salade montagnarde

Bonjour bonjour! 

J’espère que vous allez bien! Vous avez fêté la victoire des bleus? Ici on a regardé le match, j’ai pleuré mais nous ne sommes pas sorti 😉 Je dosi avouer que j’ai été émue par cette victoire, 20 ans après, je trouve ça tellement fou, je suis très heureuse, bravo les gars et bravo Didier 😉 

Aujourd’hui sur le Tour de France c’est le départ des étapes de Montagne! Les préférées de Chéri (qui a repris le travail le pauvre… ah ah ah), pour fêter ça j’ai réalisé une salade montagnarde à base de diot, crozet et beaufort…

recette-salade-facile-diot-crozet-beaufort

alade-diot-crozet-beaufort

Tout un programme non? Je vous rassure il y a aussi de la mâche et des tomates! Quand même… 

J’avais vraiment envie de suivre le Tour de France sur le blog mais je me suis fait avoir, par le temps… et oui, je me disais « c’est bon j’ai le temps, je suis large » alors que non, résultat j’ai du faire des choix 😉 

Il vous reste 2 recettes a découvrir après celle ci!

Vendredi on fera une pause dans le Tour de France mais je ne sais pas encore ce que je vais vosu poster… Mardi je pense que je vous posterai le gâteau d’anniversaire de Alice (2 ans jeudi… je vais pas m’en remettre!! Pour les parents, vous aussi vous hallucinez quand la date anniversaire arrive?)

Bien, je m’égare comme d’habitude, revenons à la recette du jour, j’avais envie de fromage, de diot, de crozet mais avec cette chaleur je n’ai pas eu envie de le faire version chaude. La salade s’est donc imposée… même si j’utiliserai le diot et le beaufort cet hiver dans une version salée 😀

Si vous êtes à la recherche de salade qui change un peu je vous propose de revoir la salade de mogettes vendéenne, la salade quinoa/boulgour, concombre, radis, féta, pastèque et menthe et une petite salade toute simple mais toujours bonne, la salade de pommes de terre.

Bien, trêve de blabla, c’est parti! 

idée-recette-salade-montagnarde

INGRÉDIENTS:

* pour 3 personnes *

– 3 saucisses diot

– 200g de Crozet (j’ai pris sarrasin, mes préférés)

– 120g de Beaufort 

– 4 belles tomates

– 2 oignons nouveaux avec les tiges

mâche

persil

huile d’olive

vinaigre de votre choix

sel

poivre

salade-montagnarde-tour-de-france

recette-salade-montagnarde-diot-crozet-beaufort

 

Commencer par faire cuire les diot dans une eau frémissante pendant 30 minutes, laisser refroidir.

Cuire les crozet selon les indications du paquet (je les ai fait cuire 16 minutes)

Découper les diots en rondelles, couper le Beaufort en cubes, émincer les oignons nouveaux et leur tiges.

Découper les tomates en dés.

Dans un grand saladier, mélanger les diots, le Beaufort, les tomates, les crozets, le persil haché et les oignons nouveaux.

Saler, poivrer, réserver au frais.

Avant de servir, assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre et ajouter quelques poignée de mâche.

Bon appétit! 

 

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Cupcakes spécial St Patrick, chocolat, bière et chantilly mascarpone.

Hello les gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui, c’est la St Patrick, vous savez que je ne rate jamais une occasion de faire la fête ah ah ah J’avais la flemme de faire une recette puis d’un seul coup illumination, des cupcakes spécial St Patrick, chocolat bière et chantilly mascarpone.

Oui vous avez bien lu! Chocolat et bière! Et je peux vous dire que c’est de la folie! Surprenant mais carrément délicieux. 

cupcake-biere-chocolat-

L’alccol est cuit, cela ne pose donc pas de soucis pour les enfants mais je pense que les adultes ne vont pas en laisser une miette! 

La chantilly mascarpone est surprenante et se tient vraiment bien c’est génial! 

Niveau déco je me suis amusée avec des bonbons arc-en-ciel et des sucres dorés.

Le chocolat et la bière c’est complètement dingue! Pour la bière j’ai utilisé une bière blonde classique mais on pourrait utiliser de la Guiness pour être encore plus dans le thème! En parlant de recette à base de bière je vous propose de revoir ces quelques recettes je vous propose de revoir le Welsh, la carbonnade flamande, le jarret de cochon braisé ou encore la tourte à la viande. Et si vous êtes à la recherche de cupcakes originaux je vous invite a revoir les cupcakes citron vert meringués, les cupcakes mojito ou encore le cupcake caramel.

J’espère que vous serez tenté par cette recette, c’est tellement booonnnnn! 

Si si je vous assure 😉 

On y va?

cupcake-chocolat-biére-chantilly-mascarpone-saint-patrick-tambouille-de-bouille

INGRÉDIENTS:

* pour les gâteaux *

– 125g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 100g de beurre

– 100g de chocolat noir à cuire

– 90g de sucre roux

– 15cl de bière

– 2 oeufs

 

* Pour la chantilly mascarpone *

– 20 cl de crème liquide entière

– 100g de mascarpone

– 2 sachets de sucre vanillé

recette-cupcake-choco-biere-latambouilledebouille

recette-mini-cake-saint-patrick-biere-chocolat

(oui j’ai eu la flemme de faire une 2éme fournée alors j’ai fait un mini cake ah ah ah C’est joli aussi par contre j’ai laissé 25 minutes de cuisson)

 

Commencer par préparer les gâteaux.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou au micro onde par 30 sec’).

Dans un grand récipient fouetter les oeufs et le sucre roux.

Incorporer le mélange chocolat/beurre.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger, verser la bière et mélanger de nouveau.

La pâte va être liquide c’est normal!! 

Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 15 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau)

 

Laisser bien refroidir.

Préparer la chantilly.

Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.

Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer le sucre vanillé.

Fouetter jusqu’à obtenir un mélange « chantilly ».

Mettre dans une poche et décorer vos cupcakes.

Ajouter les décorations de votre choix.

Bon appétit! 

J’avoue je suis trop contente du rendu et du goût 😉 

A bientôt! Bon week-end!! 

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Tarte fine chaussée aux Moines, pommes de terre et lard fumé

Bonjour bonjour!

On se retrouve pour une nouvelle semaine, ici c’est encore les vacances! On en profite à fond avec Louis (et Alice mais comme elle ne va pas encore à l’école elle voit pas la différence ah ah ah).

Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette que vous avez du voir sur mon compte Instagram, la tarte fine chaussée aux Moines, pommes de terre et lard fumé.

recette-tarte-fine-pommesdeterre-lard-fumé-fromage

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Pour la petite histoire, il s’agit d’un partenariat avec la marque Chaussée aux moines, je devais leur faire des recettes et des photos pour leur compte instagram. Le deal s’arretait là mais je trouvais ça dommage de ne pas vous proposer les recettes ici! Surtout qu’on s’est carrément régalé!! 

Donc voilà, je vous propose la 1ére recette 😉 

J’adore réaliser des tartes fines, souvenez vous, je vous ai déjà proposé des tartelettes fines poireaux, st jacques, tarte fine boudin blanc, duo de tartes salées, la tatin d’échalotte et la tarte figues, miel et thym.

Là j’avais envie de m’amuser, j’ai réaliser une tresse pour faire le bord de ma tarte. Le résultat est franchement canon non? Enfin moi je suis plutôt fière, je trouve ça très joli. Bien évidemment si vous avez des moules à tartelettes vous pouvez les utiliser ou juste former des bords en tortillant le tour… à vous de voir! 

Il faut pré-cuire la pâte pour obtenir un joli feuilleté et cuire les pommes de terre avant également.

Pour cette recette, comme c’était pour chaussée aux Moines, j’ai utilisé ce fromage mais je vois parfaitement cette recette avec du reblochon ou du brie ou même du maroilles… Miouuuummmmm 

Cette tartelette est facile a faire, idéale avec une salade. 

Une bonne idée repas, en plus demain c’est TOPCHEF… une super idée a déguster devant non? 😉 

Bien, on y va?

tarte-chaussée-aux-moines-pommes-de-terre-lard-fumé

INGRÉDIENTS:

* pour 2 personnes *

– 1 pâte feuilletée

– 4 à 6 pommes de terre style Rattes du Touquet, pas trop petites.

– 4 à 5 tranches fines de lard fumé

– un peu de crème fraîche 

– 1/2 chaussée aux Moines

– herbes de provence

– lait pour coller et dorer les bords.

tarte-chaussée-aux-moines-pommes-de-terre-lard-fumé

recette-tarte-fromage-hiver

tarte-fine-pommesdeterre-fromage-lard

Commencer par nettoyer les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée pendant 20 à 30 minutes. Planter un couteau dedans pour vérifier la cuisson. Égoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°.

Découper 2 disques dans la pâte feuilletée, si vous voulez faire des tresses comme moi, découper des bandes fines les plus longues possible et faites une tresse. Mettre un peu de lait sur le bord de la tarte et disposer la tresse en appuyant légèrement pour faire adhérer les 2 pâtes ensemble. 

Sinon vous pouvez juste faire un petit rebord 😉 

Mettre un papier cuisson au centre, disposer des haricots secs et enfourner pour 20 minutes.

A la sortie du four, retirer les haricots secs et le papier cuisson, appuyer un peu au centre pour former la tartelette.

Éplucher les pommes de terre, les découper en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur.

Passer au montage.

Mettre un peu de crème fraîche au fond de la tartelette, puis disposer en rosaces et en alternant des rondelles de pommes de terre, des tranches fines de fromage et des morceaux de lard fumé. Parsemer d’herbes de Provence.

Badigeonner d’un peu de lait (ou d’oeuf battu) les bords de la tartelette.

Enfourner de nouveau pour 20 minutes environ.

Servir avec une bonne salade.

Bon appétit! 

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Pois chiches rôtis pour l’apéro

Hello hello les gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui, une fois encore, nous allons parler apéro! Vous le savez c’est un moment que j’adore! 

Je vais donc vous proposer une recette de pois chiches rôtis pour l’apéro, un grignotage original et gourmand, qui devrait en étonner plus d’un! 

Cette recette et végétarienne, vegan même en fait. Alors si vous avez des invités végé ou vegan n’hésitez pas à leur faire 😉 

recette-pois-chiches-rotis

Il a été validé par toute la famille, même Louis! C’est très simple en plus! Les possibilités d’assaisonnements sont assez larges, ça change, bref vous allez avoir envie de les faire 😉 

J’ai utilisé des pois chiches secs que j’ai fait réhydraté puis que j’ai cuit mais on peut tout aussi bien acheter des pois chiches en conserves.

C’est délicieux, on peut également en mettre dans un buddha bowl, on en reparlera donc 😉 

Si vous êtes à la recherche de recettes pour l’apéro, je vous invite a revoir les roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes, les madeleines salées ou encore les sticks de mozzarella.

Vous pouvez également consulter la catégorie « Apéro » dans la colonne de droite.

Bien, on y va?

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Avant le passage au four.

pois-chiches-apero

Après passage au four.

 

 

INGRÉDIENTS:

– 500g de pois chiches (en conserve ou bocal)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de curry en poudre

– 1 cuillère à café de paprika

fleur de sel

poivre noir

origan séché

recette-pois-chiches-rotis-apero

Faire préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, mettre les pois chiches égouttés, l’huile d’olive et les épices sauf la fleur de sel et l’origan séché.

Bien mélanger afin que tous les pois chiches soient bien enduit du mélange.

Étaler le tout sur plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Parsemer de fleur de sel et d’origan séché.

Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir puis mettre dans un petit plat.

Déguster 😉 

Ils se gardent très bien mais je dois avouer qu’ils n’ont pas survécu bien longtemps ici ah ah ah 

Bon appétit! 

On peut très bien décider d’utiliser d’autres épices ou herbes séchées, on peut aussi décider les faire tout simplement avec un peu d’huile, sel, poivre et thym. Les possibilités sont énormes, à vous de jouer!

A bientôt.

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Scotch Eggs à ma façon

Bonjour bonjour 🙂 

J’espère que vous allez bien, je suis désolée pour le calme de la semaine dernière sur le blog mais avec la 1ére semaine de rentrée je dois avouer que j’étais un peu ailleurs.

C’est un nouveau rythme et je dois dire que je suis fatiguée ces jours ci, je vais faire une cure de vitamines avec oranges, kiwi et autres clémentines au programme! 

Bien, revenons à l’article du jour, des Scotch Eggs à ma façon.

recette-scotch-eggs

Qu’est ce que le scotch egg ou oeuf écossais?

Il s’agit tout simplement d’une recette d’oeuf mollet entouré d’une farce et pané. Pas diététique du tout pour le coup mais je peux vous dire qu’un seul c’est tout à fait suffisant pour un repas, avec une bonne salade.

Pourquoi à ma façon? Car je n’ai suivi aucune recette, je suis partie en mode freestyle ah ah ah 

Je sais que l’on trouve une version où l’oeuf est dur, pourquoi pas, au moins le « stress » du coeur coulant est évité ah ah ah

Je dois avouer que d’apparence simple, cette recette est tout de même un peu délicate.

Tout d’abord les oeufs mollets, a écaler avec douceur, le façonnage ensuite et la partie un peu plus délicate la cuisson.

Mais je vous rassure, ce n’est pas non plus insurmontable 🙂

Ici on adore les oeufs, ma manière préférée de les déguster c’est à la coque… Miouuuummmmm 

D’ailleurs si vous aimez les oeufs je vous propose de revoir ces quelques recettes, les oeufs bénédictes de Gordon Ramsay, les oeufs mimosas, les oeufs en cocotte de poivron, les oeufs en cocotte de pomme de terre ou encore l’omelette décadente mozzarella, pommes de terre et oignons.

Bien, prêt pour les oeufs écossais? 

C’est parti! 

recette-oeuf-écossais-scotch-eggs

INGRÉDIENTS:

(pour 4 oeufs)

– 4 oeufs à température ambiante (on ne prend que du plein air ou du bio ici) 

– 1 oeuf battu

– 400g de farce

– persil

– ciboulette

– paprika

– 1 petit oignon

– chapelure (nous on garde le pain, on le fait sécher et on le mixe)

– farine

– sel

– poivre

– huile pour friture

recette-oeuf-écossais

Commencer par fait bouillir de l’eau.

Faire cuire les oeufs 5 minutes.

Stopper la cuisson immédiatement en plongeant les oeufs dans de l’eau avec des glaçons.

Préparer la farce.

Éplucher et émincer l’oignon en petits morceaux, ajouter le persil et la ciboulette ciselés, saler, poivrer ajouter le paprika et malaxer.

Écaler les oeufs.

Partager la farce en 4.

Disposer un morceau de film alimentaire à plat, y mettre de la farce, étaler avec les mains sur un peu moins de 1 cm. (la couche de farce ne doit pas être trop épaisse sinon elle restera crue)

Disposer un oeuf dessus, former une boule en vous aidant du film alimentaire.

Cette partie est légèrement collante.

Prendre 3 assiettes creuses, dans la première mettre de la farine, dans la seconde l’oeuf battu (que vous aurez salé, poivré et agrémenter d’un peu de paprika) et dans la troisième de la chapelure.

Faire chauffer l’huile à 170°.

Plonger les oeufs un à un pour 15 minutes environ.

En veillant à ne pas brûler l’oeuf.

Laisser refroidir un peu sur un papier absorbant puis servir avec une belle salade.

Bon appétit! 

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Cet été l’apéro sera à l’honneur avec le toast ap’ de Toast & Moi

Hello Hello!

J’espère que vous allez bien! 

Ici impeccable, le soleil est au rendez-vous, si vous me suivez sur Instagram vous avez du voir nos vadrouilles de la semaine. On en a bien profité, aujourd’hui David reprend le travail, pour 4 jours grâce au 14 juillet 😀

Aujourd’hui je vais vous parler du Toast Ap’, de la marque Toast & Moi

toast&moi-apero-dinatoire

Tellement appétissant non? Vous venez on fait un apéro? 😉 

 

toast&moi-concours-lépine-2017

(Omelette, oignons, pain de mie et chorizo/ Baguette, bacon et tranche de champignon/  Champignon entier, bacon et crème avec moutarde à l’ancienne/ Baguette, fromage de chèvre, chorizo et tomate)

 

Il y a quelques temps j’ai été invité à un cocktail dégustation à l’hôtel la Pérouse à Nantes avec les artisans des Saveurs Détonnantes.

L’occasion pour moi d’en découvrir plus sur ses artisans locaux, qui mettent à l’honneur leur région pour le plus grand bonheur de nos papilles! Je vous reparlerai des Saveurs Détonnantes car c’est vraiment agréable de rencontrer toutes ces personnes passionnées! 

Pour aujourd’hui je vais donc concentrer mon/votre attention sur Toast & Moi et sur son Toast Ap’.

J’étais très intriguée par leur appareil, je suis conquise! Je vous ferais un second article pour vous montrer ce que moi j’en ai fait car ils ont eu la gentillesse de me prêter un de leur appareil pour l’essayer tranquillement à la maison 😉 

Alors, parlons d’abord de la marque, Toast & Moi est une nouvelle façon d’envisager l’heure de l’apéro, parti d’une idée toute simple, faire ses toats salés ou sucrés à la demande et personnalisés. 

L’idée est de passer un moment gourmand et convivial! 

Vous mettez tout sur la table et chacun s’amuse à faire ses propres toasts! 

Et ce côté sympa c’est que l’on peut faire un apéro dînatoire avec du salé mais aussi du sucré! 

J’ai donc découvert ce concept et discuter avec l’équipe, ils m’ont proposé de m’en prêter un (dans ma tête j’étais « gniiiiiiiiiiiiiiiiiii »), j’avais envie d’en savoir un peu plus donc je suis retournée les voir en démonstration aux Galeries Lafayette de Nantes (ils y seront tout le mois de Juillet, chaque vendredi et samedi), j’ai profité d’un temps creux pour faire des photos.

Je trouvais ça sympa de vous le montrer utilisé par la marque et ce que j’en ai fait 😉 

C’est très simple d’utilisation, on peut tout à fait l’emporter au camping par exemple histoire de rendre les apéros plus festifs (non ne me dîtes pas que vous ne profitez pas de l’apéro pendant les vacances!!).

Il vous accompagnera également devant la télé, avec votre série télé ou devant un match de foot par exemple.

Pour ceux et celles qui font attention à leur ligne, je vous rassure, on ne met pas d’huile, sauf si vous faites des marinades, on peut aussi toaster des légumes, par exemple des courgettes ou des champignons… C’est pas une super nouvelle ça?

C’est très ludique, et un point ultra positif, l’entretien est juste super facile! 

Et passe au lave vaisselle (sauf le support bois évidemment)! Le bonheur total si comme moi vous n’êtes pas des accros du ménage 😀 (mais ça ne veut pas dire que chez moi c’est le bordel je précise).

Évidemment si je vous en parle c’est aussi car c’est un produit totalement Made In France, Nantais bref, tout ce qu’on aime ici! 

D’ailleurs ils ont reçu la médaille d’Or au concours Lépine cette année! Bravo à eux 😉 

Je verrais bien mes toasts au saumon fumé, fromage de chèvre, roquette et câpres ou encore mes toasts au magret fumé et même mes blinis au boudin blanc et chutney d’oignons… Miouuuuummmmm

Il faut que je reprenne mes esprits ah ah ah

Bien, place aux photos! 

 

bouchée-apéro-toast&moi

On prépare une première bouchée, tranche de baguette, bacon et tranche de champignon.

toast&moi-toastap-bacon-champignon

On le place dans l’appareil.

On referme et…

toast&moi-chorizo-tomate

On se fait une autre bouchée 🙂 

démo-taost&moi

Il faut attendre 2/3 minutes pour que se soit prêt.

toast&moi-démo-3

 

Retrouvez Toast & Moi et leur Toast Ap’ aux Galeries Lafayette de Nantes, tous les vendredi et samedi! Idéal pour voir l’appareil en fonctionnement et goûter quelques toasts 🙂 

 

A bientôt 🙂 

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Tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique et pâte aux herbes de Provence

Bonjour les gourmand(e)s! 

La semaine dernière j’ai réalisé cette recette qui vous a bien tapé dans l’oeil sur Instagram, la tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique et pâte aux herbes de Provence.

Je peux vous dire que cette recette, sans vouloir me vanter c’est pas mon genre, est aussi belle que délicieuse. Un véritable régal pour les papilles, une odeur qui a embaumé l’appartement, c’était un supplice d’attendre la fin de la cuisson.

J’ai réalisé une pâte aux herbes de provence afin d’ajouter un petit plus, c’était canon! Et que dire des oignons caramélisés au vinaigre balsamique! Une pure folie! David a adoré, on a réussi à ne pas trop faire les gourmands et a en garder pour le lendemain, histoire de faire durer le plaisir.

Je referai cette recette régulièrement car c’est une vraie réussite.

Ça faisait un moment qu’une tatin aux oignons me trottait dans la tête, d’autres l’ont fait avant moi, mais j’en avais envie.

Ni une ni deux je suis partie en cuisine et j’y suis allée au feeling.

En notant a chaque fois ce que je mettais, en ajustant, bref un jour je vous montrerai l’état de ma feuille de cuisine quand j’invente une recette ah ah ah

J’avais très envie que l’on voit les anneaux de la tatin, ça donne un air encore plus gourmand à cette tarte. Elle est pleine de saveur tout en étant simple. Elle peut parfaitement convenir aux végétarien(ne)s (et même aux vegan(e)s si l’on remplace le beurre pour les oignons par de l’huile d’olive), on peut ajouter du fromage type Petit Billy si l’on veut rendre le tout encore plus gourmand mais j’avoue je l’aime ainsi, simplement.

A servir avec une belle salade verte.

Idéale pour un repas d’été avec une bonne boisson fraîche. 

Avec son look généreux et gourmand elle devrait faire faire des « waouuuuuuh » à vos convives et a en épater plus d’un! 

Bref, je ne peux que vous inviter à refaire cette recette de folie! 

J’avais déjà réalisé des tatins salées, je vous propose d’aller les revoir pour plus d’idées menus! La tatin d’aubergines et la tatin d’endives au St Agur.

On y va?

INGRÉDIENTS:

* Pour la pâte:

– 250g de farine

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe d‘huile de tournesol

– 1 pincée de sel

– poivre

herbes de Provence

– de l’eau (j’en ai mis 5 cuillères à soupe)

 

* Pour la garniture

– 10 à 12 oignons (selon votre moule)

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 2 belles noix de beurre (ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive)

– 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux

eau

sel 

poivre

thym frais

5 baies

– herbes de Provence

Huile (pour le moule)

tatin-oignons-caramélisés

Essayer d’obtenir ce degré de caramélisation sur les oignons

disposition-oignons-tatin

La disposition des oignons dans le plat, anneaux vers le fond du moule, je trouve cela plus joli.

recette-tatin-oignons-caramélisés-vinaigre-balsamique-faitmaison

tatin-oignons-vinaigre-balsamique

Regardez moi ces oignons gourmands… ça donne envie non? Alors c’est parti! 

 

Commencer par éplucher et couper les oignons en deux.

Dans une grande poêle/sauteuse, faire chauffer le beurre (ou l’huile) avec le sucre et le vinaigre balsamique.

Faire dorer chaque face des oignons, en particulier la partie anneaux. 

Ajouter de l’eau de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.

Huiler votre moule à tarte.

Disposer du thym frais au fond du moule, puis les oignons, partie anneaux vers le fond, en serrant bien, petit à petit tous les oignons prendront leur place.

Verser le reste de sauce.

Saupoudrer de 5 baies, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte.

Mélanger la farine avec les deux huiles différentes, le sel, les herbes de Provence et le poivre.

Ajouter l’eau petit à petit.

Si à la fin vous trouvez la pâte un peu collante, ajouter de la farine en petite quantité.

Abaisser votre pâte et disposer là par dessus les oignons en faisant bien coller la pâte aux oignons.

Enfourner pour 45 minutes.

Pour démouler, poser une grande assiette sur le moule et retourner! Je vous conseille de le faire au dessus d’un évier au cas où il y ait un trop plein de jus de cuisson.

Bon appétit! 

A bientôt

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Buns farcis poulet mozzarella et basilic

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui nous allons nous régaler avec des Buns farcis poulet mozzarella et basilic.

Cette recette est délicieuse, furieusement gourmande et vous serez vite accro!

Les possibilités sont multiples, on peut même en préparer des sucrés pour le petit déjeuner ou le goûter, et en faire des minis pour l’apéro.

Vous reverrez ça bientôt ici 😉 

Pour la première fois on a décidé de faire simple et de les faire au poulet, à la mozzarella et au basilic.

On s’est clairement régalé!

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes type junk food je vous propose de revoir quelques recettes, le burger version faluche, le burger aux poivrons marinés et tomme , le burger au poulet, le croque cheddar, le croque sucré salé ou encore le croque coppa mozzarella.

Revenons à la recette du jour.

Je peux vous dire que c’était un boulot d’équipe, David aux commandes pour la préparation des buns et moi pour la constitution de l’intérieur.

Je rêve d’en refaire des minis au fromage à trempouiller dans une sauce tomate épicée 😀 Et aussi au boeuf et cheddar 😀

Vous verrez j’ai fait une faute sur les photos, la loose, et évidemment je n’ai enregistré que dans une version qui n’accepte pas les changements… C’est ça de préparer ses articles quand on est crevé ah ah ah

Bref, passons à la suite 😉 

recette-buns-farcis

buns-poulet-mozza-poivron

INGRÉDIENTS:

* pour 8 Buns *

– 600g de farine

– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

– 1 cuillère à soupe de levure de boulanger sèche 

– 1 cuillère à café de sel

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 grand verre d’eau tiède

 

* Farce *

– 2 belles escalope de poulet

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 poivron (j’avais pris un jaune)

– 1 boîte de coulis de tomate

– 1 feuille d’origan

sel

poivre

– herbes de provence

– 1 boule de mozarella

– quelques feuilles de basilic frais

façonnage-buns-farcis

buns-farcis-homemade

recette-bun-farcis-facile

recette-buns-farcis-poulet-mozzarella

bun-homemade-poulet-mozzarella-poivron-basiliqueCommencer par la farce.

Faire dorer les escalopes de poulet dans un peu d’huile d’olive.

Les retirer pour les hacher finement au couteau.

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Faire revenir dans la même poêle.

Couper le poivrons en petits morceaux et ajouter dans la poêle.

Ajouter enfin le poulet, le coulis de tomates, l’origan, les herbes de provence, saler et poivrer.

Laisser mijoter quelques minutes.

Réserver.

 

Couper la mozzarella en cubes, nettoyer les feuilles de basilic.

 

Passons aux buns.

 

Dans un bol, mettre de l’eau tiède avec la levure et le sucre et laisser travailler 10 à 15 minutes.

Dans un saladier, verser la farine, l’huile, la crème et le sel.

Incorporer le mélange eau et levure et pétrir afin d’obtenir une jolie pâte lisse et qui ne colle plus.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h, à l’abri des courants d’air! 

Dégazer la pâte et diviser en 8 boules.

Abaisser chaque boule de pâte en un petit disque., disposer un peu de farce (pas trop non plus), de la mozzarella et du basilic.

refermer pour former un chausson et rouler le pâton avec la paume de votre main pour bien le fermer.

Préchauffer le four à 200°.

Laisser lever 20 minutes avant de badigeonner de lait, de parsemer de graines de sésames (ou de lin, de pavot, à vous de voir)

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Déguster 🙂 

Bon appétit! 

A bientôt! 

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Cake à l’ail des ours et fromage

Bonjour bonjour!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette simple mais néanmoins goûteuse, la cake à l’ail des ours et fromage.

Bon vous le verrez dans la recette il faut ajouter des tomates séchées, je les avait sorti et dans l’excitation de créer une recette je les ai oublié… le boulet quoi.

Ce cake est tout simplement délicieux, accompagné d’une salade c’est juste parfait, les petites graines de lin sur le dessus donne un petit pep’s bien agréable en bouche, le fondant du fromage est juste top, c’est parfumé, savoureux et facile a réaliser.

Nous en tout cas on adoré! Idéal pour vos pique nique et barbecue, vos boîtes repas, un apéro dînatoire, bref on peut le servir à tout moment.

L’ail des ours est très particulier, nous ici on est complètement fan. Dés que c’est la saison (on est en plein dedans même si ça sent la fin), on fait des stocks que l’on congèle pour en avoir toute l’année. Cette année d’ailleurs on a même récolté les fleurs pour faire des câpres. 

Je vous en parlerai plus tard 😉 

Pour ce cake, à la base je devais faire un bouillon avec des oeufs et je ne sais pas pourquoi mais j’avais envie d’un repas plus « solide », me voilà donc en cuisine à doser avec la balance mes ingrédients et a attendre devant le four que ça sorte pour savoir si c’est réussi….

Je peux vous dire qu’attendre que le cake refroidisse a été une véritable torture mentale. 

Surtout avec cette délicieuse odeur qui s’était emparé de l’appartemment.

Et enfin la libération, la découpe, les photos et le moment de goûter! 

Je dois avouer que je suis contente de moi sur ce coup là.

L’ail des ours a un goût très subtil, une odeur très particulière. Quand on part en chercher je peux vous dire qu’on sent l’odeur d’ail dés qu’on approche le bouquet.

Si vous cherchez d’autres idées de cake salés je vous propose de revoir le cake ensoleillé et pour le sucré le cake citron, citron vert et verveine.

Bien, on y va?

cake-fromage-ail-des-ours-facile

(le cake s’est « ouvert » d’un côté, sur le dessus, je trouvais ça tellement gourmand que je me devais de le prendre en photo)

recette-cake-ail-des-ours

INGRÉDIENTS:

– 200g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 3 oeufs

– 13 cl de lait

– 8cl d’huile d’olive

– 40g d’ail des ours

– 3 tomates séchées

– 90g d’emmental (ou Comté ou même feta)

– sel

– poivre

– graines de lin (ou de sésame par exemple)

cake-ail-des-ours-emmental

recette-cake-salé-aildesours

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger progressivement les oeufs, la farine, la levure, le lait et l’huile. 

Saler, poivrer.

Incorporer l’ail des ours ciselé grossièrement, le fromage en dés et les tomates séchées coupées en morceaux.

Mélanger.

Mettre dans un plat à cake (que vous aurez chemiser ou tapisser de papier cuisson si il n’est pas anti-adhésif)

Parsemer de graines de lin.

Enfourner pour 40 à 45 minutes.

Bon appétit!

A bientôt.

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Spaghettis de courgettes ou comment rendre les légumes rigolos

Bonjour bonjour!

On se retrouve pour une nouvelle recette, des spaghettis de courgettes ou comment rendre les légumes rigolos en variant leur formes.

Cela fait un bon moment que j’avais envie de m’acheter un taille légumes pour faire des spaghettis de légumes, je trouve ça super amusant et ludique! 

Ça change, ça vous rend tout de suite une salade de concombre ou de carottes moins triste! Et pour les enfants c’est franchement rigolos.

Pour cette fois j’ai fait des fausses carbonara, d’ailleurs la prochaine fois je remplacerai les lardons par du saumon fumé!! Pour que se soit encore meilleur! 

Ce plat est ultra rapide a réaliser, comme quoi on a pas besoin de passer des heures en cuisine pour avoir un plat joli, goûteux et original! 

Pour le taille légumes j’ai trouvé le mien sur LightInBox, je n’avais jamais commandé là bas, c’est pas mal du tout faut dire!

Pour accompagner les spaghettis de légumes on peut très bien les accommoder avec des noix de st jacques ou carrément avec des boulettes de viande ou de poisson 🙂 

Vous reverrez rapidement des recettes à base de spaghettis de légumes je vous assure 🙂 

recette-spaghettis-courgettes

INGRÉDIENTS:

Pour 2 personnes

– 2 courgettes

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– 100g de lardons (on peut remplacer par du saumon fumé!! mioummm avec une filet de citron à la fin)

– sel

– poivre

– ciboulette (facultatif-

– 1 jaune d’oeuf (facultatif)

recette-spaghettis-courgettes-rigolo-kids

Commencer par laver les courgettes, utiliser le taille légumes pour faire des spaghettis.

Réserver.

Faire dorer les lardons dans une poêle (vous pouvez les faire blanchir à l’eau bouillante avant), ajouter la crème, le jaune d’oeuf, saler, poivrer.

Faire cuire les courgettes 3 minutes dans une eau bouillante salée.

Égoutter, servir aussitôt les spaghettis avec la sauce.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Bon appétit! 

Bon TopChef pour ceux qui regardent 😉 Vous avez un pronostic pour le gagnant? Je vois bien Franck gagner même si je ne l’aime pas vraiment mais je reconnais que sa cuisine est belle.

A bientôt! 

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