Idée cadeau de Noël fait maison : des cuillères pour chocolat chaud

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va parler un peu plus de Noël, avec une idée cadeau de Noël fait maison : des cuillères pour chocolat chaud.

J’adore offrir le jour du réveillon des petits cadeaux fait maison, que se soit des papillotes (je vous avais montré ça il y a 2 ans), des mendiants, des sablés de Noël ou comme aujourd’hui des cuillères pour chocolat chaud.

J’ai toujours adoré ces cuillères pour chocolat chaud, j’aime l’idée d’offrir un instant de pur cocooning, vous offrez un moment pour soi.

Aujourd’hui j’ai donc prévu 3 versions, des noisettes caramélisées, des flocons de neige en sucre et évidemment une version mini chamallow, un incontournable de Noël selon moi!

Sincèrement, quoi de mieux qu’un bon chocolat chaud, avec de la crème fouettée et des mini chamallow ou des noisettes caramélisées…

Rien de bien compliqué, il ne vous faudra pas énormément de temps pour les réaliser ce qui est vraiment top!

Ce n’est pas onéreux non plus donc c’est parfait!

J’utilise des sachets trouvés chez Ma Spatule une fois encore (d’ailleurs il y a un concours sur ma page Instagram pour gagner un emporte pièce « ti biscuit » et un kit pour réaliser des rochers choco… je dis ça je ne dis rien…) et pour les remplir vous pouvez également utiliser des anciennes recettes du blog comme les mendiants, les sapins et couronnes en meringues ou des roses des sables choco/caramel.

Vous pouvez ensuite réaliser de jolies étiquettes personnalisées, je suis certaine que ce cadeau fera son effet!

INGREDIENTS:
( pour 12 cuillères à chocolat chaud)

  • 1 tablette de chocolat à cuire de votre choix
  • garniture au choix : mini chamallow, noisettes caramélisées, flocons de neige en sucre

MATERIEL:

  • cuillères en bois
  • bac à glaçons (le choisir assez profond et vérifier que les cuillères passent dedans)

Faire fondre le chocolat chaud au bain marie.

Répartir dans les moules à glaçons en veillant à ne pas remplir à fond pour laisser la place à la cuillère et à la garniture.

Ajouter donc les cuillères en bois et les garnitures de votre choix.

Mettre au frais.

Démouler délicatement et voilà!

A votre tour! N’hésitez pas à me montrer le résultat!

A bientôt

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Nos goûters maison : les boules coco

Bonjour les gourmand(e)s !

On se retrouve aujourd’hui, comme chaque mois désormais pour la rubrique nos goûters maison avec des boules coco simplissimes.

Vous savez que désormais on se retrouve chaque dernier mardi du mois avec une recette de goûter maison, c’est Féelyli qui est à l’origine de ce rendez-vous bien sympathique.

(oui j’ai piqué la Funko Pop Elsa de ma fille… Oops…)

J’ai pris cette recette dans le livre Simplissime Disney, la recette initiale s’appelle « les boules de neige d’Olaf » (je vous vois sourire d’ici…) une recette en 3 ingrédients, tellement simple et rapide que s’en est déconcertant.

Les enfants devraient adorer vous aider à réaliser cette recette.

Niveau goût c’est pas mal du tout, pas trop sucré c’est agréable.

Je vous ai déjà proposé des recettes pour vos goûters maison, les madeleines de Winnie et les chauves souris fourrées chocolat (on peut évidemment varier les formes).

On y va?

(Cette photo m’a été proposé par Louis « Maman faut faire Olaf »)

INGREDIENTS:

  • 125g de noix de coco râpée
  • 200g de lait concentré sucré
  • 20 noisettes

Mélanger au batteur le lait concentré sucré et 100g de noix de coco râpée.

Mettre au réfrigérateur pour 3h minimum.

Former 20 boules en plaçant 1 noisette au centre à chaque fois.

Enrobez-les de noix de coco râpée.

Remettre au frais.

Bon appétit!

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curry de butternut et salade fenouil, carottes, orange et noisettes

Bonjour les gourmand(e)s !

Aujourd’hui un article végétarien, un plat réconfortant et une entrée fraîche et savoureuse, un curry de butternut et une salade de fenouil, carottes, orange et noisettes.

Un repas complet, tout simple et facile a préparer!

La salade me vient d’un de mes menus Feeling Food, j’avais noté les ingrédients et j’ai ensuite fait comme je voulais mais je pense que c’est proche de la recette initiale 😉

Feeling Food est un programme de coaching diététique, je vous en ai déjà parlé. Ce n’est pas un simple régime non! Les filles vous apprennent a positiver et ça aide énormément dans le processus de perte de poids, on apprend à s’écouter, a voir les choses différemment!

Un programme qui passe par la valorisation, pas de culpabilité et c’est vraiment plaisant!

Je n’avais jamais suivi un tel programme, ça change! Bravo les filles 😉

Et j’adore regarder les vidéos en Story Instagram de Aline et Maurianne, des pépites de bonnes ondes te surtout on apprend beaucoup de choses sur l’alimentation 😉

Je vous ai d’ailleurs déjà proposé une recette de Feeling Food, la tarte aux poireaux. Je vous ai déjà proposé des curry également, un curry de pois chiche et un curry épinard, petits pois et courgettes.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* pour la salade *

  • 1 petit fenouil
  • 3 carottes
  • 1 orange
  • 1 cuillère à soupe d’huile (celle de votre choix)
  • quelques noisettes
  • ciboulette 
  • sel
  • poivre

* curry butternut *

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à café de pâte de curry
  • crème de coco
  • poivre
  • sel

On commence par éplucher la courge butternut et couper la en gros cubes.
Eplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir oignon et butternut dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter un fond d’eau pour éviter que ça accroche.

Une fois la butternut bien fondante, ajouter la pâte de curry et la crème de coco, saler et poivrer.

Laisser mijoter tout doucement et servir chaud avec du riz.

Passons à la salade.

Rincer le fenouil, l’émincer finement en gardant le vert.

Eplucher les carottes et les râper.

Dans un saladier, mélanger fenouil et carottes, ajouter le zeste d’orange (seulement si BIO) et le jus d’orange.

Ajouter la ciboulette ciselée, poivrer et ajouter un peu d’huile (vinaigre pour ceux qui veulent).

Mélanger.

Bon appétit!

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Dessert de fête, palet breton et ganache Dulcey Valhrona

Bonjour les gourmands et gourmandes! 

J’espère que vous allez bien, le nouvel an approche (vivement que 2017 disparaisse pour ma part… même si heureusement il y a eu beaucoup de belles choses!) et avec les repas de fêtes! Et oui… on en a pas encore fini ah ah ah 

Le réveillon nous allons le passer juste Chéri et les enfants (enfin juste nous 2 les enfants se couchent tôt) et le jour de l’an dans ma famille. 

Et vous? Quoi de prévu?

Aujord’hui nous allons parler dessert, celui du réveillon de Noël! C’est donc un dessert de fête, palet breton et ganache Dulcey Valhrona.

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J’avais envie d’un dessert en part individuelle, élégant mais pas trop bourratif. 

C’était délicieux! 

J’ai agrémenté le tout de copeaux de chocolat, de paillettes alimentaires dorées et de noisettes caramelisées maison.

Pour la recette du palet breton, elle provient du livre MADE IN BRETAGNE de Sarah Schmidt. 

Le chocolat Dulcey ainsi que les paillettes alimentaires viennent du site Ma Spatule que j’adore 😉 Vous le savez depuis quelques temps ah ah ah 

L’équipe est en plus très sympathique, à l’écoute, j’avais des questions pour un futur achat et j’ai été bien aiguillé.

je recommande donc 😉 Et j’ai testé par moi même, je précise!

Dans ce dessert finalement rien de bien compliqué, un minimum de temps pour un maximum d’effet! 

Le palet breton se marie très bien avec la ganache Dulcey, même si on aurait pu faire une base de sablés, plus fin encore 😉 

Comme un shortbread par exemple! 

Pour rappel, je vous ai déjà montré mon entrée, la tatin d’échalotes et sa brochette de St Jacques ainsi que mon plat, le filet mignon farci au morbier et enroulé de lard. 

Si vous souhaitez d’autres idées pour le dessert, je vous propose de revoir ces quelques recettes, mon dessert de l’année dernière par exemple, le gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc, la tarte chocolat, la tourte aux pommes ou encore le gâteau qui en jette, le gâteau 3 chocolats. (un vrai bonheur)

Pour les noisettes, je n’ai pas de recette car jai fait au feeling! C’est assez long puisque je n’avais pas de support pour les maintenir tête en bas 😉 J’ai préparé un sucre à sec dans une casserole, j’ai piqué les noisettes sur des piques en bois, et je les ai trempé une par une dans le caramel.
J’ai attendu a chaque fois que se soit bien pris pour couper la tige et les mettre à l’endroit.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

Pour 6 parts

* pour les palets Bretons *

– 125g de beurre demi-sel que vous aurez sorti du frigo pour qu’il soit bien mou

– 90g de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 jaunes d’oeufs (Avec ls blancs faites donc des meringues sapins :D) 

– 190g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

 

* pour la ganache Dulcey *

Une tablette de 250g de chocolat Dulcey Valrhona

– 20cl de crème fleurette entière

 

* pour la décoration *

noisettes caramel

copeaux de chocolat (il suffit de racler une tablette de chocolat avec un couteau pour en obtenir très facilement)

paillettes alimentaires dorées

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Commençons par les palets Bretons car ils doivent bien refroidir avant d’y pocher la ganache Dulcey.

Préchauffer le four à 170°.

Dans un saladier, fouetter le beurre et les sucres, votre mélange doit bien blanchir.

Ajouter ensuite les oeufs, mélanger puis la farine et la levure, mélanger de nouveau.

Couvrir le saladier et mettre la pâte au frais 1h.

Prélever des morceaux de pâtes d’environ 40/50g, former des boules et les aplatir pour obtenir des disques de 1cm d’épaisseur environ.

Mettre sur une plaque allant au four et enfourner pour 20 minutes.

Laisser bien refroidir avant de passer à la ganache.

Faire chauffer la crème.

Hacher le chocolat et le mettre dans un saladier.

Incorporer la crème chaude en 3 fois.

Veillez a ce que le chocolat soit bien fondu.

Fouetter ensuite jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et crémeuse.

J’avoue j’ai utilisé le nouveau joujou de mes parents, le Kitchenaid (mon rêve <3) et c’était génial! Je vous ai mis en lien le coloris de mes parents 😉 

Mettre votre ganache dans une poche à douille, garnir chaque palet breton avec.

Disposer des noisettes caramel, des copeaux de chocolat et les paillettes alimentaires.

Voilà c’est prêt! 

Si vous les mettez au frigo, pensez à les sortir 30 minutes avant que la ganache ne soit pas trop froide à la dégustation.

J’espère que ce dessert de fêtes vous plaît! 

A bientôt! 

On se retrouve en 2018! Je n’ai pas spécialement envie de faire un bilan car il est malheureusement très triste, des décès, des maladies… heureusement comme dit plus haut il y a du positif, l’entrée de Louis à l’école, la propreté, Alice qui marche et papote… notre future maison, les retrouvailles en famille 😉 Bref j’espère que l’année 2018 sera plus douce mais surtout avec moins de moment douloureux.

A bientôt donc! 

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Biscuits amandes et noisettes pour le goûter

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui on va parler de biscuits amandes et noisettes pour le goûter.

Comme je vous l’ai déjà expliqué j’aime bien avoir des petits gâteaux en stock, pour le goûter de Louis, pour la petite douceur avec le thé.

Ces petits biscuits sont faciles et rapides à réaliser.

Ils sont vraiment délicieux, et ils n’ont pas fait long feu!

Heureusement que le même jour j’avais préparé des langues de chat, pour ne pas devoir me remettre en mode fabrique de biscuits le lendemain ah ah ah

Je prend plaisir à préparer les goûters de Louis, d’autant plus que comme ça toute la famille en profite (enfin pas Alice évidemment, bien qu’on commence à lui faire goûter de la purée de carottes ah ah ah)

Je vous ai déjà montré les goûters de Louis, mais je vous propose de revoir les plus récents, c’est à dire les beignets express et les sablés chocolat.

Bien, c’est parti? 

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INGRÉDIENTS:

– 2 jaunes d’oeufs

– 100g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 100g de farine

– 80g de beurre

– 60g de poudres d’amandes

– 60g de poudres de noisettes

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Faire préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre.

Mélanger les jaunes d’oeufs (on gardera les blancs pour des meringues ou des langues de chat par exemple) avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu.

Incorporer la farine et les poudres de noisettes et d’amandes.

Former des petites boules que l’on aplati.

Vous pouvez écraser les boules de pâtes avec les dents de la fourchette pour que ça fasse plus joli (j’ai oublié de le faire, il y a des fois je suis un vrai boulet).

Mettre au four 10 minutes. (moins si vous faites des petits biscuits).

Laisser refroidir, et déguster.

Bon appétit!

A bientôt!

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Gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette toute en gourmandise! Un gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc.

J’avais très envie de réaliser ce genre de gâteau, ça fait même un moment que l’idée me trotte dans la tête mais j’avais peur de foirer… 

Que tout le gâteau s’écroule, ou que se soit impossible a monter…

Puis je me suis dit que pour Noël c’était l’occasion, autant se lancer, le grand test quoi!

Je me suis posée beaucoup de question, j’avais prévu un financier ou un gâteau japonais puis j’ai vu l’article de la génialissime Fashion Cooking (oui je l’adore cette nana!) sur son gâteau Ferrero Rocher. Et là, révélation, je voulais ce type de gâteau! Bon j’ai un peu changé les doses… comme d’habitude quoi, j’arrive pas a suivre une recette à la lettre… 

J’ai donc pris sa recette de gâteau et ensuite bidouiller des crèmes comme j’en avais envie.

Une chocolat au lait (pardon kenza) et une chocolat blanc avec du mascarpone.

Ces crèmes étaient juste a tomber! On les a d’ailleurs terminé sur des muffins.

Au final ce gâteau est vraiment facile a réaliser, le plus long pour moi a été de cuire en 3 fois, surtout que je ne sais qu’un seul moule… Ben oui sinon c’est pas drôle! 

J’ai utilisé mon moule amovible et j’ai mis un papier cuisson au fond pour plus de facilité a démouler les gâteaux.

Bref, en suivant la recette vous devriez réussir facilement.

J’avais déjà essayé de faire un gâteau à étages mais plus petit, pour l’anniversaire de Louis.

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INGRÉDIENTS:

les gâteaux (à faire en une seule préparation et à diviser en 3 à la cuisson)

– 100g de beurre

– 5 oeufs

– 150g de sucre

– 1 sachet sucre vanillé de qualité

– 100g de miel

– 180g de crème fleurette entière

– 70g de chocolat noir à cuire

– 170g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 100g de poudre de noisettes

– 30g de cacao amer style VanHouten (+ un peu pour décorer le gâteau)

 

Crème chocolat au lait

– 1 tablette de chocolat au lait

– 200g de mascarpone

 

Crème chocolat blanc

– 2 tablettes de chocolat blanc

– 300g de mascarpone

 

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Commencer par la pâte à gâteau.

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le beurre.

Fouetter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel ensemble.

Faire fondre le chocolat noir tout doucement avec la crème.

Dans un autre saladier mélange les 2 préparations, à savoir oeufs/sucre/miel et chocolat/crème.

Une fois la préparation homogène tamiser la farine et le cacao amer dessus en plusieurs fois afin d’avoir un mélange bien homogéne.

Incorporer alors la poudre de noisettes et le beurre fondu.

Mélanger puis diviser en 3 part égales (oui j’ai pesé ma pâte à la fin pour diviser au gramme prés ah ah ah la cinglée quoi)

Cuire chaque gâteau 15 minutes dans un moule au préalable beurré et fariné.

Laisser refroidir complètement chaque gâteau avant le montage final.

Je les avais réalisé la veille, donc je les ai gardé emballé dans du film étirable au frais.

Préparer aussi la crème, faire fondre le chocolat au lait et fouetter avec le mascarpone.

Réitérer la manoeuvre avec le chocolat blanc, en faisant très attention pour celui là car le chocolat blanc peut vite changer de couleur, brûler…

Donc on y va doucement.

Vous pouvez les garder au frais, si vous les préparez la veille, avant de monter le gâteau le lendemain fouetter au batteur.

Passons au montage, un gâteau, une couche généreuse mais pas trop de crème chocolat au lait, un gâteau, une autre couche de crème chocolat au lait.

Puis recouvrir le gâteau de crème chocolat blanc, lisser le tout proprement en prenant votre temps.

Puis décorer avec le reste des deux ganaches à l’aide de poches à douilles (d’ailleurs alfapac a lancé des kits très cool), j’ai également saupoudré de cacao amer et j’ai mis des petits oeufs kinder.

Hop au frais, et voilà!

Vous pouvez déguster ce gâteau délicieusement bon 🙂 

Bon appétit! 

A bientôt! (A l’année prochaine même ah ah ah)

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Petites bouchées noisettes, amandes et citron

Bonjour mes gourmands chouchous! 

Comment allez vous? 

Ici c’est tranquille, on profite du beau temps, on prend nos marques à 4… Je me remet à la cuisine, cette semaine le sucre est à l’honneur! ah ah ah 

Pour aujourd’hui je vous propose des petites bouchées noisettes, amandes et citron, une recette toute simple, bien parfumée, idéale pour le goûter, le tea time, la petite douceur que l’on déguste devant la télé comme on croquerai un carré de chocolat… 

Que des bonnes raisons de dévorer ces petites bouchées gourmandes!

La consistance est proche voir similaire à celle du financier mais étant donné qu’il y a aussi de la poudre de noisettes je ne sais pas si je peux les appeler comme ça 😀 Oui je ne suis qu’amateur en cuisine 😉 Mais si vous avez l’info n’hésitez pas à éclairer mes lanternes!! ah ah ah 

J’en profite également pour vous parler de ce thé des amoureux du comptoir français du thé. Découvert grâce à la boutique Sous les toits de Rezé (et à sa vendeuse brune adorable dont je ne connais pas le prénom, pardon!), ils proposent désormais une sélection de thés dont celui-ci, je pense en acheter d’autres, dans la sélection thé glacé d’ailleurs! 

Le thé des amoureux est un mélange de thé vert et thé noir, écorces d’oranges, pétales de bleuets, de rose, de souci et de carthame. Délicieusement doux, fleurit et fruité, je l’ai goûté chaud et froid, je vous en reparlerai. Une marque de thé que j’ai plaisir à déguster, en plus les boîtes sont trop mignonnes, le choix est large, bref que du bon! Pareil pour la boutique Sous les toits, que j’adore! 

Bien, si ces petites bouchées noisettes, amandes et citron vous font envie, je vous propose de passer à la recette 🙂 

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INGRÉDIENTS:

(pour une quinzaine de bouchées)

– 70g de beurre demi-sel

– 2 blancs d’oeufs (j’ai gardé les jaunes pour la recette que vous verrez vendredi…)

– 60g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé (de qualité toujours)

– 30g de poudre de noisette

– 40g de poudre d’amande

– 20g de farine

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Vous pouvez également apercevoir ma jolie tasse MissBonbon ainsi que le plateau, gagné lors d’un concours sur Instagram ! C’est pas trop mignon??? J’en suis totalement fan 🙂 

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Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par faire fondre le beurre, légèrement noisette mais attention de ne pas le faire brûler!

Fouetter les blancs pour obtenir un mélange mousseux, ajouter ensuite le sucre et le sucre  vanillé, mélanger.

Incorporer doucement la farine, la poudre de noisette et la poudre d’amande.

Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre.

Bien mélanger une fois encore.

Répartir dans vos petits moules types financier ou petites bouchées comme les miennes.

Étant donné que c’est en silicone je n’ai pas beurré mes moules mais n’oubliez pas de le faire si les vôtres ne sont pas en silicone.

Cuire 15 minutes.

Laisser reposer et savourer! Ah ah ah 

Vous commencez à me connaître, je suis une accro aux petites bouchées pour déguster avec mon thé, alors je vous propose de revoir mes bouchées coco ou matcha, celles au thé vert citron-gingembre kusmi tea, les bouchées banane et mon classique, les mini extases chocolatées.

Je pense que vous avez de quoi vous régaler non? 🙂 

A vendredi pour une autre recette sucrée! Si vous avez envie d’une recette salée n’hésitez pas à me le demander ici ou sur les réseaux sociaux 😉 

A très vite 😉 

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Mamm Cookies

Hello les gourmands! 

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va parler de la marque MAMM COOKIES.

MAMM COOKIES c’est quoi? C’est qui? 

Alors, MAMM COOKIES est une marque de pâte fraîche de cookies prête à cuire, de fabrication Nantaise. 

Je pense vous l’avoir déjà dit mais avec David on aime privilégié les produits locaux (Loire-Atlantique, Bretagne…) en priorité, ensuite les produits français et en dernier recours « les autres » ah ah ah

On a de la chance, dans la région Nantaise ils favorisent vraiment le produits locaux (en tout cas c’est notre impressions) et des collectifs existent pour les regrouper comme Les saveurs DétonNantes, j’y reviendrai 😉 

Bref, tout ça pour dire que les produits locaux c’est top! 

mammcookies

Revenons à la marque MAMM COOKIES, derriére se cache Morgane et Emmanuel, couple dans la vie, parents de trois enfants (c’est important), de Gaspard, Basile et Nine.

La pâte est prête à cuire, sans colorants, sans additifs, avec des bons produits, vous trouverez d’ailleurs les ingrédients avec leur provenance ce qui est vraiment appréciable et, pour moi, signe de qualité!

Tout est artisanal, quand vous les formez et mettez au four ça sent divinement bon, un impression de cookies maison, c’est magique.

On peut même choisir la pâte nature et l’a customiser soi même, en ajoutant des noix de pécan, des m&m’s ou autre… A vous de vous amuser 🙂 

Pour ce qui est du goût, c’est délicieux, comme je vous l’ai dit une impression de fait maison, croustillants autour et moelleux à l’intérieur, pile ce que j’aime! Louis a adoré d’ailleurs! (je crois qu’on en a même pas laissé à Davdi en fait… les gourmands!!! Ah ah ah)

Vous avez le choix entre plusieurs saveurs, la pâte à cookies nature, chocolat lait noisettes et chocolat noir, pour commencer j’avais pris la chocolat lait, noisettes. Pure dinguerie!!! ah ah ah 

Les pots sont rigolos, sur la notre il est précisé que c’est la recette préférée de Basile, l’un des fils du couple de gourmands fabricants de cookies! J’aime beaucoup ces petits détails qui vous font rentrer dans l’univers des fabricants.

J’ai eu la chance de tomber sur une animation MAMM COOKIES à Leclerc Océane Rezé, avec le vélo triporteur et l’animateur qui veux faire partager le produit, c’est idéal. 

Bien, vous l’aurez compris je suis satisfaite de ce produit (je précise que j’ai acheté mon pot de pâte moi-même avec mes petits sous!) et je vous encourage à l’essayer aussi! 

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Les boules de pâtes prêtent à être enfournées…. 

mamm-cookies

mamm-cookies-choco-noisette

Après cuisson et repos 😉 Miouuuummmm! 

Vous êtes tenté? 

Je vous laisse vous renseigner sur les points de ventes sur leur site 😉 

A très vite!! 

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