Salade de butternut rôtie

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on continu dans ma passion butternut, avec cette fois ci la version froide, une salade de butternut rôtie avec roquette, pois chiche et féta.

Un vrai bonheur!

Mardi je vous ai proposé la recette de la butternut panée, un délice aussi, mais je dois avouer que cette version est tout aussi savoureuse! D’une simplicité enfantine, je suis complètement accro! Dave a adoré aussi, je vais en refaire rapidement… Ben oui, devinez ce que l’on a acheté chez notre producteur… Une butternut entre autres ah ah ah

Cette recette nécessite une préparation en amont, la butternut rôtie au four, afin que la butternut est le temps de refroidir.

Mais ce n’est pas compliqué ni très long, il suffit de lancer la cuisson et de vaquer à vos occupations pendant ce temps 😉

J’ai utilisé des pois chiches à cuire moi même mais dans les ingrédients je vais vous mettre la quantité déjà cuite, en boîte par exemple.
Pour vous faire gagner du temps 😉

Cette recette est vraiment simple, la féta apporte une touche gourmande supplémentaire, la roquette cette touche un peu piquante, c’est parfait pour moi!

On y va?


INGREDIENTS:

  • 1/2 butternut
  • huile d’olive
  • paprika
  • sel
  • poivre
  • herbes de provence
  • cumin
  • roquette
  • 1 petit oignon (ou échalotte)
  • 150g de pois chiches
  • 100g de féta
  • vinaigre balsamique
  • ciboulette ou persil ciselé(e) (je congèle quand j’en ai)

La veille ou le matin, couper la demi butternut en cubes, en retirant la peau (si la courge est bio et que ça ne vous dérange pas vous pouvez laisser la peau).

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mettre les cubes de butternut, un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter un peu de paprika et de cumin et mélanger.

Disposer sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier sulfurisé (ou d’une plaque silicone si vous avez).

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir.

Une fois la butternut bien refroidie, passer à la confection de la salade.

Egoutter les pois chiches (si bio récupérer l’eau pour faire de la mousse chocolat si si je vous assure c’est bluffant!).

Eplucher et émincer l’oignon.

Dans un saladier, verser les pois chiches, l’oignon émincé, les cubes de butternut rôtis.
Couper la féta en petits dés que vous ajoutez.
Saler, poivrer et arroser d’un trait de vinaigre balsamique.

Au moment de servir, disposer une grosse poignée de roquette dans les assiettes et ajouter votre salade.

Saupoudrer de persil ou ciboulette haché(e) et déguster.

Bon appétit!

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Pois chiches rôtis pour l’apéro

Hello hello les gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui, une fois encore, nous allons parler apéro! Vous le savez c’est un moment que j’adore! 

Je vais donc vous proposer une recette de pois chiches rôtis pour l’apéro, un grignotage original et gourmand, qui devrait en étonner plus d’un! 

Cette recette et végétarienne, vegan même en fait. Alors si vous avez des invités végé ou vegan n’hésitez pas à leur faire 😉 

recette-pois-chiches-rotis

Il a été validé par toute la famille, même Louis! C’est très simple en plus! Les possibilités d’assaisonnements sont assez larges, ça change, bref vous allez avoir envie de les faire 😉 

J’ai utilisé des pois chiches secs que j’ai fait réhydraté puis que j’ai cuit mais on peut tout aussi bien acheter des pois chiches en conserves.

C’est délicieux, on peut également en mettre dans un buddha bowl, on en reparlera donc 😉 

Si vous êtes à la recherche de recettes pour l’apéro, je vous invite a revoir les roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes, les madeleines salées ou encore les sticks de mozzarella.

Vous pouvez également consulter la catégorie « Apéro » dans la colonne de droite.

Bien, on y va?

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Avant le passage au four.

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Après passage au four.

 

 

INGRÉDIENTS:

– 500g de pois chiches (en conserve ou bocal)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de curry en poudre

– 1 cuillère à café de paprika

fleur de sel

poivre noir

origan séché

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Faire préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, mettre les pois chiches égouttés, l’huile d’olive et les épices sauf la fleur de sel et l’origan séché.

Bien mélanger afin que tous les pois chiches soient bien enduit du mélange.

Étaler le tout sur plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Parsemer de fleur de sel et d’origan séché.

Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir puis mettre dans un petit plat.

Déguster 😉 

Ils se gardent très bien mais je dois avouer qu’ils n’ont pas survécu bien longtemps ici ah ah ah 

Bon appétit! 

On peut très bien décider d’utiliser d’autres épices ou herbes séchées, on peut aussi décider les faire tout simplement avec un peu d’huile, sel, poivre et thym. Les possibilités sont énormes, à vous de jouer!

A bientôt.

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Curry végétarien aux pois chiches

Bonjour bonjour! 

Aujord’hui on va parler d’un plat tout simple mais furieusement bon, le curry végétarien aux pois chiches.

Je ne suis pas très présente ces jours ci, le mois de Septembre est riche en émotions et un projet perso me prend pas mal de temps et d’énergie (sans parler de la routine école ah ah ah) bref je vais me rattraper ah ah ah

Donc revenons à ce curry végétarien.

J’ai honte car j’ai fait cette recette il y a quelques semaines (mois même) et j’avais complètement oublié de vous l’a poster.

Avec les températures qui baissent je dois avouer que c’est un plat chaud et réconfortant.

Délicieusement parfumé, plein de saveurs, un vrai bonheur! 

Bien évidemment vous pouvez y ajouter de la viande mais j’essaie de faire plusieurs repas sans viande dans la semaine (voir même une majorité de repas), alors ce genre de plat bien savoureux est juste parfait.

Ce plat est rapide et simple a réaliser, on peut y ajouter des courgettes si l’on veut, je n’en avais pas quand j’ai fait mon plat 😉 On peut même y mettre des épinards… Miouuuuummmmmmmm

Et je n’avais plus de coriandre, le drame ici, donc j’avais mis du persil mais si vous avez de la coriandre se sera encore plus parfumé! 

Si vous cherchez d’autres recettes sans viande, je vous propose de revoir la tatin d’aubergine, tomates séchées et féta, la tatin d’oignons, le butternut rôtie ou encore la tarte chou-fleur.

On y va?

recette-curry-vegetarien-pois-chiche-carotte

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 3 carottes

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 800g de pois chiche égouttés (en boîte ou secs que vous aurez fait tremper une nuit dans l’eau et cuit dans de l’eau bouillante non salée 1h à 1h30)

huile 

– 1 bouquet garni

– 2/3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

– 1 petite brique de lait de coco

– un peu d’eau

– 1 petite brique de crème liquide 

persil ou coriandre ciselé

curry-vegetarien-poischiche

Commencer par éplucher et couper les carottes en petit dés.

Éplucher et émincer l’oignon, faire de même avec la gousse d’ail.

Dans votre cocotte, mettre de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter ensuite l’ail et les carottes, attention que ça n’accroche pas.

Ajouter le bouquet garni, mettre un peu d’eau et incorporer les pois chiches.

Mettre la pâte de curry, la crème liquide et laisser mijoter 20 minutes.

Incorporer le lait de coco et laisser mijoter de nouveau 10 minutes.

Servir chaud avec du riz, parsemé le tout de coriandre ou persil.

Bon appétit! 

J’espère que cela vous donnera envie d’en faire 😉 

A bientôt

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BabyFood #8 : purée de pois chiches

Bonjour bonjour!

J’espère que votre week-end a été bon! Ici il a fait beau, ça fait plaisir! Louis va mieux, on a pu dormir! Wouhouhouuuu

Et vous, votre week-end? 

Aujourd’hui, on se retrouve pour un article BabyFood, ça fait un moment oui! Désolée 😉 

Alors, pour le rattrapage, c’est par ici: #7 #6 #5 #4 #3 #2 #1

Aujourd’hui, c’est donc le BabyFood #8 : purée de pois chiches.

C’est une recette que Louis a adoré! Elle fait désormais parti de son top! A savoir, purée de champignons, purée de patate douce et purée de potimarron.

Pour cette recette j’ai utilisé une boîte de pois chiches en conserve! Et oui! Efficacité, rapidité! 

Pour petit rappel, je vous met de nouveau ce que mange Louis dans la journée, même si ça ne change pas depuis la dernière fois! ah ah ah 

puree-pois-chiche-baby

MATIN : 1 bib de 240ml (toujours le lait 2éme age LEMIEL de MILUMEL)  – de temps en temps il a petit morceaux de pain ou de brioche! Parfois, on lui ajoute un peu de Babicao, le dimanche matin par exemple.

MIDI : 150g de purée de légumes + 10g de viande ou poisson + 20g de riz ou pâtes (sauf quand c’est purée de pommes de terre) + du fromage et de temps en temps j’ajoute 5 cl d’huile d’olive ou de beurre. En dessert 1 ou 2 petits suisse, avec le jus de cuisson des fruits (si il n’a pas de fromage dans son repas il a 2 petits suisse), avec de temps en temps des fruits (la banane a un succès fou ici!) et un peu de pain.

GOÛTER : 140g de compote + 1 biscuit boudoir + 1 petit suisse (toujours avec du jus de cuisson de fruits), ça se remplace facilement avec une banane écrasée et un petit suisse.

SOIR : 140g de purée + 1 bib de 120ml (certain soir il n’a que 1 bib de 240ml ) 

 

Et vous, vous faites les petits pots de vos enfants? 

Les recettes que je vous propose pour mes articles BabyFood, sont très sympa aussi pour les adultes! Il m’arrive d’en mettre dans mes gamelles! Ca change de la purée classique ah ah ah 

Bien, on y va?

 

babyfood-pois-chiche

 

INGRÉDIENTS:

– 1 petite boite de pois chiche  (ou la moitié d’une boîte classique)

– 2 pommes de terre

Et c’est tout!!!! 

 

Éplucher et couper vos pommes de terre, les mettre dans le bol vapeur, ajouter les pois chiches et mettre à cuire 15 minutes.

Égoutter en gardant le jus de cuisson.

Mixer votre purée en ajoutant du jus de cuisson pour rectifier la texture.

Au moment de servir, ajouter un peu d’huile d’olive, du jambon (ou autre).

Et voilà!! 🙂 

Alors, qu’est ce que vous en pensez? 

Bon journée les gourmands!

On se retrouve très vite pour une recette anti-gaspi et une recette salée rapide et délicieuse! 🙂 

A bientôt!!! 

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