés et mettre la plaque au frais.

Préchauffer le four à 150°.
Sortir la plaque du four et séparer les formes.
Avec le reste vus pourrez refaire une fournée, soit avec la même forme, soit en formant un boudin et en découpant des disques.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir.

Sortir la ganache du frigo minimum 30 minutes avant de finir les gâteaux.

Fouetter la ganache, mettre dans une poche à douille et passons au montage.

Passer au montage, garnir les gâteaux de ganache chocolat, faites comme des sandwich.

Et voilà 😉

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Dessert tout simple pour Halloween

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui un dessert tout simple pour Halloween, une mousse chocolat corsé, coeur crème de lait, éclats de gavotte et pierre tombale en shortbread.

Un dessert simple mais qui en jette juste ce qu’il faut, qui ne nécessite pas des heures en cuisine… qui fera son effet c’est certain!

Comme une cruche je n’ai pas pris de photo pendant la dégustation pour vous montrer la crème de lait ah ah ah j’étais trop occupée à passer une bonne soirée et me régaler ah ah ah

En tout cas le dessert a remporté tous les suffrages, a refaire! Et on est pas obligé de faire une pierre tombale évidemment 😉

Pour la petite histoire, je devais mettre un crumble de chocolat sur le dessus mais… je l’ai oublié dans le four… alors système D!

J’ai reçu il y a quelques jours un colis de la part de Produit en Bretagne et il y avait des petites crêpes dentelles Gavotte, parfait donc! En plus ça donnait un petit croustillant, c’était top!
Le fameux croquant gourmand fondant!

Pour la pierre tombale, je me suis fait mon propre emporte pièce en carton (je n’avais pas de canette de soda vide snif)

Les shortbread, un classique ici, pratique pour le goûter des kids et ils adorent!

Je vous propose de revoir la mousse chocolat coeur caramel (décidément j’adore mettre des coeurs ah ah ah) mais aussi de revoir les muffins chocolat et crème de lait.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Mousse chocolat *

  • 200g de chocolat corsé
  • 20g de beurre
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

* Crème de lait *

  • 50g de lait concentré sucré
  • 150g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de lait

* Shortbread *

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 100g de sucre roux

* Décoration *

  • Crêpes dentelles style Gavotte
  • Stylo alimentaire (Oui, Ma Spatule toujours ah ah ah je vous rappelle le code promo BOUILLEDEGUM10 )

Commencer par la mousse, a faire la veille!

On commence par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre (pour les plus pressés au micro-onde en plusieurs fois.

On sépare les blancs des jaunes dans 2 GRANDS saladiers différents.

Mettre une pincée de sel fin dans les blancs d’oeufs et les monter en neige bien ferme.

Une fois que le mélange chocolat et beurre est fondu et refroidit, verser dans les jaunes d’oeufs battus.

Mélanger pour avoir un mélange bien homogène (rapidement pour éviter d’avoir des oeufs brouillés au chocolat…)

Incorporer petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Vous devriez obtenir une belle mousse délicate.

Répartir dans vos récipients individuels.

Laisser prendre au frais 1 nuit.

Le lendemain, passer à la crème de lait.

Fouetter au batteur le lait concentré sucré, le mascarpone et le lait.

Creuser les mousses au chocolat (oui oui vous allez pouvoir manger cette partie avant vos convives ou en faire profiter les kids), mettre la crème de lait dans une poche à douille et remplir le coeur de vos mousses de chocolat au lait.

Réserver au frais.

Préparer les shortbread.

Mélanger farine, sucre et beurre mou, un peu comme un crumble, au bout d’un moment vous allez obtenir une pâte bien homogène.

L’abaisser sur 5mm/1cm, emporte piécer la pâte, mettre au frais 15 minutes.

Préchauffer le four à 150°.

Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Avec le reste de pâte soit, vous utiliser à nouveau des emporte piéces soit vous avez la flemme comme moi, vous formez un boudin et vous couper des disques!

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Passer au montage (une fois que les shortbread sont bien froids!), disposer des éclats de crêpes dentelles, écrire RIP sur les shortbread et les disposer dans chaque pot.

Si il vous reste de la crème de lait pourquoi ne pas faire une petite fleur à la poche à douille.

Et voilà!!

Bon appétit!

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Petits gâteaux façon shortbread

Hello les gourmand(e)s 🙂 

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va parler gourmandise sucrée avec les petits gâteaux façon shortbread que j’ai réalisé pour le goûter de Louis.

D’ailleurs cette recette a un franc succès ici car cela doit bien faire 3 ou 4 fois que j’en refait!

Je les conserve dans une boîte à gâteaux en métal, c’est parfait!

Les shortbread j’adore ça depuis que je suis toute petite, mon pére nous en achetait au Marks and Spencer de Lille. 

Louis les adore au goûter avec un chocolat chaud, la prochaine fois je pense les tremper dans du chocolat fondu ou les arroser de caramel on verra!

La boite à gâteaux est rarement vide, actuellement il y a des cookies spéculoos à l’intérieur, mais d’autres jours on peut trouver des biscuits amandes et noisettes ou encore des sablés au chocolat.

Cette recette est vraiment simple et rapide a réaliser, Louis m’a même aidé c’était très sympa.

Même si il voulait surtout grignoter la pâte crue… ah ah ah Coquin.

Cela peut donc être une chouette activité avec les enfants, histoire qu’ils prennent conscience de ce qu’ils mangent, de comment on fabrique des biscuits etc

Bien, j’imagine que votre ventre envoie un message à votre cerveau « elle a fini avec son bla bla » alors passons à la recette! 

shortbread-facile-kids

recette-shortbread

INGRÉDIENTS:

– 180g de farine

– 125g de beurre mou

– 25g de sucre glace

– 1 sachet de sucre vanillé (depuis qu’on le fait nous même je n’arrive plus a en acheter ah ah ah)

– 30g de sucre roux

recette-biscuit-shortbread

recette-shortbread-facile-rapide

Commencer par mélanger au fouet le beurre et les différents sucres.

Ajouter la farine et mélanger, vous devriez obtenir une pâte sableuse.

Faire une boule, la disposer sur une feuille de cuisson et l’étaler sur 5 mm (voir un peu plus).

Je met la pâte entre 2 feuilles de papiers cuisson pour éviter que le rouleau à pâtisserie ne colle à la pâte.

Mettre au frigo pour 45 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Couper vos petits biscuits délicatement, les décorer, j’ai sobrement fait quelques trous sur le dessus à l’aide d’une fourchette.

Disposer sur une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Déguster refroidis 😉 

Bon appétit! 

Je vous rappelle que vous pouvez aider un super projet gourmand, les tartinades a renaître! alors on clique, on participe ou on partage pour qu’ils arrivent à leur objectif 🙂 merci pour eux 😉 

A bientôt

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Millionaire Shortbread pour l’Euro 2016 (ça change du saucisson et des chips!)

Coucou les gourmands!

Oui oui, vous l’avez bien compris dans le titre je vais parler Euro 2016 de foot! C’est le sujet incontournable du moment (les grèves et le temps aussi mais bon, difficile de faire une recette sur le sujet!) alors, pour l’occasion je vous ai préparé un millionaire shortbread! Ca change du saucisson et des chips non? et du combo pizza/bière/glace de devant le match! 

Pour être honnête à la base je voulais faire quelque chose à décorer avec les m&m’s spécial équipe de France (vu dans un magasine) mais impossible des trouver en Grande Surface 🙁

J’étais tellement déçue 🙁 

Mais bon, je me suis rabattue sur une recette que je voulais essayer depuis un moment, et je me suis dit, que le cliché du fan de foot, le bide dégoulinant de bière et de pizza n’était plus vraiment d’actualité! Ils ont du goût aussi et puis il faut avouer que il y a des femmes qui aiment le foot! Alors pourquoi pas une recette sucrée a avaler en une ou deux bouchées? Et il y aussi des gens qui n’aiment pas le foot et qui vont avoir besoin d’une grosse dose de gourmandise pour supporter cette période footesque! ah ah ah 

Voilà pourquoi j’ai eu l’idée du millionaire shortbread! En plus ça regroupe 3 choses que j’adore! Le shortbread, le caramel et le chocolat!!! 

Une vraie bombe de goût, calorique aussi mais vous n’êtes pas obligé de manger tout d’un coup! 

Cette recette est relativement simple à préparer, je n’ai rien pour le tempérage du chocolat donc il n’est pas aussi beau que je l’aurai souhaité et pour aller plus vite (j’avais envie d’aller dormir) je l’ai mis au frigo…. hum… J’ai bidouillé un peu, adapté les quantités…. bref je pense avoir réussi 🙂 

Bien, envie d’une gourmandise pour devant la télé? (ou pour le goûter, le tea time….)

Alors on y va! 

millionaire-shortbread

INGRÉDIENTS:

* pour le shortbread

– 180g de farine

– 120g de beurre demi-sel mou

– 60g de sucre

– 1 jaune d’oeuf

– 1 grosse cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique si vous préférez)

* Caramel

– 100g de sucre

– 100g de beurre demi-sel mou

– 1 cuillère à café de fleur de sel

– 1 boîte de lait concentré sucré

– 2 cuillère à soupe de sirop d’érable (des grosses cuillères)

* Chocolat

– 250g de chocolat au lait (ou noir à vous de voir)

– 70g de beurre demi-sel

 

millionaire-shortbread-euro2016

recette-millionaire-shortbread

Préchauffer le four à 170°.

Commencer par le biscuit.

Mélanger le beurre mou, le sucre, le jaune d’oeuf et la farine et le bicarbonate. 

Vous devriez obtenir un mélange granuleux.

Beurre un moule et y déposer la pâte.

Cuire 30 minutes et laisser refroidir.

 

Passons au caramel.

Faire un caramel à sec avec les 100g de sucre. 

Baisser le feu, ajouter alors le beurre, mélanger puis incorporer le sirop d’érable, la fleur de sel et le lait concentré sucré.

Laisser épaissir 10 minutes en remuant régulièrement.

Couler sur le shortbread, mettre au frais 40 minutes.

 

La dernière étape, le chocolat, le faire fondre avec le beurre puis le couler sur le caramel refroidit.

Laisser prendre un peu avant de couper en carrés puis laisser complètement refroidir avant de démouler.

Bon,  pour info la prochaine fois je prendrai un moule à fond amovible, plus pratique ah ah ah 

Il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon appétit et surtout un bon Euro 2016 😉 (après c’est les JO!!! wouhouhouuuuu j’adore les Jo d’été!!!)

A bientôt les gourmands! (Je pense vous préparer un apéro spécial foot aussi… mais qui ira aussi à ceux qui n’aiment pas le foot 😀 elle est pas sympa votre Bouille? ah ah ah)

 

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