Tarte aux poireaux by Feeling Food

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette toute simple mais délicieuse, la tarte aux poireaux by Feeling Food.

Aline de la team Feeling Food m’a proposé de tester, j’ai dit oui car j’aimerai revoir mon alimentation au mieux. J’ai un petit soucis de quantité voyez vous 😉 D’ailleurs merci Aline de me faire confiance 😉

Feeling Food c’est qui? C’est quoi?

Feeling Food c’est un coaching alimentaire avec une série de 14 programmes différents, que se soit pour du simple ré-équilibrage alimentaire ou un objectif perte de poids.

Fondés par Aline et Maurianne qui sont de Montpellier.

Il y a différents programmes pour pouvoir coller au mieux à votre façon d’être/de vivre et je trouve ça génial! On peut même « mixer » des programmes (selon vos objectifs et vos rendez vous avec la diététicienne)

Par exemple dans mon cas, je suis dans le programme « Semi végétarien » car mon alimentation est plus souvent végétarienne.

 

Il y a un réel suivi puisque vous avez des rendez vous téléphoniques avec Maurianne, la diététicienne de la team Feeling Food. Enorme point positif sur ce sujet d’ailleurs car vous n’avez qu’un seul interlocuteur sur le sujet! Maurianne connait son sujet (c’est son métier forcément), mais elle vous connait VOUS! En adaptant en fonction de vous, vos goûts, votre façon de vivre etc…

Vous avez une série de menus propre à votre programme, vous pouvez décider de faire vos propres repas.

Dans ce programme, pas de culpabilisation, et c’est tant mieux!

Si vous avez besoin d’aide il y aura toujours une personne de la team qui vous répondra!

Un programme sans culpabiliser, fait pour vous, un état d’esprit positif plutôt que restrictif forcément on dit oui!

Bref, j’ai commencé la semaine dernière et je vous ferais des petits retours réguliers sur le sujet 😉
Mais pas trop non plus rassurez vous, c’est juste que le sujet me tient à coeur. Essayez de vivre mieux, en harmonie avec soi même est un objectif pour moi et je compte bien y arriver.

Pour le moment je suis encore dans la phase tâtonnement, je me familiarise avec les quantités, l’équilibre des repas etc… mais depuis que je suis dans le programme semi-végétarien ça va beaucoup mieux! Comme quoi le changement est en place. Je précise que je mange encore de la viande mais la majorité de mes repas sont végétariens… Je me sens mieux dans mon corps et dans ma tête en fonctionnant ainsi. Même Chéri s’y met, et quand il goûte des produits végétariens il est étonné par la saveurs…
Et oui, végétariens c’est savoureux! Je ne force personne à me suivre rassurez vous, et vous retrouverez des recettes à base de viande rassurez vous 😉 Bref revenons au sujet 😉

Je dois me remettre au sport également mais je marche déjà pas mal chaque jour se sera donc des petits rendez-vous juste pour moi et c’est plutôt cool.

Bien, pour la recette, il s’agit d’une des propositions de menu que j’avais cette semaine, j’avais des poireaux dans mon frigo c’était donc parfait.

Je me suis juste trompée car en prenant un paquet derrière au supermarché j’ai pris une pâte feuilletée alors que c’était une pâte brisée mais bon, selon Maurianne il n’y a pas de soucis 😉 Zéro culpabilisation on vous dit! D’ailleurs si vous vous autorisez un craquage un jour, pas de « je ferais attention demain » non, vous continuez votre programme tout simplement sans compenser pour éviter à votre corps de stocker a chaque excès en prévention de la privation derrière… Et oui!

Bref revenons à la recette du jour!

Cette tarte aux poireaux était délicieuse, on en a mangé plusieurs fois. (passion restes à la maison comme vous avez pu le voir avec mon curry végétarien et son cake avec les restes)

Et si vous cherchez d’autres recettes à base de poireaux, je vous invite à revoir le parmentier de poisson, pommes de terre et poireaux, la fondue de poireaux, les tartelettes fines poireaux et St Jacques ou encore la soupe poireaux, panais et Comté.

On y va?

INGREDIENTS:

  • 1 pâte brisée (vous l’avez compris je me suis trompée et je me suis retrouvée avec une pâte feuilletée)
  • 4/5 poireaux (1kg environ)
  • 2 échalotes (ce n’était pas dans la recette d’origine mais j’adore en ajouter)
  • 10g de farine
  • 50cl de lait demi-écrémé
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • 30g de beurre

Préchauffer votre four à 180°.

Disposer la pâte dans votre moule, piquer le fond avec une fourchette et mettre au frais le temps de faire la préparation. (personnellement j’aime pré-cuire ma pâte en passant le fond de tarte 10/15 minutes au four)

Laver bien les poireaux, vous pouvez couper le vert pour vous en servir en bouquet garni ou sauté ou dans une soupe… (on peut même le conserver au congélo pour une prochaine soupe justement, ainsi, pas de gaspillage inutile! Vous savez comme cela me tient à coeur!)

Emincer finement les poireaux, les faire revenir dans le beurre.

Eplucher les échalotes, les émincer finement et les ajouter dans les poireaux.

Laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux soient bien bien ramollis et légèrement translucides, attention qu’ils ne colorent pas!

Saupoudrer les poireaux avec la farine et mélanger pour bien répartir.
Ajouter alors le lait petit à petit, vous verrez c’est magique, ça épaissit (logique me direz vous…)

Laisser mijoter 5 minutes, saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Disposer sur votre fond de tarte et enfourner 20 minutes à 180° puis 15 minutes à 150° (j’avoue en fin de cuisson j’ai mis un coup de boost au four pour que la tarte colore un peu, pour la gourmandise visuelle on va dire!)

Et voilà, a servir avec une belle salade ou un petit bol de soupe de légumes se sera parfait! Et vous pourrez emporter les restes le lendemain dans votre box repas pour le midi au boulot ou en resservir le lendemain soir 😉

Ici on adore ce style de repas, et vous? Vous aimeriez d’autres idées repas de ce genre?

Dîtes moi tout en commentaire 😉

A bientôt 😉

La semaine prochaine je vous parlerai de notre repas de 8 ans 😉 D’ailleurs, si vous ne voulez rien manquer, n’oublier pas de vous inscrire à la newsletter, dans la colonne de droite 😉

 

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Repas en famille, gratin de pommes de terre, légumes verts braisés et poulet

Bonjour bonjour,

C’est reparti pour une nouvelle semaine, en espérant que le printemps s’installe bel et bien… Il serait temps! 

Aujourd’hui je vais revenir sur la soirée d’anniversaire de Louis, avec un repas en famille, gratin de pommes de terre, légumes braisés et poulet dans un premier temps, je vous parlerai de son gâteau d’anniversaire dans un second temps, vendredi pour être précise.

repas-famille-pomme-de-terre-legumes-verts-poulet

 

Pour son repas d’anniversaire, on avait choisi une recette du livre « Jamie Oliver – 15 minutes », je ne me suis pas amusée à le faire en 15 minutes, je précise, et je n’ai pas suivi la recette à la lettre… vous commencez a avoir l’habitude ah ah ah 

En tout cas on s’est vraiment régalé, c’était délicieux! Louis me réclame d’ailleurs des pommes de terre de Jamie encore… Si je l’écoutais je pourrais en faire tous les jours 😉 

Sacré gourmand! 

Ce repas sera parfait pour un repas familial, c’est un plat relativement sain et simple, on ne se sent pas lourd en sortant de table, ce qui est vraiment appréciable.

Il devrait plaire aux grands comme aux petits! 

Puis le plus long étant d’éplucher les pommes de terre, les oignons et les découper en rondelles (si vous avez comme moi un robot qui découpera à votre place c’est encore mieux ah ah ah)

D’ailleurs si vous avez envie d’autres idées repas pour une occasion spéciale je vous propose de revoir la carbonnade flamande (l’un de mes repas préféré je dois bien l’avouer), le saumon, petits légumes et créme safranée, le jarret de cochon braisé en cocotte, au four ou encore le chili

Voilà, plus d’excuses pour recevoir vos amis ou votre famille 😉 

Bien prêt pour un repas en famille super simple a réaliser?? Gooooooooo

recette-repas-famille-convivial-facile

 

INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

Pour le gratin de pommes de terre

– 800g de pommes de terre

– 3 oignons

– 1 feuille de laurier

origan séché

– 1 bouillon cube

sel

poivre

– 15 cl de crème liquide

– 30g de parmesan (avec du Comté se serait pas mal non plus)

 

Pour le poulet et les légumes verts braisés

– 4 escalopes de poulet

romarin

– 4 tranches de poitrines fumées

– 200g de poireaux

– 200g de petits pois (j’ai pris des congelé)

– 200g de pousses d’épinards fraîches

huile d’olive

sel

poivre

 

recette-jamie-oliver-gratin-pdt-legumes-poulet

Commencer par le gratin de pommes de terre.

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher les pommes de terre et les oignons.

Découper en rondelles à la main ou au robot.

Mettre dans un grand plat à four, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, le laurier et l’origan.

Mélanger, arroser d’eau et enfourner pour 40 à 50 minutes en veillant à bien arroser et mélanger de temps en temps.

Une fois les pommes de terre cuite, vous n’aurez qu’a ajouter la crème liquide, râper du parmesan et remettre au four pour 20 minutes.

Vous pouvez baisser la température du four pour maintenir le gratin au chaud le temps de finir le reste.

 

Passons au poulet et au légumes.

Saler, poivrer les escalopes de poulet, ajouter du romarin et une cuillère à café d’huile, bien malaxer les escalopes pour qu’elles soient bien assaisonnées.

Cuire dans une sauteuse quelques minutes afin de dorer les 2 faces des escalopes.

Couper les tranches de poitrine fumées en petits morceaux.

Couper les poireaux en 2, rincer abondamment, émincer finement.

Réserver le poulet sur une assiette, faire revenir la poitrine fumées quelques instants dans la même sauteuse.

Ajouter les poireaux avec un filet d’eau.

Une fois les poireaux bien fondu, ajouter les petits pois et les épinards.

Mélanger régulièrement, laisser cuire 10 minutes, ajouter les escalopes de poulet et laisser sur le feu 10/15 minutes de plus.

Servir aussitôt! 

Bon appétit! 

A bientôt

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Parmentier de poisson, poireaux et pommes de terre

Bonjour bonjour!

Une recette toute simple aujourd’hui, un parmentier de poisson, poireaux et pommes de terre.

Un repas simplissime, mais terriblement goûteux! Il devrait plaire aussi bien aux adultes qu’aux enfants! En tout cas ici nous on a tous aimé, même Louis! 

En plus c’est vraiment facile a faire, pas très long et cette recette ne nécessite pas d’ingrédients étranges 😉 

Depuis qu’on habite ici on mange du poisson beaucoup plus souvent, on a trouvé une poissonnière géniale qui pratique des prix tout a faire abordables, ce qui fait qu’on fait du stock ah ah ah

Si comme nous vous aimez le poisson je vous propose de revoir quelques une de mes anciennes recettes, le saumon au curry rouge, la papillote de poisson express, les rougets aux tomates séchées, la saumonette vite prête ou encore la lotte au safran et citron confit.

On y va?

parmentier-poisson

recette-parmentier-poisson-pommedeterre-poireaux

INGRÉDIENTS:

– 300g de poisson blanc (type lieu noir, cabillaud, …)

échalote

beurre (ou huile d’olive)

– 200g de pommes de terre

– 200g de poireaux

chapelure

sel

poivre

parmentier-poisson-poireaux-patate

recette-parmentier-poisson-facile

Commencer par éplucher et émincer l’échalote, faire revenir dans du beurre, ajouter le poisson que vous émietterez au fur et à mesure de la cuisson.

Éplucher les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salée.

Rincer et couper les poireaux, les faire cuire à la vapeur.

Réduire les pommes de terre en purée, couper les poireaux finement, les ajouter à la purée de pommes de terre.

Assaisonner de poivre, ajouter du beurre (je vous laisse libre sur la quantité).

Disposer le poisson blanc bien émietter dans un plat allant au four, recouvrir de purée.

Saupoudrer de chapelure.

Mettre au four à 180° pour environ 20 à 30 minutes.

Bon appétit! 

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Saumon en papillote au safran

Coucou les gourmands! 

J’espère que vous allez bien, ici c’est repos, le congé maternité approche à grands pas 😉 Et ça c’est cool!

Je reviens vers vous aujourd’hui pour une nouvelle recette, du saumon en papillote au safran.

Un vrai régal pour les papilles, des saveurs, du parfum et surtout une recette saine.

Beaucoup de couleurs dans l’assiette, ce qui donne envie de le dévorer tout de suite! 

J’espère que cela vous donnera l’eau à la bouche et que vous allez courir acheter ce qu’il faut pour refaire cette recette! 

On y va?

saumon-papillote-safran

 

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 pavés de saumon

– 2 carottes

– 200g de pommes de terre

– 1 petite courgette

– 1 peu de vert de poireaux

– quelques tomates séchées

– 2 petites échalotes

thym

– quelques pistils de safran

– sel

– poivre

– filet d’huile d’olive

Commencer par éplucher les légumes, tailler les pommes de terre en rondelles, émincer les carottes, les courgettes, le vert de poireaux et les échalotes finement.

Commencer par mettre un filet d’huile d’olive sur le fond de votre papier sulfurisé, poser des rondelles de pommes de terre puis les autres légumes et les tomates séchées.

Saler, poivrer, déposer le saumon, saler, poivrer de nouveau, ajouter le thym, le safran et un filet d’huile d’olive.

On referme la papillote et on enfourne à 180° pour 30 à 40 minutes.

Bon appétit! 

Si vous avez envie d’autres recettes à base de saumon je vous propose mon saumon, petits légumes et crème safrané (le plat favoris de Monsieur Bouille), le saumon curry rouge et lait de coco ou encore le saumon au barbecue et son beurre citronné.

A bientôt! 

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Tartelettes fines poireaux st jacques

Bonjour les gourmands!! 

J’espère que vous allez bien 🙂 Ici ça va, les vacances démarrent, après une semaine d’arrêt, toujours en petite forme mais c’est comme ça 🙂 On ne va pas se plaindre! 

Pour aujourd’hui je reviens sur une recette du réveillon, les tartelettes fines poireaux St Jacques. Une entrée délicate, simple et savoureuse! 

Ici on adore les st jacques, et dans cette entrée c’est parfait.

Si vous préparez les poireaux d’avance vous n’aurez pas grand chose à faire le jour même, vraiment pratique pour profiter de ses convives! 

Et vraiment c’est rapide et facile à faire, accessible à tous, en dehors des st jacques le coût n’est pas élevé. 

On peut servir ça avec une petite salade de roquette par exemple. 

On peut aussi le servir en plat si on veut un repas simple et rapide.

On y va?

tartelette-poireaux-stjacques

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 1 pâte feuilletée

– 1 poireau, avec le vert

– 1 échalote

beurre

ciboulette fraîche

– 12 st jacques sans le corail

5 baies

entree-tartelette-fine-stjacques-poireaux

 

Ça donne envie non? 😀

recette-entree-poireaux-stjacques

 

On commence par réaliser la petite fondue de poireau.

Laver et émincer finement les poireaux (j’ai fait des lamelles).

Les faire revenir dans un peu de beurre, avec une échalote épluchée et émincée finement.

Ajouter de la ciboulette, saler et poivrer à votre convenance.

Réserver.

Préparer les fonds de pâtes.

Découper 4 ronds de pâtes, former les bords, mettre des poids et faire cuire 15 min au four à 200°. 

Pendant ce temps, rincer les st jacques, les couper en lamelles fines.

Sortir les fonds de tartes, répartir la fondue de poireau, disposer les lamelles de st jacques en rosace, remettre au four pour 5 à 10 minutes à 180°. (on peut aussi les saisir entière dans du beurre avant des les couper pour leur donner une jolie coloration).

Une fois sortie du four, saupoudrer de 5 baies et servir aussitôt! 

Bon appétit!!! 

Alors, cette recette vous tente? Alors gooooo ! 😉 

Si vous aimez les st jacques, je vous propose les noix de st jacques au caramel de vinaigre balsamique, les st jacques petits légumes et les pâtes aux noix de st jacques avec crème citronnée.

A très vite! 

 

EDIT: Je fais parti de la sélection de blog sur le théme st jacques et poireaux par le Prince de Bretagne pour le site Cuisinons les légumes! Ca fait bien plaisir! Merci à eux 😉 

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Soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui on va encore parler soupe, c’est la saison et surtout vous savez que j’adore ça alors, pourquoi se priver?

Ce sera donc une soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté.

Cette soupe a un goût très surprenant, doux et corsé à la fois. C’est terriblement bon!

Avec le Comté, qui ajoute une note fruité et onctueuse à la fois, bref que du bonheur!

Parfait pour les soirs de froid.

On peut très bien l’agrémenter d’éffiloché de jambon ou de lardons grillés, ou même des tranches de lard grillés… A vous de voir! 

si vous voulez d’autres recettes de soupes, je vous propose ma recette de soupe au potimarron ou encore la soupe à l’oignon gratinée.

Vous pouvez aussi utiliser l’outil de recherche dans la colonne de droite, avec tout ça vous devriez passer un hiver réconfortant ah ah ah

Bien, on y va?

recette-soupe-panais-poireaux-pommesdeterre

INGRÉDIENTS:

– 3 panais

– 1 oignon

– 1 noix de beurre

– 1 poireau (ou 2 si ils sont petits comme ici)

– 150g de pommes de terre

– 1 bouillon cube (ou bouillon type marmite de bouillon)

– 1 L d’eau

thym frais

sel

poivre

Comté (ou autre fromage)

soupe-panais-poireaux-pommedeterre

Éplucher et émincer l’oignon, le faire devenir translucide dans un peu de beurre.

Éplucher et couper le panais, le poireau et les pommes de terre grossièrement, ajouter dans la cocotte.

Ajouter le thym frais, l’eau, le sel et le poivre.

Dés que la cocotte est en pression, laisser cuire 15 minutes.

Une fois la pression descendue, mixer la soupe.

Servir avec des bâtonnets de Comté.

Bon appétit!!! 

 

 

 

 

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Tarte aux poireaux et mozzarella

Bonjour les gourmands!

J’espére que vous allez bien, ici le début de semaine a été plutôt chaotique, mais bon, je suis en mode repos aujourd’hui donc tout va bien!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette toute simple mais savoureuse, une tarte poireaux et mozzarella.

Rapide, simple, doux, bon bref, que du positif pour cette recette qui devrait ravir petits et grands!

Parfait pour le soir, puisque ce plat n’est pas lourd du tout, accompagné d’une bonne salade verte se sera impeccable!

Idéal pour les soirs où on a pas trop envie de cuisiner, que l’on a envie de manger vite mais bien (au lieu de sortir une pizza du congélo :D), bon et équilibré que demander de plus?

Pour les personnes qui le souhaitent vous pouvez utiliser des produits allégés, c’est vous qui voyiez! (personnellement je ne suis pas vraiment adepte de ce genre de produit mais la curiosité a été plus forte et la pâte feuilletée ici, est une allégée. Je dois dire que c’était très bien!)

Il ne vous faudra pas non plus des masses d’ingrédients donc, vous n’avez aucune raison de ne pas vous y mettre (sauf bien entendu si vous n’aimez pas les poireaux ah ah ah)

Si vous avez envie de découvrir ou re-découvrir d’autres tartes salés je vous propose ma tarte au thon express et ma tarte Maroilles. Et oui, chez Bouille on trouve de tout!! 🙂 

Alors, on y va?

 

tarte-poireaux-mozzarella

 

INGRÉDIENTS:

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– 2 poireaux

– 2 échalotes

– beurre

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– sel

– poivre

– ciboulette

– 1 boule de mozzarella

 

tarte-poireaux-mozza

 

On commence par faire cuire à blanc la pâte quelques minutes à 200°, puis réserver (en dehors du four!).

Éplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans un peu de beurre (un peu j’ai dit!).

Bien laver les poireaux et les couper en rondelles.

Ajouter dans la poêle avec un peu d’eau. (on peut également ajouter un bouillon de légumes type marmite de bouillon)

Laisser cuire quelques minutes afin que les poireaux deviennent fondant.

Une fois que c’est fait, ajouter de la ciboulette ciselée (on peut utiliser de la ciboulette séchée), la crème fraîche, sel, poivre.

Répartir sur la pâte.

Effilocher la mozzarella sur votre mélange et enfourner pour 20 minutes à 200°.

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit!!

Ces jours-ci il faut absolument que je m’attaque à l‘index des recettes… il n’est même plus à jour, la honte! ah ah ah

A bientôt

 

signatureblog

 

 

 

 

 

 

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Et si vous cherchez une recette il y a l’index des recettes et un outil recherche 🙂 (toujours dans la colonne de droite)

Saumon, petits légumes et crème safranée

Bonjour les gourmands! 

J’espère que vous allez bien, que le week-end a été agréable et que votre début de semaine n’est pas trop difficile.

Samedi la météo avait prévu un temps pluvieux, on a eu un soleil de folie donc on est allé à Pornic faire une bonne marche le long de l’Océan, il y avait des rafales de vent mais c’était vraiment génial! Un bon bol d’air frais.

Le soir on a fêté la St Valentin en amoureux, à la maison (on l’avait fêté aussi la veille en ce faisant un petit resto chinois juste tous les deux).

Pour cette soirée, j’ai réalisé un plat de saumon, petits légumes et crème safranée. Selon David c’était tellement bon, que c’était digne d’un restaurant! (autant vous dire que ça fait chaud au coeur d’entendre ça!)

C’est un plat délicieux, délicat, savoureux, idéale aussi bien pour un petit repas à deux que pour recevoir du monde.

Pas trop cher, en dehors du safran, simple à réaliser, c’est un plat à garder en tête et à réaliser rapidement! Nous en tout cas on va le refaire très vite! 

Ça vous tente?

Alors on y va?

 

saumon-legumes-creme-safran

(ça donne faim non? hihihi)

 

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 pavés de saumon

– 2 cubes de KUB’OR

– 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche

– 20cl de crème liquide

– 1 verre de vin (type verre à moutarde)

– 2 échalotes

– 1 poireau

– 3 carottes moyennes

– 1 branche de céleri (sans les feuilles)

– 3 à 4 pommes de terre

– beurre

– 10 à 15 pistils de safran (j’ai utilisé ceux que FOODBIOTIC m’avait envoyé pour l’édition du livre So Safran hihihi)

– 1 feuille de laurier

– un peu de gros sel

 

saumon-creme-safran

(en gros plan ça donne encore plus faim!! ah ah ah )

 

On prépare d’abord le bouillon, sachez qu’il va vous en rester, avec des légumes, on l’a utilisé en bouillon du dimanche soir.

Éplucher et couper en rondelles les carottes, le poireau, le céleri et les pommes de terre..

Mettre les légumes  dans une cocotte, avec un bon volume d’eau, ajouter le gros sel, les cubes de KUB’OR et le laurier.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.

saumon-legumes-creme-safran-foodbiotic

(le pot de safran FOODBIOTIC dont je me suis servie)

 

Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes.

Les faire suer dans un peu de beurre pendant 10 minutes.

Ajouter le vin blanc et faire bouillir 2 minutes.

Ajouter ensuite les crèmes, 2 louches du bouillon de légumes et le safran.

Mettre à feu doux et laisser réduire 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, retirer la peau du saumon, le rincer, enlever les arrêtes et couper en cubes. (On peut le faire d’avance).

Mettre les cubes de saumon dans le bouillon de légumes pendant 5 minutes à feu fort.

Partager les cubes de saumon dans les plats, ajouter des légumes en ne mettant pas trop de bouillon.

Recouvrir de sauce et servir aussitôt.

Bon appétit!! 

On se retrouve sur les réseaux socio? page facebook du blog, Instagram, Twitter, Hellocoton, Inspilia.

A bientôt 🙂 

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La blanquette de poulet

Hello les gourmands!

On continue le bal des recettes réconfortantes par ce temps glacial, avec une blanquette de poulet.

 

Un plat simple et délicieux, qui ravira petits et grands.

Au tout début du blog j’en avais fait une un peu différente, elle est ICI. 

La blanquette, c’est une véritable madeleine de Proust pour moi, ma grand-mère paternelle en faisait une tellement délicieuse, j’en garde un souvenir impérissable. Habituellement ça se fait avec de la viande de veau mais je ne suis pas une grande fan de veau, du coup je remplace par du poulet et c’est délicieux! Un jour je ferais le fameux coq au vin de ma Mamy… un jour 🙂 

La blanquette est un plat traditionnel,  consistant, familial et goûteux! 

Après plusieurs essais je pense avoir réussi à améliorer ma recette au mieux pour que la sauce soit bien onctueuse.

En tout cas c’est un plat complet, viande, légumes, tout y est! 

Pour ceux qui pensent que c’est insurmontable à préparer, le plus long c’est la cuisson et surtout pourquoi ne pas demander de l’aide à vos proches? Plus tard je demanderai à Louis de m’aider, ça fera une petite activité mère/fils pour le dimanche 🙂 

Oui j’ai hâte de l’initier à la cuisine!! hihihi

Bien, j’arrête le blabla et passons à la recette!

 

blanquette-poulet

(ça donne pas envie de se lancer? )

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 1kg2 de poulet (nous c’était des cuisses on peut très bien utiliser que du blanc)

– 5 belles carottes

– 2 poireaux

– 1 petite boîte de champignons de Paris émincés

– 2 oignons

– 2 clous de girofles

– le jus d’un citron vert

– zeste de citron

– 2 jaune d’oeufs

– 75g de beurre

– 20cl de crème fraîche

– 1 bouquet garni

– 60g de farine

– 1 kubor

– sel

– poivre

blanquette-de-poulet

(le poulet était bien cuit, il se détachait tout seul, le bonheur!)

Faire dorer la viande dans une cocotte.

Éplucher et couper l’oignon grossièrement, piquer 2 clous de girofles dans un des morceaux d’oignons et ajouter dans la cocotte.

Couvrir d’eau, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles.

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Ajouter dans votre cocotte les carottes, les poireaux, les champignons égouttés, le bouquet garni, le kubor, saler, poivrer et laisser mijoter 1h.

Une fois la cuisson terminé, baisser le feu.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger.

Prélever 50 à 60 cl de bouillon et incorporer dans la casserole petit à petit, tout en mélangeant.

Laisser épaissir 5 minutes en remuant sans cesse.

Ajouter votre sauce dans la cocotte.

Mélanger.

Battre les jaunes d’oeufs avec la crème, le jus de citron et le zeste.

Incorporer à votre cocotte, mélanger et servir rapidement.

Ici on le sert avec du riz mais on pourrait aussi faire une bonne purée maison.

J’espère que cette recette vous plaira!

Bon appétit!

A bientôt

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Lasagnes au saumon fumé et poireaux

Hello les gourmands!

Je ne sais pas vous mais moi je raffole de saumon fumé, si je le pouvais j’en mangerai quasiment tous les jours!

Juste sur des toasts ou cuisinés, j’en suis dingue!

Alors aujourd’hui je vous propose de cuisiner le saumon fumé dans de délicieuses lasagnes.

Histoire de changer des lasagnes à la bolognaises, j’ai réalisé cette recette il y a quelques jours et je sais déjà que je vais en refaire dans les semaines qui arrivent… C’était bien trop bon! Ah ah ah

Ça vous tente aussi? Alors c’est parti!! 

 

lasagnessaumonpoireaux

(désolée pour les photos qui ne sont pas exceptionnelles :s ) 

 

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– une dizaine de feuilles de lasagnes (j’ai pris des fraîches!)

– 6/8 tranches de saumon fumé

– 4 blancs de poireaux

– béchamel

– 1 petite boîte de concentré de tomates

– sel

– poivre

– parmesan râpé

– Beurre

– 1 échalote

– huile

 

lasagnessaumonetpoireaux

 

 

Commencer par couper en rondelles les blancs de poireaux ainsi que l’échalote.

Faire revenir les poireaux et l’échalote à la poêle dans un peu de beurre.

Préparer votre béchamel (pour le coup je ne vous donne pas de recette car pour plus de rapidité et par flemme, j’ai utilisé du roux pour béchamel), j’en ai fait 1/2 L dans lequel j’ai ajouté muscade, sel, poivre et le concentré de tomate.

Ajouter ensuite le mélange poireaux/échalote.

Huiler un plat allant au four, commencer par mettre une couche de pâtes à lasagnes, une couche de préparation à la béchamel, une couche de saumon fumé, recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients, tout en finissant par une couche de béchamel.

Saupoudrer de parmesan râpé et mettre au four à 200° pour 30 minutes environ.

Bon appétit!!

A la base je voulais mettre de la ricotta mais je l’ai oublié… ah ah ah

Donc vous pouvez l’ajouter à votre béchamel 🙂 

A bientôt!

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