Croque au fromage chaussée aux Moines, jambon sec, oignon et roquette

Bonjour bonjour! 

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette express; un croque au fromage Chaussée aux Moines, jambon sec, oignon et roquette.

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Il y a quelques temps j’ai réalisé 3 recettes pour Chaussée aux Moines, vous en aviez déjà vu une, la tarte fine tressée et j’attendais qu’ils aient posté les 2 autres pour pouvoir vous les montrer ici! 

J’ai réalisé ces croques pour la St Valentin (oui on est d’accord ça date) et on avait adoré!

Le chaussée aux Moines se prête très bien à la cuisson, je l’ai agrémenté de jambon sec, oignons légèrement caramélisés et de roquette, le combo parfait pour moi! 

Vous le savez, ici on adore les croques, je vous en ai déjà montré pas mal, comme le croque tout cheddar, le croque coppa/mozza ou mon croque sucré/salé.

C’est typiquement le genre de plat que j’adore et qui plaît aussi bien aux petits que aux grands.

C’est tellement simple que jen ‘ai presque honte ah ah ah

Car oui, il y a des jours où j’aime être en cuisine plusieurs heures et des jours où, j’ai juste envie de faire un truc rapide… C’était un jour comme ça 😉 

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 2 croques *

– 1/2 Chaussée aux Moines (voir un peu moins, à vous de juger)

– 4 grandes tranches de pain

– 2 tranches de jambon sec

– 1 oignon

roquette

huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

sel

poivre

beurre (ou huile d’olive)

croque-express-chaussée-aux-moines

Commencer par éplucher les oignons et les émincer finement.

Les faire revenir dans une poêle dans un peu d’huile d’olive, une fois devenus translucides, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser tout doucement.

Beurrer une face des tartines et faire dorer à la poêle (on peut utiliser de l’huile d’olive à la place du beurre).

Commencer le montage du croque.

Mettre la face poêlée dessous, mettre de la roquette, du jambon sec, des tranches de fromage et des oignons. 
Refermer en veillant à mettre la face poêlée vers le haut.

Soit vous repasser dans un appareil à croque ou si comme moi vous n’en avez pas (le drame), passer les au four quelques minutes à 180° jusqu’à ce que le fromage fonde.

Servir avec une bonne salade!

Bon appétit! 

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Aumônieres de camembert et andouille avec compotée de pommes flambées au Calvados

Bonjour mes gourmands et gourmandes préféré(e)s !

Aujourd’hui je vous propose une recette assez surprenante mais terriblement bonne et gourmande, des aumônières de camembert et andouille avec compotée de pommes flambées au Calvados.

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Un repas simple, parfait avec une salade! Une idée repas sympa qui en étonnera plus d’un(e).

Je sais que l’utilisation des feuilles de brick peut faire peur a certain(e)s mais je vous assure qu’il n’y a rien de compliqué.

D’ailleurs dans cette recette il n’y a rien de bien compliqué, je voulais mettre à l’honneur des produits reçus en cadeau lors des rencontres de Cambremer, j’ai donc utilisé le camembert et le Calvados. 

L’association pomme/camembert/calvados/andouille est juste canon, alors Chéri n’aime ni les fruits cuits ni l’andouille je lui en ai donc fait une version pommes de terre, oignon, camembert et jambon sec, c’était bon aussi mais je trouve ma version plus savoureuse ah ah ah

J’en referais forcément, même en plus petit pour l’apéro, ça peut être sympa! 

Je vous ai déjà proposé des recettes à base de feuilles de brick, les aumônières de poulet et ricotta, bouchées croustillantes aux 2 saumons, chorizo et poivrons façon nems et des versions sucrées comme les bouchées croustillantes citron, ricotta et miel ou encore la version pomme/sirop d’érable et thym citron.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

– 8 feuilles de brick

– 1 gros oignon

– 2 à 3 pommes type reine des reinettes ou canada

– 8 tranches d’andouilles (je vous laisse choisir celle que vous préférez)

– 1/2 camembert

– 5 cl de Calvados

beurre (moi je le préfère demi sel comme vous le savez)

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

–  sel

poivre

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Commencer par éplucher l’oignon, l’émincer finement.

Éplucher les pommes et couper en petits cubes.

Dans une poêle à large bord, mettre un peu de beurre, ajouter les oignons, les pommes et le sucre roux.

Laisser caramélisé tout doucement.

Une fois les oignons devenus bien blond et les pommes ramollies ajouter le calvados et flambez-le (avec précaution! si vous ne vous sentez pas de le faire laisser simplement mijoter 20 minutes)

Disposer toutes les feuilles de brick par 2, les unes sur les autres.

Mettre un peu de compotée oignon/pommes au centre, saler et poivrer.

Ajouter le camembert en tranches et 2 tranches d’andouilles par aumônière.

Poivrer de nouveau.

Refermer à l’aide d’une ficelle alimentaire.

Enfourner à 220° pour 15 minutes.

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit! 

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Beignets d’oignons pour l’apéro

Bonjour bonjour 😉 

Aujourd’hui, jour de fête Nationale en France, j’avais envie de mettre à l’honneur… les beignets d’oignons pour l’apéro!

Quoi? des beignets d’oignons? Pour le 14 juillet? Et bien oui, il s’agit d’une journée populaire, où l’on fait le plus souvent la fête, alors grignoter c’est parfait non?

J’adore les beignets d’oignons, je les ai réalisé il y a quelques temps déjà, vous avez dû les voir passer sur Instagram 😉 

C’était un soir où il ne restait plus grand chose pour l’apéro du dimanche soir (oui ici le dimanche soir c’est grignote) alors je me suis dit que c’était l’occasion idéale.

recette-beignet-oignon-apéro

J’avais une appréhension parce que je ne suis pas douée avec la friture ah ah ah Et je suis maladroite aussi… mais cette fois-ci, aucun problème a signaler ah ah ah

Si vous cherchez d’autres idées apéro (apéro dînatoire le 14 juillet moi j’adore!), je vous invite à revoir quelques recettes, comme ma série sur l’apéro à Rio, les endives façon oeufs mimosa, les brochettes melon/lard/teriyaki, les brochettes mangue/jambon ou encore les rillettes de thon express.

Voilà, je pense que vous avez de quoi faire ah ah ah

Place à la recette! 

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(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

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INGRÉDIENTS:

– 1 gros oignon

– 100g de farine

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– 10cl de lait

– 1 cuillère à soupe d’huile neutre

– poivre

– huile pour friture

 

Éplucher l’oignon, le trancher en rondelles, défaire les anneaux.

Je ne met pas le centre.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le jaune d’oeuf, le lait, l’huile, le sel et le poivre.

Monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement.

Dans un grande casserole, mettre une bonne dose d’huile pour friture faire chauffer, attention pas trop chaud sinon les beignets vont noircir et rester mou!

(il faut que je m’achète un thermomètre!!!)

Tremper les rondelles d’oignons dans la pâte.

Puis les plonger dans l’huile chaude.

N’en faîtes pas trop à la fois, les retourner pour que les beignets soient bien dorés de chaque côtés.

Les faire cuire 2 à 3 minutes puis les disposer sur un papier absorbant.

Saler et servir avec une petite sauce de votre choix.

Bon appétit! 

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Tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique et pâte aux herbes de Provence

Bonjour les gourmand(e)s! 

La semaine dernière j’ai réalisé cette recette qui vous a bien tapé dans l’oeil sur Instagram, la tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique et pâte aux herbes de Provence.

Je peux vous dire que cette recette, sans vouloir me vanter c’est pas mon genre, est aussi belle que délicieuse. Un véritable régal pour les papilles, une odeur qui a embaumé l’appartement, c’était un supplice d’attendre la fin de la cuisson.

J’ai réalisé une pâte aux herbes de provence afin d’ajouter un petit plus, c’était canon! Et que dire des oignons caramélisés au vinaigre balsamique! Une pure folie! David a adoré, on a réussi à ne pas trop faire les gourmands et a en garder pour le lendemain, histoire de faire durer le plaisir.

Je referai cette recette régulièrement car c’est une vraie réussite.

Ça faisait un moment qu’une tatin aux oignons me trottait dans la tête, d’autres l’ont fait avant moi, mais j’en avais envie.

Ni une ni deux je suis partie en cuisine et j’y suis allée au feeling.

En notant a chaque fois ce que je mettais, en ajustant, bref un jour je vous montrerai l’état de ma feuille de cuisine quand j’invente une recette ah ah ah

J’avais très envie que l’on voit les anneaux de la tatin, ça donne un air encore plus gourmand à cette tarte. Elle est pleine de saveur tout en étant simple. Elle peut parfaitement convenir aux végétarien(ne)s (et même aux vegan(e)s si l’on remplace le beurre pour les oignons par de l’huile d’olive), on peut ajouter du fromage type Petit Billy si l’on veut rendre le tout encore plus gourmand mais j’avoue je l’aime ainsi, simplement.

A servir avec une belle salade verte.

Idéale pour un repas d’été avec une bonne boisson fraîche. 

Avec son look généreux et gourmand elle devrait faire faire des « waouuuuuuh » à vos convives et a en épater plus d’un! 

Bref, je ne peux que vous inviter à refaire cette recette de folie! 

J’avais déjà réalisé des tatins salées, je vous propose d’aller les revoir pour plus d’idées menus! La tatin d’aubergines et la tatin d’endives au St Agur.

On y va?

INGRÉDIENTS:

* Pour la pâte:

– 250g de farine

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe d‘huile de tournesol

– 1 pincée de sel

– poivre

herbes de Provence

– de l’eau (j’en ai mis 5 cuillères à soupe)

 

* Pour la garniture

– 10 à 12 oignons (selon votre moule)

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 2 belles noix de beurre (ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive)

– 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux

eau

sel 

poivre

thym frais

5 baies

– herbes de Provence

Huile (pour le moule)

tatin-oignons-caramélisés

Essayer d’obtenir ce degré de caramélisation sur les oignons

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La disposition des oignons dans le plat, anneaux vers le fond du moule, je trouve cela plus joli.

recette-tatin-oignons-caramélisés-vinaigre-balsamique-faitmaison

tatin-oignons-vinaigre-balsamique

Regardez moi ces oignons gourmands… ça donne envie non? Alors c’est parti! 

 

Commencer par éplucher et couper les oignons en deux.

Dans une grande poêle/sauteuse, faire chauffer le beurre (ou l’huile) avec le sucre et le vinaigre balsamique.

Faire dorer chaque face des oignons, en particulier la partie anneaux. 

Ajouter de l’eau de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.

Huiler votre moule à tarte.

Disposer du thym frais au fond du moule, puis les oignons, partie anneaux vers le fond, en serrant bien, petit à petit tous les oignons prendront leur place.

Verser le reste de sauce.

Saupoudrer de 5 baies, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte.

Mélanger la farine avec les deux huiles différentes, le sel, les herbes de Provence et le poivre.

Ajouter l’eau petit à petit.

Si à la fin vous trouvez la pâte un peu collante, ajouter de la farine en petite quantité.

Abaisser votre pâte et disposer là par dessus les oignons en faisant bien coller la pâte aux oignons.

Enfourner pour 45 minutes.

Pour démouler, poser une grande assiette sur le moule et retourner! Je vous conseille de le faire au dessus d’un évier au cas où il y ait un trop plein de jus de cuisson.

Bon appétit! 

A bientôt

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Tarte fine boudin blanc et chutney d’oignons maison

Coucou mes amoureux de cuisine! 

J’espère que vous allez bien! Ici on profite de la fin d’année, on se repose (sauf David qui bosse le pauvre ah ah ah), on joue avec les cadeaux de Noël, je teste mon appareil photo, j’ai hâte de faire des photos de blog avec. Je dois juste lui trouver un joli sac pour l’emporter partout avec moi!

Aujourd’hui je vous propose une recette d’entrée festive mais cette recette peut tout à fait convenir pour un repas du soir avec une bonne salade, il s’agit de la tarte fine boudin blanc et chutney d’oignons maison.

Comme ça c’est fête tous les jours ah ah ah

La recette que je vous propose est très simple et rapide! Le plus long étant de préparer le chutney, éplucher et couper les oignons! Vous pouvez également en acheter un tout prêt si vous voulez que se soit encore plus rapide.

J’aime beaucoup l’idée des tartes fines, je me régale toujours. J’avais réalisé une tarte fine st jacques et fondu de poireaux qui était terrible! Et vous pouvez également vous servir de ma recette de tarte figues, miel et thym en ajoutant des morceaux de fromage de chèvre par exemple 😉 

On s’est régalé en tout cas, j’avais choisi du boudin blanc nature chez mon boucher (il ne fait pas de truffé malheureusement).

Alors, envie d’une recette délicieuse et simplissime?

C’est parti!

tarte-fine-chutney-oignons-boudin-blanc

INGRÉDIENTS:

Pour 5 personnes!

Le chutney

– 500g d’oignons (la prochaine fois je testerai avec des oignons rouge)

– 2 cuillères à soupe de sucre roux

– 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Les tartelettes

– 2 pâtes feuilletées (vous n’utiliserez pas tout)

– 3 boudins blancs (4 si ils sont petits)

– le chutney

5 baies

poivre

beurre

recette-chutney-oignons-maison

Commencer par préparer le chutney, il peut se faire la veille!

Éplucher et couper en fines lamelles les oignons, les faire revenir dans l’huile d’olive chaude.

Une fois devenus blonds, ajouter le vinaigre et le sucre et laisser compoter 20 à 30 minutes à feu doux.

Réserver au frais.

tarte-fine-boudin-blanc

Préparer les fonds de tartelettes, découper 5 cercles dans les pâtes feuilletées, j’ai utilisé un bol comme modèle.

(Avec le reste de pâte feuilletée vous pouvez réaliser des petits feuilletés au fromage express pour les enfants!)

Déposer sur une feuille de papier cuisson (dans un plat à four), découper des rond de papiers cuisson de la même taille et déposer sur vos ronds de pâtes.

Lester avec des haricots secs ou des billes de cuisson.

Mettre au four à 180° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps faire revenir les boudins blancs dans du beurre et les couper en rondelles.

Sortir les fonds de tartes, retirer les poids et les ronds de papier cuisson.

Garnir de chutney d’oignons, puis disposer les rondelles de boudins blancs.

Remettre au four pour 5 à 10 minutes.

Un tour de moulin à poivre et du 5 baies et c’est prêt!

Servir avec une bonne salade.

Bon appétit!

J’essaie de vous mettre toutes les recettes du réveillon avant samedi 😉 Si je m’organise bien demain vous verrez ma blanquette de saumon et vendredi mon gâteau… 

A bientôt!

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Brochettes Party sucrées salées

Hello les gourmands! 

J’espére que vous allez bien, ici impeccable! Je m’occupe des enfants, je cuisine, je blog . . . Bref tout va pour le mieux! Ce n’est pas toujours évident de jongler avec les 2 enfants mais c’est une question d’entrainement ah ah ah 

Pour aujourd’hui je vous propose une brochettes party sucrées salées. Nous avons réalisés ces brochettes pour l’anniversaire de ma Maman.

Mon père a fait les brochettes de boeuf et melon façon yakitori accompagnées d’une sauce qu’il a trouvé sur Papilles et Pupilles (j’adore son blog en plus) et moi des brochettes poulet/abricots secs.

Nous nous sommes régalés! J’avais fait ma salade de quinoa/feta/menthe en accompagnement.

Pour les brochettes du jour, si vous aimez le sucré/salé vous devriez vous régaler! 

Relativement rapide a préparer (le plus long c’est de tout couper ah ah ah), elles sont délicieuses et ça permet de changer des brochettes classiques et des saucisses pour le barbecue! 😉 

Si vous avez envie d’autres recettes a faire au barbecue je vous propose les maquereaux à la moutarde, le saumon et son beurre citronné, le camembert rôti. En accompagnement je vous propose la salade de pommes de terre encore les épis de maïs.

Bien, on y va?

On commence par les brochettes de boeuf, la recette n’est pas forcément fidéle à celle du blog de Papilles et Pupilles 😉 Elle a servit de base.

INGRÉDIENTS: (pour 4 personnes)

– 500g de filet de boeuf

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– 1 melon 

huile d’olive

sauce Teriyaki (KIKKOMAN pour nous)

– 3 cuillères à soupe de miel

thym

poivre 

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Pour la sauce: 

– 1 poivron jaune

– 1 poivron rouge

sauce Teriyaki

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

curcuma

curry en poudre

– un peu d’huile d’olive

 

Commencer par découper le boeuf en cubes de tailles similaires, mettre dans un grand plat.

Épépiner et couper les poivrons en morceaux, éplucher et couper le melon en cubes, mettre dans le plat.

Enfiler vos brochettes.

Mélanger environ 5 à 6 cuillères à soupe d’huile, le miel, le thym et le poivre.

Badigeonner vos brochettes avec.

Vous n’aurez plus qu’à les faire cuire sur vote barbecue 5 à 10 minutes selon la cuisson de viande que vous aimez après que votre sauce soit prête.

Couper les poivrons, les épépiner et les couper en petites lamelles.

Éplucher l’oignon et l’ail, couper en petits morceaux.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter de la sauce Teriyaki (et si il vous reste de la marinade ajouter la aussi) porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.

Attention que ça ne brûle pas.

Servir avec les brochettes.

Dans la version de Papilles et Pupilles, elle mixe la sauce, nous ne l’avons pas fait et nous avons adoré ainsi 🙂 

brochette-party

brochette-poulet-citron-abricot-oignonrouge

 

INGRÉDIENTS: (pour 4 personnes)

– 500g de poulet

– 1 poivron jaune

– 8 tomates cocktail

– 1 à 2 oignons rouges

– 4 belles tranches de lard fumé

– 16 abricots secs

romarin

– le jus de 2 citrons

huile d’olive

thym frais

 

brochette-sucre-sale-poulet-abricot-citron

recette-brochette-abricot-poulet

 

Couper le poulet en cubes, ajouter le jus de citron, du romarin, du thym frais et un peu d’huile d’olive.

Laver les tomates et les ajouter dans le saladier ainsi que les abricots secs. 

Épépiner le poivron, le couper en morceaux et l’ajouter dans le saladier.

Éplucher et couper les oignons rouges.

Couper les tranches de lard fumés et les ajouter dans le mélange.

Laisser mariner quelques heures.

Former vos brochettes et faire cuire au barbecue.

Bon appétit! 

A vendredi pour le dessert…. 

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Boulettes improvisées, porc, boeuf et légumes

Coucou les gourmands! 

Je vous en avais parlé jeudi dernier avec ma recette de courgettes rondes farcies en mode express,, je vous propose aujourd’hui une recette faites avec le reste de mélange de farce utilisée pour les courgettes rondes, des boulettes improvisées, porc, boeuf et légumes.

Cela permet de réaliser un repas rapide, simple et goûteux! 

A la base je voulais réaliser à nouveau des courgettes farcies mais j’ai eu envie de simplicité et les courgettes que j’avais était trop fines pour contenir de la farce, et puis franchement, tout couper et tout envoyer dans la sauteuse comme ça c’est bien aussi! Mode feignasse activé ah ah ah 

Il me restait à peu prés 100g de ma farce faites la dernière fois (avec les oignons, le persil et le piment d’espelette).

recette-boulette-porc-boeuf-express

INGRÉDIENTS:

reste de farce porc

– 2 steaks hachés

– 1 boîte de tomates pelées

– 1 petite boite de concentré de tomates

laurier

thym frais

– 1 oignon

– 2 courgettes

piment d’espelette

sel

poivre

huile d’olive

boulette-express-recette

 

Commencer par mélanger la farce porc préparée la dernière fois avec les steaks hachés.

Vous pouvez rectifier l’assaisonnement, ajouter des herbes fraîches… Éclatez vous! 

Former des boulettes, les faire dorer dans un peu d’huile d’olive.

Éplucher et émincer un oignon, ajouter dans la sauteuse.

Nettoyer les courgettes, les couper en morceaux.

Une fois les boulettes dorées sur toutes les faces, ajouter les courgettes en morceaux, le concentré de tomates, les tomates pelées, le laurier et le thym frais.

Laisser mijoter environ 30 minutes.

Servir chaud, avec du riz ou du boulgour ou juste tel quel avec les légumes.

Bon appétit! 

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Oeuf cocotte en poivron simple et rapide

Hello les gourmands! 

Comment ça va? Ici, tout est toujours nickel, je profite, je nage, je joue avec Louis (vous avez peut-être vu passer son tout 1er « dessin » ah ah ah), bref je profite et c’est très plaisant! 

J’en profite aussi pour cuisiner, et là, je m’éclate vraiment! Je peux prendre le temps de tâtonner, rectifier, sans stress, sans me dire que je le ferais le week-end pasque je bosse, bref c’est bonheur! 

Aujourd’hui je vous propose donc une recette d‘oeuf cocotte en poivron simple et rapide

C’est une recette toute simple, qui ne vous prendra pas beaucoup de temps et qui est vraiment délicieuse! Très goûteux, parfumé, pas très calorique, idéal pour vos repas du soir, en terrasse avec une salade ou du riz. A vous de choisir! 

Cela devrait plaire aussi bien aux petits comme aux grands.

Je trouve ça plutôt amusant de se servir d’un légume pour l’oeuf cocotte plutôt qu’un ramequin, et ça ajoute une touche de gourmandise! 

Bref, si vous aimez le poivron, l’oeuf, le boeuf, l’ail, les oignons, la tomate mais surtout la simplicité et la rapidité cette recette est pour vous! 

Ça vous tente? Alors on y va 😉 

oeuf-cocotte-facile-poivron

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 poivrons (je prend des poivrons jaunes car se sont nos préférés)

– 1 petite boîte de concentré de tomate

– 1 steak haché

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– un peu d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche + 2 cuillères à café de crème fraîche

– 2 oeufs

– persil, ciboulette

Commencer par laver vos poivrons, couper les chapeaux, épépiner vos poivrons.

Les déposer dans un plat allant au four.

Éplucher et émincer en petits morceaux l’oignon et l’ail, répartir dans les poivrons.

Ajouter 1/2 steak haché dans chaque poivrons, répartir le concentré de tomate.

Mélanger le tout, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Saler, poivrer et mettre au four à 200° pour 25 minutes.

Une fois sortie du four, bien mélanger, l’intérieur des poivrons, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, du persil, de la ciboulette puis casser un oeuf dans chaque poivron.

Remettre au four pour 10 minutes.

Bon appétit 😉

Si vous aimez les poivrons, je vous propose ma recette de poivrons farcis chaud et la version froide, idéale pour cet été! 

A bientôt!

signature

 

 

Pissaladière façon Bouille avec farine aux céréales

Hello les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui avec une recette de pissaladière façon Bouille avec farine aux céréales.

Ça faisait longtemps que je rêvais d’en manger à nouveau, étant donné que je ne pense pas aller dans le Sud cet été je me suis dit qu’il fallait vraiment que je teste! J’ai hésité avant de me lancer, ça me semblait long à faire, et la montagne d’oignons me rendait dingue d’avance… Puis je me suis dit que c’était dommage de baisser les bras comme ça! Alors j’ai sauté le pas!

J’ai réalisé une pâte à pain avec une farine aux céréales, j’espère que les sudistes ne m’en voudront pas pour cette digression 😉

Ça donne une petite touche d’originalité en plus!

Vous allez voir, cette recette est plutôt simple à réaliser, ce n’est pas si technique que ça.

On va dire qu’il y a deux choses un peu pénibles, pétrir la pâte à la main et s’occuper des oignons!

Ce plat va vous envoyer direct en vacances! C’est parfumé, goûteux, savoureux, bref, je suis fan! Et je peux même vous dire qu’il a été validé par Chéri, ma mère et mon petit frère.

J’espère vous avoir donné envie de refaire cette recette ou au moins d’en goûter une fois dans votre vie 😉

Pourtant je ne suis absolument pas fan d’anchois mais dans ce plat en particulier, ça passe tout à fait 😉

Bon j’arrête de parler et on passe à la recette?

Go!

 

recette-pissaladiere-facile

(oui c’est « huileux » ah ah ah )

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte:

– 1 cuillère à café de miel

– 1 sachet de levure sèche de boulanger

– 1 pincée de sel

– 15 cl de bière (elle ne doit pas être fraîche)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 400g de farine à pain aux céréales un peu pour le plan de travail

Garniture:

– 7 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 10 cl d’eau tiède

– quelques brins de thym

– 2 gousses d’ail

– 1 feuille de laurier sèche

– 900g d’oignons

– 10 filets d’anchois à l’huile un peu pour la déco

– une quinzaine d’olives noires dénoyautées quelques unes pour la déco

– sel

– poivre

 

pissaladiere

Commencer par délayer la levure dans l’eai tiède, avec le miel.

Laisser « agir » 15 minutes.

Ajouter la bière et l’huile, mélanger.

Ajouter la farine et le sel, mélanger le tout puis déposer sur un plan de travail fariner pour pouvoir pétrir la pâte pendant 20 minutes.

Oui, c’est du sport!!

Former une boule, l’a déposer dans un saladier, recouvrir d’un linge et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante.

Dégazer la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau puis laisser de nouveau pousser 1 heure au moins.

Pendant ce temps, faire préchauffer le four, puis on s’attaque à la partie difficile, pour de vrai… les oignons!

On les épluche et on les émince finement.

Peler l’ail, le dégermer, l’écraser et le couper en petits morceaux.

Faire revenir le tout dans une grande sauteuse avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, du thym frais et une feuille de laurier.

saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes. En cours de cuisson vous pouvez rajouter de l’eau pour éviter que les oignons ne grillent trop.

Mixer les olives avec les filets d’anchois.

Étaler la pâte obtenue sur la pâte à pain, recouvrir des oignons, décorer avec des filets d’anchoix et des olives noires.

Enfourner à 200° pour 15 minutes.

Déguster froid avec une bonne salade!

Bon appétit!

La prochaine fois, j’utiliserai des oignons normaux et rouges!

A bientôt 🙂

signature

 

 

 

Comme un risotto de boulgour et quinoa

Bonjour les gourmands! 

Je suis de retour, non pas pour vous jouer un tour (oui j’ai des références particulières… pokémon quoi…) mais pour vous proposer une recette qui nous a beaucoup plu, je l’ai appelé « comme un risotto de boulgour et quinoa » puisque c’est fait à la façon d’un risotto.

J’ai réalisé ce plat un jour où j’avais la flemme mais pas trop, j’avais envie de cuisiner mais pas tellement, en bref j’étais en mode envie/pas envie. Ça vous arrive aussi? Et puis il faut savoir que c’était fin du mois et qui dit fin du mois dit plus grand chose dans le frigo et dans le placard… 

Récemment David a découvert qu’il aimé le boulgour et le quinoa, un nouveau champ des possibles s’est donc offert à moi, mes yeux se sont donc tout naturellement arrêtés sur ma boîte de boulgour et quinoa….

Mais j’avais aussi des oignons, une courgette, un poivron orange, un reste de parmesan, du beurre. et du poulet (dans le congélo)…. Et là, je ne sais pas pourquoi ni comment mais je me suis dit que je testerai bien le risotto mais sans riz (ne cherchez pas de logique, il n’y en a pas…)

Alors me voici en train de faire ma petite expérience et…. sur la tête d’une licorne sacrée à paillettes (ou d’un poney, ça marche aussi), c’est tellement trop bon! 

David a adoré aussi, pari gagné donc! 

Un plat plutôt rapide à faire (ça prend moins de temps que le risotto finalement), qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, ne coûtent pas cher du tout et en plus c’est un plat réellement savoureux.

J’ajouterai que ce n’est pas un plat très calorique, le poulet est grillé, mais en même temps, y’a pas que le régime dans la vie ah ah ah

Alors, vous êtes tenté? 🙂 

On y va donc 😉 

risotto-boulgour-quinoa

INGRÉDIENTS:

pour 2 personnes

– 120g de quinoa et boulgour (pour ma part c’est un paquet MARQUE REPÈRE)

– 30g de beurre

– 1 verre de vin blanc

– 1 l de bouillon de légumes

– 1 courgette (ou 2 selon votre stock :D)

– 1 oignon

– 1 poivron rouge ou jaune

– sel

– poivre

– parmesan râpé (je ne peux pas réellement quantifié puisque c’était un fond de paquet)

– 2 escalopes de poulet

risotto-boulgout-quinoa-poulet

On va commencer par éplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans du beurre.

Une fois l’oignon devenu blond, on ajouter le boulgour et quinoa.

On mélange bien pour que cela s’imprégne de beurre, on ajoute le vin blanc.

Couper la courgette et le poivron en cubes.

Les ajouter dans la poêle.

Préparer 1 l de bouillon de légumes, ajouter une louche de bouillon dans la poêle et mettre à feu fort.

Continuer régulièrement a ajouter des louches de bouillons jusqu’à ce que le mélange est bien pompé le liquide.

Quand c’est fait, ajouter le parmesan, cela va rendre onctueux et gourmand votre espèce de risotto.

Pendant que le faux risotto pompe le liquide faite griller à la plancha (ou dans une poêle qui n’accroche pas) les escalopes de poulet coupées en morceaux.

Et voilà, c’est prêt.

Régalez vous! 

Bon appétit! 

Et si vous aimez le quinoa j’avais posté une recette de taboulé très sympa 😉 On y file 😉 

A bientôt

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